Traditionelle Rezepte

Mein gebratener Reis nach Singapur-Art


Mein gebratener Reis nach Singapur-Art

Eine richtige Mahlzeit für den Kühlschrank

Eine richtige Mahlzeit für den Kühlschrank

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 528 26%

  • Fett 18,4 g 26%

  • Sättigt 3,8 g 19%

  • Zucker 8,5 g 9%

  • Salz 1,5 g 25%

  • Protein 22,2 g 44%

  • Kohlenhydrate 72,3 g 28%

  • Faser 6,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150 g brauner oder Basmatireis
  • 320 g knuspriges Gemüse wie Spargel, Babymais, Brokkoli, Lauch, Chinesisch, Rot- oder Weißkohl, Pak Choi, Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm Stück Ingwer
  • 1 großes Freilandei
  • Olivenöl
  • 1 Chipolata
  • 1 Scheibe geräucherter Speckstreifen
  • 4 frische oder gefrorene rohe geschälte Garnelen
  • 1 Teelöffel Tikka-Paste
  • 1 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 1 Teelöffel gemischte Samen
  • 1 Teelöffel Chili-Marmelade

Rezept von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Wenn Sie es auf einem Teller verteilen, kühlt es schneller ab.
  2. Bereiten Sie nun das Gemüse vor - hacken Sie alles in Streifen oder Stücke, die ungefähr gleich groß sind, damit es ein Vergnügen wird, es zu essen. Spargelstangen in 2 cm lange Stücke schneiden, Babymais halbieren oder vierteln, die Karotte mit Streichholz kleben und Kohl zerkleinern - Sie haben die Idee.
  3. Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
  4. Stellen Sie eine große Antihaft-Pfanne oder einen Wok auf mittlere bis hohe Hitze.
  5. Schlage das Ei. Geben Sie 1 Teelöffel Olivenöl in die heiße Pfanne, gießen Sie das Ei hinein und schwenken Sie es um die Pfanne, um den Boden zu bedecken, im Wesentlichen wie ein dünner Eierpfannkuchen. Lassen Sie es durchkochen, nehmen Sie es dann mit einem Spatel aus der Pfanne, rollen Sie es auf und schneiden Sie es fein.
  6. Geben Sie einen halben Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne. Wurst und Speck in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Braten Sie bis golden, dann gehen Sie mit den Garnelen, dem Knoblauch und dem Ingwer hinein.
  7. Rühren Sie die Curry-Paste ein, bis alles überzogen ist, und fügen Sie dann Ihr Gemüse hinzu. Holen Sie sich zuerst etwas, das etwas länger braucht, wie Karotten und Lauch. Rühren oder werfen Sie weiter und fügen Sie das Gemüse hinzu, bis alles drin ist.
  8. Den kühlen Reis untermischen und unter Rühren braten, bis es heiß ist und das Gemüse gerade gekocht ist.
  9. Fügen Sie das Soja hinzu und werfen Sie die Eierbänder hinein.
  10. Auf die Teller verteilen, über die Samen streuen, mit mehr Soja perfekt würzen, wenn Sie möchten, und mit einem Spritzer Chili-Marmelade abschließen. Sofort essen - Himmel!

Tipps

Machen Sie Ihre eigene Chilimarmelade mit ½ Tasse gehackten frischen Chilischoten, ½ Tasse Weißweinessig, ½ Tasse Zucker oder Aprikosenmarmelade und ein paar geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen. Einfach alles in eine Pfanne geben und dick und sirupartig einkochen lassen.

EINFACHE SWAPS:
- Normalerweise würde ich Basmatireis in diesem Gericht verwenden, aber Sie könnten eine dieser Packungen gekochten Reis verwenden. Oder feine Reisnudeln wären lecker. Oder machen Sie eine Mischung!
- Ich habe hier Wurst und Speck gegessen, weil ich das im Kühlschrank gelassen habe, aber unbedingt Schinken oder geräuchertes Fleisch verwenden, was klassischer ist. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Verwendung von gekochtem Fleischresten, unabhängig davon, was Sie haben.
- Verwenden Sie die Curry-Paste, die Sie zur Hand haben.
- Wenn es um das Streuen geht, reichen alle Samen, Sesam, Flachs, Kürbis oder Sesam, oder Sie könnten zerkleinerte Nüsse wie Erdnüsse oder Cashewnüsse, trocken geröstete Nüsse oder sogar einige zerkleinerte Wasabi-Erbsen verwenden. Werde kreativ!



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