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Greyerzer Grillkäse mit Apfelsalat


Zutaten

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 3/4 Tasse 1/4 Zoll dicke geschnittene Schalotten
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 1/2 Zoll dicke Scheiben Weißbrot im Landhausstil
  • 8 Unzen Gruyère, 1/8 Zoll dick in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Apfel (wie Pink Lady oder Fuji), in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400° vorheizen. 2 EL erhitzen. Butter in einem kleinen Topf bei starker Hitze. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, fügen Sie Schalotten und Thymian hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel kochen, bis die Schalotten weich werden und karamellisieren, 4–5 Minuten; vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  • Eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. In 2 Chargen arbeiten, fügen Sie 1 EL hinzu. Butter und schwenken Sie in der Pfanne, um die Butter zu schmelzen und den Boden der Pfanne zu beschichten. 2 Scheiben Brot in die Pfanne geben und 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Brot mit der gerösteten Seite nach unten auf ein umrandetes Backblech legen. Mit restlicher Butter und Brotscheiben wiederholen. Käse gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen; Top Käse mit reservierten Schalotten.

  • Backblech in den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist, 7–8 Minuten.

  • Rucola, Apfelscheiben, Zitronensaft und Öl in einer großen Schüssel vermengen; werfen, um zu beschichten und gleichmäßig zu verteilen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 2 Stück Brot zusammendrücken, geschmolzene Käseseiten hinein; Sandwich diagonal halbieren und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Brotscheiben wiederholen. Salat auf Teller verteilen.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 1060 Fett (g) 75 Gesättigtes Fett (g) 37 Cholesterin (mg) 185 Kohlenhydrate (g) 56 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 10 Protein (g) 42 Natrium (mg .) ) 1110Rezensionen Abschnittwunderschön und lecker, ich werde nie anders gegrillten Käse essen.brushjlsolon, ohio12/31/19

Der beste Grillkäse

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Gegrillter Käse, wie Pfannkuchen, hat mich in der Küche immer gestört. Das Brot brennt unbedingt, bevor der Käse schmilzt. Verschiedene Techniken, die im Laufe der Jahre angewendet wurden, haben das Endprodukt leicht verbessert, aber nicht so sehr, dass ich zufrieden war. Wenn ich also die r.s.v.p. Abschnitt des Septembers Guten Appetit, das ein Rezept für einen gegrillten Gruyère-Käse aus L.A. Lucques lieferte, konnte ich es kaum erwarten, in die Küche zu kommen.

Das Rezept sieht vor, dass die Weißbrotscheiben vom Land in einer Pfanne auf einer Seite knusprig werden, bevor sie mit Käse und sautierten Schalotten belegt werden. Die offenen Hälften fertig garen im Ofen, bevor sie zu einem traditionellen Sandwich zusammengepresst werden.

Es schmerzt mich fast, dass eine so einfache Technik ein so brillantes Ergebnis hervorbringt: perfekt goldenes Brot, das perfekt geschmolzenen Käse flankiert. Diese Entdeckung machte meine Woche. Ich kann endlich “lernen, wie man ein gegrilltes Käsesandwich zubereiten kann, von meiner Bucket List streichen und mich auf andere dringende Dinge konzentrieren, wie “lernen, wie man Pfannkuchen macht” “ wenn nur Lucques Brunch serviert.

Eine letzte Anmerkung: Diese Technik würde sehr gut funktionieren, um gegrillten Käse für eine Menschenmenge zuzubereiten. Alle Brotscheiben könnten im Voraus gebräunt werden (was der einzige zeitaufwändige Schritt wäre) und die offenen Sandwiches, die in 8 Minuten garen, könnten alle bis zur Spielzeit auf einem Blech zusammengebaut werden. Lucques serviert diesen gegrillten Käse mit einem Apfel-Rucola-Salat, die perfekte Ergänzung zu einem perfekten Herbstgericht. Perfekt.

In Butter mit frischem Thymian gebraten, sind diese Schalotten vielleicht das leckerste, was ich je gegessen habe:

Bauernbrot macht den besten gegrillten Käse…

… wirklich, das tut es.

