Neue Rezepte

Die 10 besten Kochgeschirr-Trends der letzten 25 Jahre


Lodge Cast Iron 10" quadratische Emaille-Grillpfannen ($ 72).

10 Küchen-Tech-Trends der letzten 25 Jahre, davon 34 nützliche Produkte. Von: Phillip Rhodes, Fotos: Brian Woodcock

Heiße Sachen für echte Köche

25 Jahre kochorientierte Innovation haben dies zu einer großartigen Zeit gemacht, um Ihre Küche zu bestücken – oder zu träumen. Hier sind 10 Trends und 34 Produkte, gerade rechtzeitig, um Ihre Urlaubswunschliste zu schreiben.

1. Überall Silikon

1. Mehrfarbiger Kuhn Rikon 8" Silikon Rainbow Schneebesen ($16) 2. Gelb

Silikon begann seine Verbreitung in amerikanischen Küchen im Jahr 1993, als die antihaftbeschichteten SilPat-Backmatten aus Frankreich eingeführt wurden. Je nach Dicke und Steifigkeit ist Silikon in unterschiedlichem Maße hitzebeständig, von Natur aus antihaft-, rutschfest, ungiftig und nicht langweilig. Es kann in jeder Farbe des Regenbogens hergestellt werden. An dieser Stelle gibt es Silikon-Muffinformen. Und Zangen, Löffel und Spatel, die Antihaft-Oberflächen nicht zerkratzen. Und flexible, griffige Ofenhandschuhe und Schneidebretter, die nicht verrutschen. Und Siebe und Dampfgarer, die in Schubladen oder Schränke mit Platzmangel zusammenfallen. Eine sehr hilfreiche Anwendung: Silikon-Bäcker- und Heftpinsel. Sie reinigen viel besser als die fettigen Wildschweinborstenbürsten von einst.

2. Der Aufstieg der Eintassen-Espressomaschine für zu Hause

Nespressos neuestes Modell, das U, ist ab sofort erhältlich ($199, Kapseln $6–7$pro 10).

Obwohl es schon lange supercool war, eine teure italienische Espressomaschine in der heimischen Küche zu haben, haben wir gesehen, wie viele nach der anfänglichen Aufregung schmachten, weil es einfach viel Aufhebens macht, der eigene Barista zu sein. Die Gewohnheiten des benommenen amerikanischen Kaffeesüchtigen passen nicht zu einer Maschine, die wählerischer ist als ein Ferrari. Aber das war der Eintrittspreis – bis Nespresso nach dem großen Erfolg von Keurig mit Eintassen-Kaffeemaschinen seine raffinierten Pad-Maschinen vorstellte. Der Absatz dieser den europäischen Markt dominierenden Einheiten ist hier in den letzten zwei Jahren um 20 % gestiegen. Kein Wunder, denn für weniger als 200 US-Dollar erhalten Sie eine hübsche, einfache Maschine, die auf Knopfdruck echten Espresso in kurzen oder langen Shots mit Crema obendrauf herstellt. Nespresso besitzt im Moment praktisch den Markt, aber Starbucks springt in dieser Weihnachtszeit mit seiner Verismo-Maschine, einer Ein-Tassen-Kapseleinheit mit Espresso- und Milchschoten für die Zubereitung von Lattes, auf.

3. Superscharfe, schön ausbalancierte Messer

1. Miyabi 8 "Birchwood Kochmesser ($280) 2.

Elegant schlank, detailreich, atemberaubend scharf und absolut sexy: Die Messer im japanischen Stil, die Ende der 90er Jahre in amerikanischen Küchen auftauchten, machten das einfache Hacken zu einem meditativen Vergnügen. Die Messer sind weniger sperrig als frühere europäische Designs. Es gibt kein Kropf (die dicke Verbindung von Klinge und Griff), das Ihnen im Weg steht. Stärkere Stahllegierungen ermöglichen es, dass die Klingen leichter, dünner und schärfer sind – ein Winkel von 15 Grad im Vergleich zu den 20 Grad, die bei den meisten westlichen Messern zu finden sind. Es gibt Styles für jede kulinarische Anwendung, bei sinkenden Preisen. Ja, professionelles Schärfen ist erforderlich – aber das gilt für jedes gute Messer.

