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Gegrillte Flügel ohne Knochen


Molly Aronica

Gegrillte knochenlose Flügel

Knochenlose Flügel bekommen oft einen ziemlich schlechten Ruf von Traditionalisten, die glauben, dass Flügel "auf dem Knochen" der einzige Weg sind. Obwohl es wahr ist, dass Flügel ohne Knochen in der Tat verkleidete Hühnchen-Tender sind, können sie, wenn sie gut gemacht sind, genauso saftig und saftig sein wie ihre klassischen Geschwister.

Klicken Sie hier, um 7 kreative Möglichkeiten zur Herstellung von Flügeln zu sehen.

Zutaten

Für die Flügel

  • 1 Tasse Mehl
  • 2 Eier, geschlagen
  • 1 1/2 Tasse Semmelbrösel nach Panko-Art
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Pfund Hühnchen-Tender, trocken getupft

Für die Barbecue-Sauce

  • 1 Tasse Ketchup
  • 1/2 Tasse Honig
  • 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 1/2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel scharfer brauner Senf
  • 1 Teelöffel scharfe Sriracha-Sauce
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Meersalz

Gebratene Honig-Barbecue Chicken Wings

Chicken Wings sind eine amerikanische Tradition, besonders bei Fußballspielen und Partys. Keine Gabeln nötig, lecker, sättigend und die perfekte Leinwand für jede Menge klebriger Saucen. Wings sind klassisch eine Vorspeise, können aber auch das Hauptgericht sein, wenn sie mit anderen Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse serviert werden. Flügel haben einen ähnlichen Geschmack wie dunkles Fleisch, sind aber selbst weißes Fleisch. Sie sind auch budgetfreundlich und lassen sich schnell und relativ einfach zubereiten. Unsere Interpretation von BBQ Honey Wings bietet Ihnen eine köstliche Alternative für knusprige und saftige Wings. Sie brauchen nur ein paar Zutaten für die besten süßen und herzhaften Wings, die Sie je probiert haben.

Finden Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblings-Barbecue-Sauce oder machen Sie Ihre eigene. Insgesamt fünf Zutaten und Öl zum Braten und die Wings sind in weniger als einer Stunde auf dem Tisch! Unsere Wings werden zuerst gebraten und dann gebacken, was für ein extra knuspriges Äußeres sorgt. Die Sauce wird zwischen der Fritteuse und dem Ofen hinzugefügt, daher ist dieses Rezept perfekt, um alle aromatisierten Flügel zuzubereiten, die Sie mögen. Einfach anbraten, die Sauce hinzufügen und die Flügel nach Anweisung backen.

Chicken Wings sind ein toller Kauf im Laden. Frisch oder gefroren, wählen Sie zwischen ganzen Flügeln für ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis oder zerlegten Flügeln, um Zeit zu sparen. Wenn es im Angebot ist, kaufen Sie es in großen Mengen und frieren Sie es für den späteren Gebrauch ein. Unser Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen, je nachdem, wie Sie sie servieren möchten. Wenn andere Gerichte am Tisch präsentiert werden, reichen 2 bis 3 ganze Flügel pro Person, aber als Hauptmahlzeit denken Sie an 4 bis 6 ganze Flügel. Wenn Sie gefrorene Flügel verwenden, vergewissern Sie sich, dass diese gründlich aufgetaut sind, bevor Sie beginnen, und dass alle Flügel vor dem Einlegen in die Fritteuse sorgfältig trocken getupft werden.


Crock-Pot BBQ Chicken Wings ohne Knochen

Dieses Rezept für Crock-Pot-Grill-Hähnchenflügel ohne Knochen ist mehr verarbeitet als viele meine Rezepte, aber unsere Familie folgt einer 80/20-Diät von Vollwertkost bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln. Diese Balance gibt mir das Gefühl, nicht immer in der Küche zu stehen und hilft mir Vermeiden Sie Essen zum Mitnehmen, was Geld spart.

Ich kippe die Tüte mit gefrorenen Hühnchenbissen (meine ist 1 lb 8 0z) in meinen Topf und bedecke sie mit Honey BBQ-Sauce. Ich benutze ein kleinerer Crock-Pot (unserer ist diesem ähnlich), aber eine größere würde gut funktionieren. Sie können jede Art von BBQ-Sauce verwenden, die Sie möchten. Persönlich mag ich einen mit etwas mehr Kick, aber mein Mann mag den Honig. Das ist unsere Lieblingsmarke aber für diese spezielle Charge habe ich die Marke Aldi verwendet, die gut schmeckt.