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Cheddar und Greyerzer Gegrilltes Käsesandwich mit Honig

Ich kann mir kein besseres Komfortgericht vorstellen als diesen gegrillten Cheddar- und Gruyere-Käse mit Honig.


Mit einer Kombination aus Sauerteigbrot, zwei Käsesorten und belegt mit Honig und frischem Thymian wird auch dieser bald zu Ihrem Favoriten.

Seien wir ehrlich: Jeder Käse kann verwendet werden, um ein fantastisches gegrilltes Käsesandwich zuzubereiten! Ich habe alles probiert, von Parmesan, Ziegenkäse, Mozzarella, Swiss und Brie. Die Kombination aus Gruyere und Cheddar-Käse ergibt jedoch eine perfekt klebrige, schmelzige, sabberwürdige, geschmolzene Käsekombination, die einfach nicht zu schlagen ist. Vertrauen Sie mir – Sie müssen diese beiden Käsesorten zu Ihrer nächsten Einkaufsliste hinzufügen!

Gegrillter Käse ist für mich ein Muss für Mittag- und Abendessen und vielleicht hier und da ein Mitternachtssnack, weil ich normalerweise immer Brot und Käse zur Hand habe. Kommen wir also zu meiner neuesten Grillkäse-Obsession!


Ich liebe es, Sauerteig für gegrillten Käse zu verwenden, weil er ein bisschen mehr Geschmack verleiht. Bei diesem Rezept habe ich zwei Käsesorten kombiniert, um den Geschmack noch MEHR zu verstärken, und der Honignieselregen passt wunderbar zu beiden. Außerdem trägt eine kleine Prise Thymian dazu bei, alle Aromen dieses Grillkäserezepts zusammenzubringen.


Ich sage es nur: Dieser Cheddar- und Gruyere-Grillkäse ist etwas ganz Besonderes! Und einfach in der Küche aufzupeppen, also lasst uns dazu kommen. Und ein einfaches Rezept für die Küche, das jedem Feinschmecker sicher schmeckt. Kommen wir also dazu!


Apfelschinken Gruyère Grillkäse

Seit meiner ersten Wein- und Käseparty bin ich begeistert. Crostini, Wurstplatte, Käse, Obst und Wein und mehr. Geben Sie mir all dies bei einem Treffen oder einer Party und ich bin ein sehr glücklicher Mensch.

Wein und Käse. Sie gehen einfach zusammen.

Es hat etwas daran, wie der Wein den Geschmack im Käse hervorhebt, wie eine gute Flasche Cabernet Sauvignon oder Merlot mit einem schönen, großen saftigen Steak. Und als ich an meiner ersten Fondueparty in einem lokalen Käseladen hier in Madison teilnahm, servierten sie eine köstliche Flasche Sauvignon Blanc zu ihrem Schweizer und Greyerzer Fondue und es war der Himmel auf Erden. Himmel auf Erden sage ich dir. Es war einfach so lecker.

Seitdem muss ich immer einen leckeren Wein haben, wenn ich Käse knabbere. Oder sogar ein gegrilltes Käsesandwich.

Ich meine, es ist schließlich der National Grilled Cheese Month!! Darf ich Ihnen sagen, wie aufgeregt ich mich auf diesen Monat und auf heute freue?! Wir arbeiten heute mit Gallo Family Vineyards zusammen, um den National Grilled Cheese Month zu feiern.

Wir reden über gegrillte Käsesandwiches, Baby! Gepaart mit einigen unserer Lieblingsweine von Gallo! Wer ist bereit für heute? Und lassen Sie mich Ihnen sagen, Freunde, DIESER gegrillter Käse war wie DER BESTE, den ich je gegessen habe. Je.

Jetzt muss ich diesem großartigen Beitrag von The Kitchn Anerkennung zollen. Ich habe dies als meine Anleitung verwendet. . und weil ich dieses perfekte, knusprige, perfekt geröstete, buttrig gegrillte Käsetoastbrot erreichen wollte, habe ich meine Brotscheiben mit Butter bestrichen UND meiner Pfanne einen Esslöffel Butter hinzugefügt. Oh ja, ich tat es.

