Die besten Rezepte

Petals Geburtstagstorte


Petals Geburtstagstorte

Glutenfrei, zuverlässig und lecker

Glutenfrei, zuverlässig und lecker

Für 20 Personen

Kocht in 1 Stunde 20 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 370 19%

  • Fett 24g 34%

  • Sättigt 14,3 g 72%

  • Zucker 28,6 g 32%

  • Salz 0,1 g 2%

  • Protein 3,8 g 8%

  • Kohlenhydrate 36,7 g 14%

  • Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g ungesalzene Butter plus extra zum Einfetten
  • 200 g goldener Puderzucker
  • 200 g dunkle Schokolade (70% Kakaofeststoffe)
  • 200 g glutenfreies selbstaufziehendes Mehl plus extra zum Abstauben
  • 6 große Eier aus Freilandhaltung
  • 2 Teelöffel Vanilleschotenpaste
  • 1 Orange
  • frisches Obst, zum Dekorieren, optional
  • Buttercreme
  • 200 g dunkle Schokolade (70% Kakaofeststoffe)
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g weiche ungesalzene Butter

Rezept von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen 3.
  2. Die Butter würfeln und mit dem Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Schnappen Sie sich die Schokolade und geben Sie sie in die Schüssel.
  3. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit leicht kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Einige Minuten einwirken lassen, bis es geschmolzen und vereint ist, dabei gelegentlich umrühren.
  4. In der Zwischenzeit eine 28-cm-Kuchenform mit losem Boden (Sie können auch eine Käsekuchenform, eine quadratische 20-cm-Backform oder sogar eine 28-cm-Auflaufform verwenden) mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Wenn Sie kein Papier haben, geben Sie einen Esslöffel Mehl in die Dose und schütteln Sie es, bis Sie eine schöne, gleichmäßige Schicht haben. Drehen Sie die Dose dann um und tippen Sie auf, um überschüssiges Papier zu entfernen.
  5. Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung in eine große Rührschüssel und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
  6. Nacheinander die Eier unterrühren. Fügen Sie die Vanilleschotenpaste und ein wenig Orangenschale hinzu und sieben Sie das Mehl ein.
  7. Falten Sie das Mehl vorsichtig unter die Mischung und sobald es gerade kombiniert ist, sind Sie fertig. Gießen Sie die Mischung in Ihre vorbereitete Dose und backen Sie sie 40 bis 50 Minuten lang oder bis sich der Kuchen federnd anfühlt und ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Dose abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost. Manchmal sackt es in der Mitte ab, wenn es abkühlt, aber keine Sorge - schneiden Sie entweder die Oberseite ab oder tun Sie, was ich tue, und füllen Sie es mit Obst und zusätzlicher Buttercreme!
  9. Um die Buttercreme zuzubereiten, schnappen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und setzen Sie sie über eine Pfanne mit leicht kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Einige Minuten einwirken lassen, bis es geschmolzen ist, dabei gelegentlich umrühren.
  10. Sieben Sie den Puderzucker in eine Rührschüssel. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu, drücken Sie die weiche Butter hinein und fügen Sie eine kleine Prise Meersalz hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um alles zu mischen und zu schlagen (oder verwenden Sie einen freistehenden Mixer, um sich Mühe zu sparen).
  11. Legen Sie den Kuchen auf einen Kuchenständer oder eine Platte und verteilen Sie die Buttercreme mit einem Messer darauf. (Oder Sie könnten natürlich superprofessionell werden und einen Spritzbeutel verwenden).
  12. Jetzt können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren - wir mögen frische Himbeeren, extra Schokoladenspäne und viele Kerzen! Rundum ein breites Lächeln.

Tipps

Verwenden Sie einen Sandwichbeutel anstelle eines Spritzbeutels, wenn Sie Lust auf Ihre Dekoration haben möchten. Einfach die Ecke abschneiden und los geht's.

EINFACHE SWAPS
- Wenn es um Zucker geht, verwenden Sie das, was Sie haben - solange Sie 200 g hinzufügen, geht es Ihnen gut. Ich habe das für Petal mit 130 g Goldgießer und 70 g Puderzucker gemacht, denn das hatten wir.
- Wir lieben Schokolade! 70% Kakao ist immer eine gute Wahl, aber verwenden Sie ehrlich gesagt alles, was Sie in die Hände bekommen können.
- Ich habe mich für Orange und Vanille entschieden, um den Schwamm hier zu würzen, aber Sie könnten Rosenwasser, Kardamom und Orangenblütenwasser verwenden - haben Sie Spaß damit.
- Wenn Sie kein glutenfreies Mehl verwenden müssen, verwenden Sie auf jeden Fall eine regelmäßige Selbstaufzucht.



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