Hier ist ein Tipp, um den letzten Rest der BBQ-Sauce herauszuholen.

Schritt eins: Verwenden Sie eine Gabel, um den Deckel abzuhebeln.

Schritt zwei: fügen Sie etwa eine 1/4 Tasse weißen Essig hinzu.

Schritt 3:Setzen Sie den Verschluss wieder fest auf die Flasche und schütteln Sie, bis die Seiten des Behälters keine Soße mehr haben.

Schritt 4: Gießen Sie den Inhalt über die Hähnchenbissen.

Schalten Sie Ihren Crock-Pot für 2 Stunden auf hoch und dann für eine weitere Stunde auf niedrig.

Diese Babys kommen zart heraus und tropfen in Soße. WARNUNG, sie mit den Fingern zu essen, ist unglaublich chaotisch, daher esse ich sie am liebsten mit einer Gabel. Reste machen tolle Salat-Toppings. Und ja, Sie können Hühnchenbissen in der Gefrierabteilung finden, die bereits in BBQ-Geschmack erhältlich sind, aber ich finde, dass es mit einfachen Hühnchenbissen und einer Flasche BBQ-Sauce viel eher nach den knochenlosen Hähnchenflügeln schmeckt, die Sie in Restaurants bekommen.


Rezeptzusammenfassung

  • Öl zum Frittieren
  • 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Paprika
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Milch
  • 3 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  • ¼ Tasse scharfe Paprikasauce
  • 1 Esslöffel Butter

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 375 Grad F (190 Grad C) erhitzen.

Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Paprika in einer großen Schüssel vermischen. Ei und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie jedes Hühnchenstück in die Eimischung und wälzen Sie es dann in der Mehlmischung. Wiederholen Sie dies, damit jedes Hühnchenstück doppelt beschichtet ist. Paniertes Hähnchen 20 Minuten kalt stellen.

Hähnchen in heißem Öl portionsweise anbraten. Kochen Sie, bis das Äußere schön gebräunt ist und die Säfte klar sind, 5 bis 6 Minuten pro Charge.

Kombinieren Sie heiße Sauce und Butter in einer kleinen Schüssel. Mikrowellensauce auf High, bis sie geschmolzen ist, 20 bis 30 Sekunden. Gießen Sie die Sauce über die gekochte Hühnermischung, um sie zu beschichten.


Was ist der Unterschied zwischen knochenlosen Wings und Chicken Tenders?

Chicken Nuggets sind normalerweise eine Mischung aus Fleisch und Hühnchenstücken, die paniert und dann gebraten werden. Chicken Nuggets sind nicht mit Geschmacksstoffen überzogen – sie werden einfach mit einer Dip-Sauce serviert.

Wings ohne Knochen sind jedoch weiße Stücke von Brustfleisch, die eine andere Art von Panade haben und vor dem Servieren mit verschiedenen Saucen im Flügelstil überzogen werden. Obwohl sie ähnlich sind, sind Chicken Nuggets und Chicken Wings ohne Knochen definitiv ein anderes Gericht.

Es gibt nichts Schöneres, als sich mit einem großen Teller Flügel zu einem Spiel oder sogar einem Familienspielabend zu setzen. Um es allen beim nächsten Mal einfacher zu machen, entscheiden Sie sich für diese Honey BBQ Boneless Wings anstelle der traditionellen Wings, an die Sie gewöhnt sind.

Jeder wird eine Schüssel dieser mit Honig gebratenen Hähnchenflügel genießen.


Die besten knochenlosen Büffelflügel

Buffalo Wings sind hier in den USA zu einer äußerst beliebten Vorspeise geworden. Sie werden normalerweise mild, mittel oder scharf bestellt. Menschen haben unterschiedliche Hitzeschwellen, und es gibt einige, die es genießen, die Grenzen bis zu Tränen und starkem Schwitzen zu überschreiten. Sie können sich mit diesem Rezept immer noch selbst testen, nur haben Sie keine Knochen, die dem vollständigen Flügelhimmel im Weg stehen.

