Neue Rezepte

Kreuzkümmel Brezeln

Kreuzkümmel Brezeln


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die Hefe mit 2 EL warmer Milch und Zucker auspacken. Abdecken und beiseite stellen

Das Mehl in eine Schüssel sieben, salzen und mischen. Machen Sie ein Loch in die Mitte und fügen Sie die Hefe und das Öl hinzu. Kneten und nach und nach die warme Milch hinzufügen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen

Ich habe den Kuchen in gleiche Stücke geteilt, ein Stück genommen, eine Schnur gespannt und geflochten.

Ich legte sie in ein mit Papier ausgelegtes Blech, fettete sie mit dem geschlagenen Eigelb mit 2 EL Milch ein, streute Kreuzkümmel darüber und stellte sie in den Ofen, bis sie schön braun waren.


Bäckerei Brezeln mit Salz

Gebackene Brezeln mit Salz, einfach, schnell und quälend phänomenaler Geschmack! Ich erinnere mich an die Zeiten, als wir zur Schule gingen und jedes Mal, bevor wir in den Unterricht kamen, beim Bäcker anhielten, wo wir unsere Croissants und Brezeln ablegten. Sie waren immer warm, zart und mit Salzglasur. Sie waren wahrscheinlich die besten, die ich je gegessen habe

Ich dachte daran, sie zu reproduzieren. Es war überhaupt nicht schwierig, nur an der Basis mussten Musai Mehl, Hefe und Salz kochen, und ihre Verbesserung kam. Anstelle von Wasser habe ich Milch verwendet und mich so mit wunderbaren Fetten "gestopft"!
Sie wurden von meinen Familienmitgliedern sehr geschätzt, und jetzt lade ich Sie ein, wegen der Zutatenliste, aber auch wegen der einfachen Art der Zubereitung, zusammen zu bleiben.

Sie können auch andere Brezelrezepte ausprobieren:

Sie können mir auch auf Instagram folgen, klicken Sie auf das Foto.

Oder klicken Sie auf der Facebook-Seite auf das Foto.

Wir geben das Mehl in eine große Schüssel, fügen Salz, Hefezusammensetzung hinzu und kneten so viel wie nötig, um einen elastischen Teig zu erhalten, homogen und von relativ leichter Konsistenz, dh weicher.

und lassen Sie es gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.


Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 10 gleich große Stücke.

Auf einer mit wenig Öl gefetteten Arbeitsfläche Kreise mit einem Durchmesser von 15 cm ausstreichen, mit etwas Öl einfetten und ausrollen. 15-20 Minuten gehen lassen.

Wir strecken die Rollen von der Mitte zu den Seiten mit einer Länge von 90-95 cm.

Wir geben die Form der Brezel wie folgt an: Wir teilen ochiometrisch in zwei gleiche Teile. Zweimal zur Mitte drehen, die Ränder an die Ränder bringen und leicht andrücken.

Die Brezeln auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel vermischen, mischen und in einen Spender geben.

Ein Blech für 10 Minuten in den Ofen stellen, dann herausnehmen und nach Belieben mehr oder weniger glasieren.


Hausgemachte Brezeln – knusprig und lecker

  • Hausgemachte Brezeln (Maria Matyiku / Epoch Times) Hausgemachte Brezeln

Die Brezeln ähneln in gewisser Weise denen aus dem Laden oder am Stand, die meist knusprig und stark sind oder, wenn man Glück hat und frische Brezeln trifft, außen knusprig und innen weich sind, so wie sie es wollen komm raus Hausgemachte Brezeln.

Bei der Zubereitung werden die Brezeln in einer alkalischen Lösung, die einfach eine heiße Mischung aus Wasser und Backpulver ist, im Verhältnis eines Teelöffels Backpulver zu einem Liter Wasser gebrüht, in die die Brezeln vor dem To getaucht werden gebacken werden.

Diese Methode gelatiniert die Außenseite des Teigs und verhindert, dass der Teig im Inneren wächst, während das Brot wachsen würde. Stattdessen erhält die Brezel dieses spezifische Aroma und die goldbraune Farbe, die eine leicht knusprige äußere Kruste bildet, während der Kern weich bleibt.

Sie sind als solche lecker und einfach oder können zum Frühstück, zum Tee oder zu verschiedenen Saucen als Vorspeise serviert werden.