So lief es ab: Ich begann mit meinen Hauptzutaten. Wenn Sie noch nie versucht haben, Ihrem gegrillten Käse Äpfel hinzuzufügen, müssen Sie dies versuchen. Es fügt eine wundervolle leichte Süße und zusätzliche Textur hinzu. Ich habe das geliebt. Und die Apfelscheiben müssen dünn sein, also verwenden Sie einen Mandolinenschneider, um Ihnen zu helfen.

Und wenn es um Käse und ein gegrilltes Käsesandwich geht, müssen Sie den Käse reiben. Es hilft dem Käse schneller und gleichmäßiger zu schmelzen.

Wenn Sie alles vorbereitet haben, können Sie loslegen! Wie ich bereits sagte, wollte ich dieses perfekt geröstete, butterartig gegrillte Käsetoastbrot erreichen, also habe ich meine Brotscheiben mit Butter bestrichen UND meiner Pfanne einen Esslöffel Butter hinzugefügt.

Sobald die Butter zu schmelzen beginnt, eine Scheibe Butterbrot hinlegen und mit dem frisch geriebenen Käse belegen. Als nächstes decken Sie Ihre Pfanne ab! Wenn Sie dies tun, schmilzt Ihr Käse perfekt und Sie erhalten auch die "perfekte äußere Kruste". Lesen Sie dies für mehr.

“Indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, konzentrieren Sie die Hitze und zwingen den Käse, etwas schneller zu schmelzen. Das Brot toastet in Kontakt mit der heißen Pfanne mit der gleichen Geschwindigkeit.&8221 Als nächstes, nachdem der Käse zu schmelzen beginnt, fügen Sie Ihren Prosciutto und die Äpfel hinzu und ABDECKEN Sie es erneut für ein oder zwei Minuten.

Als nächstes eine Seite der zweiten Brotscheibe mit Butter bestreichen und auf der anderen Seite Dijon-Senf verteilen. Legen Sie das Brot mit der Dijon-Senf-Seite nach unten auf die Äpfel und drehen Sie den gegrillten Käse um, um mit dem Toasten der anderen Seite zu beginnen. Sie müssen die Pfanne nicht mehr abdecken, da Ihr Käse bereits schön schmilzt. Sie können auf Wunsch noch ein paar Mal umdrehen.

Ihr gegrillter Apfel-, Prosciutto- und Gruyère-Käse ist bereit, in Scheiben geschnitten und verschlungen zu werden. Nun, dieser gegrillte Käse könnte problemlos so gegessen werden, aber ich füge gerne etwas mehr Süße hinzu. . Also füge ich ein wenig Feigenmarmelade hinzu, während ich den gegrillten Käse esse. . was sehr gut zu Gallos Sauvignon Blanc passt.

Gallos Sauvignon Blanc balanciert die Fruchtaromen von Honigmelone, Zitrusfrüchten und reifem Apfel aus und sorgt für einen leichten und knackigen Abgang. Dieser gegrillte Apfel-, Prosciutto- und Gruyère-Käse gepaart mit diesem Sauvignon Blanc war Perfektion. So so gut!! Ich hoffe wirklich, alle Grillkäse-Enthusiasten da draußen probieren es aus!


Sandwich mit gegrilltem Apfel und Greyerzerkäse

Ich glaube, ich habe ein kleines Thema mit Obst und Käse. Letzte Woche habe ich Pear and Gorgonzola Pizza gepostet und diese Woche habe ich wieder eine tolle Obst-Käse-Kombination für euch. Ich muss Ihnen sagen, dass wenn Sie gegrillte Käsesandwiches mögen, die Zugabe von Apfel dieses einfache Sandwich wirklich auf eine andere Ebene bringt.

In den letzten Wochen haben wir versucht, ein paar Pfunde abzunehmen, um uns auf unsere Kreuzfahrt vorzubereiten, auf der wir sicher alles gewinnen werden, was wir verloren haben und mehr. Die letzten paar Dinge, die ich für den Blog gemacht habe, wurden sofort verpackt und an Freunde weitergegeben und es hat mich umgebracht. Ich nahm einen Bissen von diesem Sandwich und brauchte jede Willenskraft, die ich aufbringen konnte, um nicht das Ganze zu verschlingen.