Ich habe im Laufe der Jahre viele Rezepte für knochenlose Flügel getestet und sie alle haben ziemlich gut geschmeckt, aber dieses hat eine Beschichtung, die die Textur der knusprigen Haut nachahmt, die es noch authentischer aussehen und schmecken lässt. Ich hoffe, Sie genießen diese knochenlosen Flügel und stellen sie das ganze Jahr über oft her.

* 2 Pfund – Hähnchenbrust ohne Knochen

* 2 Tassen - Ungebleichtes Allzweckmehl

* 1 TL – Cayennepfeffer (optional)

* 1/4 Tasse – Vollmilch oder halb und halb

Das Hähnchen putzen und abspülen, dabei jede Brust flach legen. Schneiden Sie die Brust in einem leichten Winkel in 1/2-Zoll-Scheiben, so dass sie ungefähr die gleiche Größe und Form eines Flügels haben.

Eier und Milch in einer Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer) vermischen. Denken Sie daran, dass Zwiebelpulver kein Salz enthält. Wenn Sie also Zwiebelsalz verwenden, passen Sie die Salzmenge an, die Sie hinzufügen.

Die Hähnchenteile im Ei und dann in das Mehl wälzen und gut bestreichen. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf etwa 1 Zoll mit Öl und erhitzen Sie ihn auf etwa 350 Grad. Verwenden Sie hohe Hitze und drehen Sie auf mittel/hoch, um die Temperatur zu halten.

Braten Sie das Hühnchen in Portionen und achten Sie darauf, dass es nicht zu voll wird, da dies dazu führt, dass die Temperatur sinkt und die Flügel matschig werden. Von allen Seiten goldbraun braten (ca. 4 Minuten) und zum Abtropfen mit Küchenpapier auf eine Platte geben.

Erhitzen Sie die Butter und die scharfe Sauce in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie gut vermischt und heiß sind.

Die verwendete Sauce hat großen Einfluss darauf, wie „scharf“ die Flügel werden. Ich habe für dieses Rezept Franks scharfe Sauce verwendet und es gibt nur ein leichtes Prickeln in den Flügeln. Louisiana-Hot-Sauce erzeugt eine mittlere Hitze und Tabasco-Sauce erzeugt einen wirklich scharfen Büffelflügel. Wenn Sie verrückt sind, können Sie eine Sauce auf Habanero-Basis verwenden, die das produziert, was ich Napalm Wings nenne.

Aufgrund der milderen Natur der Franks Hot Sauce habe ich dem Mehl etwas Cayennepfeffer hinzugefügt, um die Hitze auf etwa mittlere Stufe zu erhöhen. Die Boneless Buffalo Wings und die Sauce können beide im Voraus zubereitet werden, obwohl ich eine letzte Zubereitung für eine maximale Textur empfehle. Dieses Rezept ergibt etwa 30 Flügel. Servieren Sie auf traditionelle Weise mit Sellerie und Ihrem Lieblings-Blauschimmelkäse-Dressing. Genießen !! Küchenchef Paul

Über den Autor

Küchenchef Paul ist seit fast drei Jahrzehnten dafür bekannt, großartige Partys zu fördern. Abgesehen davon, dass er ein sehr kreativer Koch ist. Er ist ein ehemaliger Wine & Spirit-Berater in New York City, wo er an der Ausbildung von Restaurantpersonal zur Förderung des Weinverkaufs, der Gestaltung von Menüs für Weinverkostungsdinner und Weinverkäufen in vielen der angesagtesten Clubs, Restaurants und stark frequentierten Weinhandlungen New Yorks beteiligt war.

Paul hat Partys von kleinen und intimen bis hin zu großen Events an Orten wie dem legendären Studio 54 gefördert. Er ist ein talentierter Gitarrist und Sänger, der mit vielen Top-Entertainern wie Steven Tyler und Joey Kramer von Aerosmith aufgetreten ist.

Im Laufe der Jahre hat Paul seine eigene unterhaltsame Philosophie entwickelt, um sicherzustellen, dass Ihre Partys aufregender und unvergesslicher werden.


Ich habe dieses Rezept ausprobiert und bin begeistert. Sehr einfach zu machen.

Ich mache das die ganze Zeit und es ist so einfach. Für diejenigen, die gefragt haben, ich entferne die Haut nicht, ich weiß nicht warum. Sie können die Flügel auch vorsichtig entfernen und auf ein Backblech legen und kurz vor dem Servieren braten, damit die Haut ein wenig knusprig wird. Dies ist das einfachste Rezept.