Zutat:

300 ml lauwarmes Wasser,
15 g frische Hefe oder 1 Beutel Aktivhefe (8 g),

1 1/2 - 2 Teelöffel Salz,

50 ml Öl (oder zerlassene Butter),

3 Teelöffel Backpulver,

optional Sesam, Mohn, grobes Salz, etc.

Vorbereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Salz hinzufügen.

100 ml Wasser mit Hefe und Zucker mischen und 5-10 Minuten beiseite stellen, bis ein leichter Schaum oben erscheint.

In die Mehlschüssel geben, mischen, dann das geschmolzene Öl oder die zimmerwarme Butter und das restliche Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten kneten, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst.

Der resultierende Teig ist elastisch und etwas dicker als Brot. Die Teigqualität hängt davon ab, wie viel Gluten das verwendete Mehl enthält. Wenn der Teig nach dem Mischen aller Zutaten weich und klebrig bleibt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

Der Teig wird zu einer runden Kugel zusammengefasst und etwa eine Stunde gehen gelassen, mit einer Plastikfolie und einem Handtuch bedeckt.

In einer Stunde hat der Teig sein Volumen fast verdoppelt.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie 2 große Bleche mit Backpapier vor.

Geben Sie 3 Liter Wasser in einen Topf zum Kochen und wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Backpulver hinzu, um so alkalisches Wasser zu erhalten. Das Feuer wird zwischen minimal und mittel reduziert, denn wenn es aufgrund des Mehls zu stark kocht, kann das Wasser beim Brühen der Brezeln Feuer fangen.

Den Teig mit einem Messer in 8 gleiche Teile teilen.

Nehmen Sie eine Seite und rollen Sie es in eine zylindrische Form von etwa 2 cm Dicke und 40-45 cm Länge. Für runde Brezeln den Teig halbieren und 2 Brezeln formen. Wenn Sie geflochtene Brezeln haben möchten, rollen Sie den Teig in eine Hufeisenform und rollen Sie dann die Enden übereinander.

Schließlich erhalten Sie 16 runde Brezeln oder 8 geflochtene Brezeln.

Brezeln 15-30 Sekunden in heißes alkalisches Wasser legen (etwas länger, wenn sie geflochten sind), bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schneebesen herausnehmen und auf das Backblech legen.

Im nassen Zustand werden die Brezeln je nach Vorliebe mit Sesam, Mohn, grobem Salz, Kreuzkümmel, Käse etc. bestreut. Wenn Sie süße Brezeln möchten, können Sie sie mit Zucker gemischt mit Zimt bestreuen.

Die Brezeln für ca. 15-20 Minuten (je nach Ofen) in den Ofen geben, bis sie goldbraun und schön braun werden.

Zum Abkühlen einige Minuten beiseite stellen, dann verbrauchen. Wir wünschen Ihnen viel Glück!

Hinweis: Um das Innere der Brezeln mehrere Tage weich zu halten, verwenden Sie vorzugsweise Butter, wenn Sie sie trocken und knusprig haben möchten - es wird empfohlen, Öl zu verwenden. Der erste Tag wird weich sein, unabhängig vom verwendeten Fett. Nach einigen Tagen härtet der Kern der Brezeln aus und wird denen am Stand sehr ähnlich sein.


Der erste Schritt besteht darin, die Hefe in Wasser aufzulösen und dann 5 Minuten lang aktivieren zu lassen. Dann das Wasser mit der aufgelösten Hefe über das Mehl gießen und gut vermischen. Nachdem wir den Teig ein wenig gemischt haben, fügen wir das Salz hinzu.

Den Teig 10 Minuten kneten, bis er nicht mehr klebrig und elastisch wird. Ich habe am Anfang auch noch etwas Olivenöl dazugegeben, da es sonst an meinen Händen kleben würde. Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, lassen Sie es 45 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen und wenn es zu kochen beginnt, das Backpulver hinzufügen. Die Brezeln nacheinander jeweils 1 Minute kochen.

Nach dem Kochen nehmen wir sie mit einem Spatel in einem mit Backpapier ausgelegten Blech heraus. Mit Salz und Sesam bestreuen und 12 Minuten bei starker Hitze im Gasofen backen. Oder idealerweise bei 290° bis sie gebräunt sind.