Dieses Sandwich ist vielleicht nicht fettarm, aber es ist ein großartiger Genuss, wenn Sie Lust dazu haben. Genießen!

8 Scheiben rustikales, knuspriges Brot

4 Esslöffel zimmerwarme Butter

2 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

2 1/2 Tassen geriebener Gruyère-Käse

1. Eine Seite jeder Brotscheibe mit weicher Butter bestreichen. Drehen Sie die Scheiben um und verteilen Sie Mayonnaise auf der anderen Seite jeder Scheibe.

2. Käse mit der Butterseite nach unten auf vier Brotscheiben verteilen. Apfelscheiben auf den Käse legen und mit Rucola belegen. Legen Sie die Oberseite auf jedes Sandwich.

3. Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Sandwiches in die Pfanne und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Drücken Sie Sandwiches regelmäßig mit einem Spatel, während die Sandwiches bräunen. Wenn das Brot braun wird, bevor der Käse geschmolzen ist, Hitze reduzieren.


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Gegrillter Käse mit Apfel, Lauch und Greyerzer

Daran wurde ich gestern erinnert, als a approbierter Arzt schlug meine Augenlider aus. Absichtlich.

Und als ich dann kam so nah über seine teure Augenuntersuchungsausrüstung zu kotzen, war wie: “Oh, das hast du nicht gemacht, als du fünf warst?”

Wo wir schon dabei sind, habe ich auch nicht mit den Knöcheln geknackt, die Augen gekreuzt oder irgendwelche Doppelgelenkfähigkeiten gehabt. Und meine Mutter hat mich nie mit Play-doh spielen lassen.

Ich denke, das erklärt wahrscheinlich einiges.

Wie auch immer, was ich aus dieser Erfahrung gelernt habe, ist, dass die Dinge, die Sie im Kindergarten für cool hielten, im Rückblick ziemlich eklig sind, im wirklichen Leben. (Und dass Sie das nächste Mal ein Valium nehmen sollten, bevor Sie zum Augenarzt gehen. Aber das ist eine andere Geschichte für einen anderen Tag.)

Außer gegrillter Käse.

Gegrillter Käse. Ist. Zeitlos.

Ich liebe es gefüllt mit amerikanischem Käse und Tomaten (klassisch). Ich liebe es, gefüllt mit reinem Cheddar (auch klassisch). UND Ich liebe diese erwachsenere Version, die ich kreiert habe und die mit karamellisiertem Lauch, Äpfeln und Gruyère gefüllt ist. Der Lauch wird durch karamellisierte Zwiebeln fast buttrig, was durch die säuerlichen Äpfel und den nussig-schmelzenden Himmelskäse perfekt ergänzt wird.

Und es bei Ihrer nächsten Urlaubsfiesta herauszuziehen ist ein viel coolerer Partytrick als jedes dieser Augenlider-Flip-Geschäfte (Gag). Das heißt, Sie sind eine Frau über vierzehn oder ein Mann über dreiundzwanzig. Obwohl wirklich, angesichts der Reaktion von The.Boy. ’ (etwas in der Art von “oh Mann, das ist so FANTASTISCH”)… bin ich mir nicht sicher, ob sie jemals herauswachsen.

Gegrillter Käse mit Apfel, Lauch und Greyerzer
Für 4 Personen, inspiriert von einem Lauch-Apfel-Gratin in Ripe, aber weitgehend ein Eats Well With Others Original