Ich habe 40 halbgefrorene Flügel, wie lange sollten sie ungetrennt kochen und wie lange unter dem Grill, um sie knusprig zu machen, oder können sie gebacken statt gegrillt werden, wie lange bei welcher Temperatur?

In diesem Rezept gibt es keinen Grillschritt.

Ich war auf der Suche nach einem einfachen Rezept ohne viele zusätzliche Extras. Das werde ich morgen ausprobieren. Vielen Dank, dass Sie es einfach halten.

Entfernst du die Häute?. Manche sagen 4 Stunden kochen, Sie sagen 6 Stunden. Wenn ich es länger koche, wird die Sauce dicker oder wird das Fleisch trocken? Oder verbrannt. Ich habe ungefähr 24 fleischige volle Hühnerflügel.

Die tatsächliche Kochzeit variiert je nach Topftopfhersteller. Wenn Ihre dazu neigen, auf der "heißen" Seite zu kochen, verwenden Sie eine kürzere Garzeit, damit sie nicht austrocknen. Die Sauce wird bei längerer Kochzeit nicht dicker, da der Topftopf Dampf erzeugt, der die Sauce am Kochen hindert. Außerdem haben wir die Haut beim Ausprobieren des Rezepts nicht entfernt, aber Sie können dies natürlich tun, wenn Sie möchten.

o Ich habe eine Frage an Sie. Ich habe wahrscheinlich 24 fleischige Hähnchenflügel frisch. Wenn ich sie enthäute und eine Flasche Soße verwende, sollte ich sie vielleicht 4 Stunden auf hoher Stufe kochen? Aber muss ich sie ein- oder zweimal im Topf wenden? Oder zerstört das sie und führt dazu, dass das Fleisch ohne die Häute abfällt? Ich dachte, das würde es weniger wässrig machen. Ich hoffe, die Sauce hält gut daran. Seien Sie ein wenig klebrig. ?

Wenn das Rezept nicht zum Wenden verlangt, empfehle ich normalerweise nicht, sie zu berühren, bis die Kochzeit abgelaufen ist. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel des Topfes öffnen, entweichen Sie Dampf und Hitze, was dazu führen kann, dass die Zutaten austrocknen und eine längere Garzeit erfordern.

Dies sind die Slow Cooker-Rezepte, die ich mag. einige benötigen viele Zutaten, es wird so teuer. Werde es am Wochenende probieren, mit Salat als Beilage.

Benutzte Trommeln und 4 1/2 Stunden auf hoher Stufe gekocht und sie waren fertig. Werde das nächste Mal auf niedriger Stufe kochen, denke ich. Könnte auch die Flügel zuerst auftauen, weil die Sauce dadurch etwas wässrig wurde.

10 Stunden wären zumindest in meinem Topftopf zu lang. Ich habe diese 6 Stunden lang gekocht und sie waren definitiv fertig, also passen Sie sie an Ihre Art von Topf an. Ich habe eine scharfe BBQ-Sauce verwendet, weil wir warmes Essen mögen, und fügte etwas zusätzliche scharfe Sauce für zusätzliche Hitze hinzu.

SEHR gutes Rezept. Die Flügel waren in etwa 4 Stunden fertig. Habe auch große fleischige verwendet.

Als ich die andere Rezension las, wusste ich, dass 6 Stunden auf hoher Stufe zu lang wären, also habe ich sie stattdessen auf niedriger gekocht. Meine einzige Beschwerde ist, dass das Einlegen der Flügel in gefrorene die BBQ-Sauce etwas wässrig wurde, als alles gekocht wurde. Ich hatte irgendwie auf eine dickere Soße gehofft. Ich denke, beim nächsten Mal werde ich weniger Sauce hineingeben, aufgetaute Flügel verwenden, sie kürzer kochen und dann am Ende mehr Sauce hinzufügen, um sie etwas einzudicken.

Zugegeben, dieses Rezept war extrem einfach, aber ich wusste, es wäre zu einfach, um großartig zu sein. Wenn Sie möchten, dass Ihre Flügel durchnässt und vom Knochen fallen, werden Sie es genießen. Ich selbst mag Flügel, die ich mit meinen Händen aufnehmen kann, besonders wenn ich sie in einer Partyumgebung serviere. Ich habe sie nur 5 Stunden gekocht, da sie beim Überprüfen bereits vom Knochen gefallen sind. Werde sie beim nächsten Mal 4 Stunden lang auf Low testen und sehen, ob das besser wird. Trotzdem danke.