Unsere Brezeln mit Salz und Sesam sind fertig und haben einen außergewöhnlichen Geschmack! Sie müssen auch unser Rezept probieren! Der einzige Fehler des Rezepts ist, dass nur 4 Brezeln herauskommen und Sie riskieren, sie zu schlagen! Gute Arbeit und guten Appetit!


Zutaten Brezeln mit Käse und Käse

  • 250 Gramm Butter
  • 125 Gramm Hüttenkäse (gut gepresste Molke)
  • 125 Gramm geriebener Telemea (nicht sehr trocken sein)
  • 250-275 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz (nur wenn das Telemeau nicht sehr salzig ist, dann wird kein zusätzliches Salz hinzugefügt)
  • 1 geschlagenes Ei zum Einfetten
  • 50 Gramm geriebener Käse auf einer feinen Reibe für bestreut (kann auch mit Sesam, Kreuzkümmel, Mohn etc. bestreut werden)
  • zusätzlich Mehl für den Arbeitsplan gestreut

Brezeln mit Käse und Käse zubereiten

Teig

1. Für den Brezelteig mit Käse und Käse werden Butter, Quark, geriebener Telemeau und Salz (falls verwendet) in eine geeignete Schüssel gegeben. Mischer (Bild 1).

2. Mischen Sie die genannten Zutaten, bis eine Creme entsteht (Bild 2).

3. Fügen Sie Mehl hinzu (Abbildung 3- je nach Qualität des Mehls kann 1 zusätzlicher Esslöffel Mehl benötigt werden).

4. Kneten Sie schnell, egal ob maschinell oder manuell geknetet wird, gerade genug, um den Teig zu binden (Bild 4). Wir kneten nicht übermäßig, weil wir zerbrechliche Brezeln, nicht elastisch, mit Brottextur wollen.

5. Der gesalzene Brezelteig wird in Kugelform präsentiert und in Lebensmittelfolie gewickelt (Bild 5). Den Teig mindestens eine halbe Stunde kühl stellen, idealerweise 2-3 Stunden.


Brezeln in Caltabosi-Saft

Hier ist ein neues Rezept für unser Gewinnspiel von Albinuta_eu: Brezeln in Caltabosi-Saft. Beteiligen Sie sich mit Ihren Seelenrezepten HIER! Zu gewinnen gibt es eine Brotmaschine oder einen Entsafter.

Zutaten

Schweinefleisch
Reis
Brühe
GEWÜRZE
Salz
Das Wasser
Bagels

Zubereitungsart
Die Schweinebacken werden sehr gut gewaschen, sorgfältig abgeschabt und einige Minuten in Salzwasser und etwas Essig gehalten, dann abgespült und überschüssiges Wasser gut abtropfen lassen. Das Schweinefleisch wird gewaschen und durch einen Fleischwolf gegeben. Mit Reis, Brühe, Gewürzen, Salz abschmecken.

Die erhaltene Zusammensetzung wird einige Stunden lang kalt gehalten und dann mit Hilfe des speziellen Wurstfüllrohrs, das am Fleischwolf montiert oder von Hand in die Matte eingebracht wird, da die Matten ziemlich dick sind. Nachdem die Matten gefüllt sind, binden Sie sie gut an den Enden fest und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Nadel ein, damit sie beim Kochen nicht platzen.

In einen Topf geben, etwas heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Der Saft ist sehr lecker, und die harten Brezeln lassen sich in diesem Saft sehr gut einweichen, natürlich mit den Caltabosi.

Caltabosii lässt sich sehr gut in Beuteln im Gefrierschrank aufbewahren und kann bei Bedarf wieder entnommen werden…


Wie stellen und modellieren wir die besten Brezeln?

Das Rezept für hausgemachte Brezeln ist nicht schwer zuzubereiten und dauert auch nicht sehr lange, es müssen nur einige einfache Schritte befolgt werden. Zuerst muss der Teig hergestellt werden. Es ist ein weicher, geschmeidiger und sehr leicht klebriger Teig. Ich habe es auf dem Roboter geknetet, aber es kann genauso gut von Hand geknetet werden. Es ist wichtig, es lange genug zu kneten. Auch das Modellieren von Brezeln ist nicht schwer, und in Videorezept Ich zeige dir genau, wie du vorgehst. Ihre Arbeit ist sehr wichtig. Es dauert nicht lange, aber Sie sollten es auch nicht verpassen. Dieses Brühen verleiht den Brezeln den Geschmack und die Textur von Brezeln, genau wie in unserer Kindheit.