  • 4 große Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs geviertelt
  • 1 EL Butter, plus mehr für das Brot
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 mittelgroßer Granny-Smith-Apfel, ungeschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Greyerzer, zerkleinert
  • 1 Laib gutes herzhaftes Brot (ich habe ein mit Rosmarin angereichertes Laib von Whole Foods verwendet)
  1. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. Den Lauch gut abspülen, in Schichten aufteilen und jede waschen. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und lassen Sie sie etwa eine Minute lang unter kaltem Wasser stehen. Mit Papiertüchern gut trocknen. Den gekochten Lauch in kleinere, mundgerechtere Stücke schneiden.
  3. In einem großen beschichteten Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Lauch und Muskatnuss in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Lauch karamellisiert ist und stellenweise zu bräunen beginnt, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Apfelscheiben hinzu und braten Sie sie weitere 4 Minuten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.
  4. 1/4 der Lauch-Apfel-Mischung auf eine Scheibe Brot geben. Mit etwas zerkleinertem Greyerzer belegen. Eine weitere Scheibe Brot darauflegen, um ein Sandwich zu formen. Mit einem dünnen Stück Butter jede Seite des Sandwichs leicht einfetten. Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Sandwich in die Pfanne und drücken Sie es während des Garens mit einem Spatel nach unten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis der Käse geschmolzen ist und die Außenseiten knusprig sind.

Ich reiche dies bei Souper Sundays ein, die von Deb von Kahakai Kitchen veranstaltet werden!


Gruyère & Apfeltoast mit Thymian und Honig

Ich habe gerade einen riesigen Topf geröstete Wurzelgemüsesuppe gemacht (eine leichte Abweichung von diesem Rezept) und ich denke, das ist ein Zeichen dafür, dass ich endlich bereit für den Herbst bin. Worauf freust du dich am meisten, diesen Herbst zu kochen?

Ich liebe derzeit alles Apfel, besonders diesen Apfeltoast. Er ist herzhaft, leicht süßlich und dank frischem Thymian wunderbar kräuterig. Für diese Toasts verwende ich gerne Honeycrisp-Äpfel wegen ihrer Knusprigkeit und Süße, sie passt perfekt zu salzigem Gruyère und Feinkostschinken.

Dann einfach mit etwas Honig und etwas frischem Thymian abschließen. Wenn Sie keinen Thymian zur Hand haben, können Sie auch Rosmarin oder Salbei verwenden!



Der Frühling trägt meistens den Titel, die Jahreszeit für Neuanfänge und Neuanfänge zu sein. Und es besteht kein Zweifel, dass ein Gefühl der Wiedergeburt einsetzt, wenn der Schnee schmilzt und wir beginnen, aus dem Winterschlaf zu kriechen.

Aber am vergangenen Wochenende dämmerte mir, dass ich, während der Sommer langsam verblasst, ähnliche Gefühle des Zurücksetzens und der Verjüngung erlebt habe.

Anstatt jedoch aufzudrehen und das Tempo zu erhöhen, ist es, als würde ich langsamer werden, mehr Geduld finden und einen Schritt zurücktreten, um die alltäglichen Aspekte des Lebens zu schätzen.

Dieser vergangene Sonntag war der erste Tag in den letzten Monaten, der für uns eine saubere Schiefertafel war. Nichts im Haus zu bearbeiten, keine Rezepte zu entwickeln oder zu fotografieren, keine Projekte abzuschließen, nichts auf der Tagesordnung. Sie können sich die Angst vorstellen, die es mir verursacht hat!

Im Ernst, es war ein bisschen unangenehm, nicht zu wissen, was ich mit mir anfangen soll. Aber es war genau das, was Greg und ich brauchten – einen langsamen Morgen mit Kaffee und CBS Sunday Morning.

Schließlich fuhren wir gerade aus der Stadt zu einem Weingut – mitten im Nirgendwo – für Live-Musik, Wein und Käse. Es war der Inbegriff eines perfekten Sonntagnachmittags.

Die Musik war fantastisch, der Wein war ziemlich gut für Iowa-Wein und das Wetter hätte nicht besser sein können (obwohl ich auf den Bienenstich hätte verzichten können).