Alle Crockpots kochen ein wenig anders, besonders die, die in den letzten 5 Jahren oder so hergestellt wurden (sie kochen zu "heiß"). Leider bedeutet dies, dass Rezepte, die in besser kochenden Crockpots getestet oder entwickelt wurden, in einigen der neueren Modelle mit den vorgeschlagenen Kochzeiten nicht funktionieren. Das Problem ist, dass es manchmal schwer zu sagen ist, in welcher Art von Crockpot das Rezept ursprünglich hergestellt wurde. Ich habe einen Crockpot, der "heiß" kocht, also weiß ich, dass jedes Rezept, das verlangt, etwas 6 Stunden lang auf hoher Stufe zu kochen, es überkochen wird. Ich benutze das auf niedrig für die gleiche Kochzeit. Ich habe einen anderen Crockpot, der bei den normaleren Temperaturen kocht, und der kann 6 Stunden lang auf hoher Stufe gut kochen. Es braucht etwas Experimentieren.

Da ich 2 Wochen ohne Herd bin, werde ich etwas Neues ausprobieren und dieses Rezept ausprobieren. Ich mache meine eigene BBQ-Sauce, aber ich habe sie wie gesagt hinzugefügt. Hoffen wir, dass das richtig herauskommt. Werde später posten wie es gelaufen ist.


8. Wenn das Thermometer 350 ° F erreicht, fügen Sie Hühnchen in Portionen hinzu

Werfen Sie nicht alle Hühnchen auf einmal hinein. Arbeiten Sie in Chargen, damit die Brattemperatur konstant bleibt und Sie die Stücke bewegen können (mit einem Schaumlöffel oder einer Spinne), damit sie schnell und gleichmäßig garen. Kochen Sie, bis die Beschichtung golden ist und die Mitte eines knochenlosen Flügels auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 ° F anzeigt, 4 bis 6 Minuten pro Charge. Werfen Sie das gekochte Hähnchen in den Ofen, um es warm zu halten, während Sie den Rest braten.

Vorsichtig, aber gründlich schwenken, um ein maximales knuspriges Äußeres zu erhalten und eine vollständige Soßenabdeckung zu gewährleisten.

Foto von Emma Fishman, Foodstyling von Kate Schmidt


Gegrillte heiße Flügel

wundervisuals / Getty Images

Werfen Sie einen Habanero in die Marinade, die diese Flügel aromatisiert, und Sie erhalten Wärme und Geschmack in einem gegrillten Hähnchenflügel, der jeden zufriedenstellen wird. Diese Flügel sind zart und würzig und werden durch Ananassaft süß gemacht.


Gegrillte Flügel ohne Knochen - Rezepte

24 Stunden (15 Minuten aktiv)

Große, kräftige Aromen sind der Schlüssel zu einer erfolgreichen Super Bowl-Party. Diese Grillhäppchen ohne Knochen sind eine perfekte Mischung aus Buffalo Chicken Wings und gegrillten Baby Back Ribs.

4 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel

18-Unzen-Flasche Barbecue-Sauce

4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1/4 Tasse gehackte eingelegte Jalapenos

2 EL gehackter frischer Schnittlauch

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Entfernen Sie sichtbares Fett von den Hähnchenschenkeln und schneiden Sie sie dann in 2 Zoll große Stücke. In eine große Schüssel geben und 1 Tasse Barbecuesauce einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 24 Stunden kühl stellen.

Wenn sie zum Kochen bereit sind, in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den geräucherten Paprika und die Semmelbrösel hinzugeben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Semmelbrösel geröstet sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Jalapenos, Schnittlauch, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verrühren. Mit scharfer Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.

Erhitzen Sie den Grill. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.

Nimm das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Barbecue-Sauce und lasse die überschüssige Sauce abtropfen. Entsorgen Sie die überschüssige Marinade. Ordnen Sie die Hähnchenteile auf dem vorbereiteten Backblech an.

Grillen Sie das Hühnchen etwa 15 cm von der Hitze entfernt für 8 bis 10 Minuten oder bis es gebräunt und durchgegart ist. Die restliche Barbecue-Sauce über die Hähnchenbissen streichen, dann mit den gerösteten Krümeln bestreuen. Mit dem Dressing zum Dippen servieren.


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