Allerdings gebe ich zu, dass diese selbstgemachten Brezeln nicht wie die aus meiner Kindheitsbrezel sind, aber 100 mal besser als die aus den Bandöfen. Sie sind einfach zu machen, sie sind nicht schwer zu kneten oder zu formen, sie haben die Textur von Brezeln, weil sie in Backpulver verbrüht wurden, und sie sind innen flauschig und weich. Die mit Mohn sind meine Favoriten, die mit Sesam oder die einfachen, nur mit Salz bestreut, lehne ich nicht ab. Was auch immer Ihre Favoriten sind, ich empfehle dieses hausgemachte Brezel-Rezept. Ich empfehle Ihnen auch, eine doppelte Portion zu machen, weil sie so gut sind, dass Sie einer einzigen Portion nicht müde werden. Probiere mein Rezept für zartes Cornulete, für ein weiteres super Rezept unserer Kindheit.


  • 500 g Mehl (ich habe 400 g Weißmehl und 100 g Vollkornmehl verwendet)
  • 280 g heißes Wasser
  • 7 g Trockenhefe (ein Beutel)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 25-30 ml Öl

Wenn Sie sich im Geschmack der Rezepte auf diesem Blog wiederfinden, warte ich jeden Tag auf Sie Facebook Seite. Dort finden Sie viele Rezepte, neue Ideen und Diskussionen mit Interessierten.

* Sie können sich auch anmelden für Rezeptgruppe aller Art. Dort können Sie Ihre Fotos mit bewährten Gerichten aus diesem Blog hochladen. Wir werden in der Lage sein, Menüs, Essensrezepte und vieles mehr zu besprechen. Ich bitte Sie jedoch dringend, sich an die Regeln der Gruppe zu halten!

Sie können uns auch auf Instagram und Pinterest folgen, unter dem gleichen Namen "Rezepte aller Art".


Knusprige hausgemachte Brezeln

Ich habe sie immer gemocht warme Brezeln, Croce außen und flauschige Innerhalb, mit Mohn, Salz, Sesam& hellip egal wie, aber Brezeln zu sein. In Galati und Braila gibt es Simigers fast an jeder Straßenecke, überall riecht es nach heißem Brot, dieser Güte kann man nicht widerstehen. Und wenn du es zu Hause machst Bagels, ihr habt natürlich Vor- und Nachteile & # 128578

Knusprige hausgemachte Brezeln

Die Vorteile sind, dass sie schnell gemacht sind, sie günstig sind, man die Kinder einbeziehen kann und der Spaß garantiert ist, man die Küche umdekoriert & hellip & # 128578. Reden wir darüber, wie stolz die Kleinen sein werden, an der Großen Brezel teilgenommen zu haben? Sie bereiten ihr eigenes Paket vor und werden stolz auf all die Freunde sein, mit welchen Brezeln sie gemacht haben. Und nicht zuletzt müssen Sie die Erfindungen patentieren lassen, denn Brezeln werden in allen möglichen Formen und Mustern geformt, absolut brillant & # 128578.

Nachteile: man muss Geschirr spülen und überall verstreutes Mehl sammeln (was schöner sein kann als mit den Kleinen zusammen mit Mehl zu schlagen), man riskiert von seinen Nachbarn geschlagen zu werden, weil man sie mit dem Geruch tötet und kommt babele la usa & # 128512.


Hilfreicher Tipp

Damit Ihr Backen nicht nur üppig, sondern auch glänzend wird, vergessen Sie nicht, Brezeln einzufetten. Sie können Ei, Eigelb, frisches Wasser oder Milch, Butter.

Auf jeden Fall sollten Sie erst schmieren, nachdem die Mehlprodukte auf dem Backblech aufgegangen sind.

Danach können Sie sie mit etwas Originellem bestreuen: Sesam, Kreuzkümmel, Kokosnuss, Walnüsse, Mohn.

Bagels sind immer eine gute Idee. Sie sind sehr leicht, aber gleichzeitig recht gesättigt und daher nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen sehr beliebt. Ihr großes Plus ist, dass sie mäßig süß sind. Guten Appetit!


Video: Pivní preclíky (Januar 2023).