Brie und Gruyere Grillkäse mit Äpfeln und Prosciutto

Einer meiner Lieblingssnacks/Mahlzeiten/Aperitifs/wie auch immer Sie es nennen wollen, ist ausgefallener Käse mit Marmelade, Honig, geschnittenen Äpfeln und Trauben, einige hochwertige Wurstwaren und gutes, warmes Brot. Dieses Sandwich ist im Grunde ein Mosh aus meinem Lieblingssnack, alles zusammengeschmolzen in dem köstlichsten gegrillten Käsesandwich. Das erste Mal, dass ich dieses Rockstar-Sandwich gemacht habe, war am Samstag für mein Frühstück / Mittagessen nach einer späten Nacht mit meinen Freundinnen in der Stadt. Unnötig zu erwähnen, dass ich mich wie absoluter Mist fühlte und dringend etwas brauchte, das leicht zuzubereiten war, aber köstlich dekadent genug, um als Katerheilmittel zu genügen.

Dieser Sammich hat den Zweck erfüllt, aber die Glamour-Aufnahmen nicht. Es war super schwül und regnerisch und alle meine Aufnahmen waren überbelichtet. Ich war auch in NULL-Stimmung, um den ganzen Morgen/Nachmittag/jede Zeit damit zu verbringen, die perfekte Aufnahme zu machen. Alles, was ich tun wollte, war, es zu ESSEN, und dann auf meinem Hintern zu sitzen und den Rest des Tages absolut nichts zu tun. Aber, Das Schöne daran, schreckliche Bilder zu haben (auch wenn es noch ein oder zwei Tage ohne Blog-Posts bedeutet), ist, dass ich keine andere Wahl hatte, als diesen Trottel noch einmal aufzupeppen. Dieses Mal war das Wetter optimal und ich fühlte mich auch VIEL besser.

Ich habe auch erst kürzlich die Geheimnisse der Herstellung des perfekten Grillkäses kennengelernt. Ich bin immer mit normalem Jane Kraft gelbem amerikanischem Käse auf Bunny-Brot aufgewachsen (ich glaube, andere verwenden auch Wonder-Brot), daher war die Ausführung nie von großer Bedeutung. Aber jetzt, da ich ein großes Kind bin und gegrillten Käse für große Kinder herstelle, ist das Erlernen der richtigen Methode entscheidend, um ein perfekt goldenes, schmelzendes und dennoch knuspriges Sandwich zuzubereiten.

Ich habe vor allem auf der Website der Grilled Cheese Academy recherchiert (ja, sie existiert!), die viel Spaß und nützliche Tipps zum Erreichen der käsigen Perfektion enthielt. Drei der Tipps sind mir am meisten aufgefallen:

1. Toasten Sie Ihr Brot, bevor Sie es in die Pfanne oder auf die Grillplatte legen.

2. Reiben Sie Ihren Käse, anstatt Käsescheiben zu verwenden.

3. Um sicherzustellen, dass Sie außen ein perfekt goldenes Äußeres mit einem vollständig warmen und geschmolzenen Inneren haben, kochen Sie das Sandwich so langsam wie möglich bei sehr geringer Hitze.


Panini-Rezept mit Schinken, Gruyère und Apfel

Wenn Sie keine Panini-Presse oder keinen Indoor-Grill haben, verwenden Sie eine Grillpfanne. Heizen Sie es vor, bevor Sie die Sandwiches hinzufügen, und beschweren Sie sie mit einer schweren Pfanne, z. B. einer gusseisernen Pfanne. Achten Sie darauf, die Sandwiches nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen, um die zweite Seite zu bräunen.

In einer 12-Zoll-Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelscheiben und Thymian dazugeben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Äpfel etwas weich sind, etwa 4 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen.

Eine Paninipresse vorheizen (siehe Hinweis).

Jede Brotscheibe mit 1 EL Senf bestreichen. Jeweils 1/4 Tasse Käse auf 4 Brotscheiben verteilen und mit je 2 Scheiben Schinken belegen. Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Schinken verteilen. Den restlichen Käse dazugeben und die restlichen 4 Brotscheiben mit der Senfseite nach unten darauflegen. Grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberseiten golden und knusprig sind, 5 bis 6 Minuten.

Nachgedruckt von Wochenabende mit Giada von Giada De Laurentiis. Copyright © 2012. Fotos copyright © 2012 von Amy Neunsinger. Herausgegeben von Clarkson Potter/Publishers, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc.


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