5. Antihaft-Kochgeschirr wird langlebig, schön

Bialetti Aeternum Evolution Pfannen ($40–$60).

Gesundes Kochen in der Neuzeit hat seit jeher einen Schwerpunkt auf antihaftbeschichtetem Kochgeschirr gelegt. Deshalb ist die neueste Generation von Antihaft-Pfannen eine so willkommene Entwicklung. Diese neuen Pfannen haben härtere, glasbasierte Keramik-Emaille-Oberflächen, die geradezu rutschig sind. Sie haben auch höhere Temperaturtoleranzen und keine der Umweltsorgen, die traditionelles antihaftbeschichtetes Kochgeschirr in den letzten zehn Jahren heimgesucht haben. (Die Beschichtungen älterer Pfannen setzten während der Herstellung oder beim Erhitzen auf hohe Temperaturen Giftstoffe frei.)

Wenn Sie bereit sind zu kaufen, wählen Sie eine Keramik-Antihaftpfanne mit echtem Gewicht. Dünne sind zu flexibel und können die Antihaft-Oberfläche abplatzen oder brechen. Verschachteln Sie sie beim Lagern nicht mit anderen Pfannen. Und verwenden Sie nichtmetallische Utensilien, die die Oberfläche nicht beschädigen.

6. Arbeitsplatten holen auf

Bei Lebensmitteln gilt allgemein: Je weniger Verarbeitung, desto besser. Arbeitsplatten, nicht so sehr. Granit muss trotz der felsenfesten Wiedergabe regelmäßig neu versiegelt werden. Marmor, selbst wenn er versiegelt ist, ätzt und färbt – herzzerreißend, wenn man sich an die Kosten erinnert. Synthetische Arbeitsplatten haben einen langen Weg zurückgelegt von Kunststofflaminat und nahtlosen Acryloberflächen, die unter einer heißen Pfanne ohne Untersetzer schmelzen können. Quarzkomposite wie Caesarstone und Silestone sind funktionell und fehlerverzeihend. Sie versengen, färben oder ätzen nicht. Sie sind nicht porös, antimikrobiell und müssen nicht wieder verschlossen werden. Keine Spezialreiniger erforderlich; Normale Seife und Wasser reichen vollkommen aus. Einige Muster erinnern an Naturstein, andere zeigen ihre zusammengesetzte Herkunft: Sie sehen nicht aus wie irgendein Gestein auf der Erde – auf eine attraktive, futuristische Weise. Die Einstiegspreise inklusive Installation sind moderat.

7. Das ikonische Gerät sagt die Farbrevolution voraus

KitchenAid 5-Quart Tilt-Head Artisan Series Küchenmaschine (ab 430 $).

Das Küchendesign durchlief nach dem kurvigen, pastellfarbenen Groove der 50er und den Avocadogrüns und Erntegolden der 70er eine etwas farbkritische Phase. Von da an waren die Farben des Tages – Mandel, Weiß und Schwarz – überhaupt keine Farben mehr. Jetzt signalisiert Edelstahl – eine weitere Nichtfarbe – die Küche eines vom Koch inspirierten modernen Kochs. Ein Lob also, dass Farbtupfer im Design von Kleingeräten zurückgekehrt sind: Kaffeemaschinen, Toaster, Mixer, sogar Waffeln und Slow Cooker. Das Farbtempo vorzugeben und zu halten, war der KitchenAid-Standmixer. Wie modische Statements werden jedes Jahr neue Farbtöne eingeführt. Der diesjährige coole neue Farbton: Crystal Blue. Heute ist ein Regenbogen von 40 Farben und Oberflächen erhältlich. Die Maschine ist ein Klassiker in Form und Funktion, aber Farbe ist Teil ihrer DNA: Das Unternehmen war ein Pionier für farbenfrohe Geräte in der Küche und präsentierte 1955 die Mischbatterien in Petal Pink, Sunny Yellow und Island Green.

Einer dieser Mixer kann Ihnen gehören. Betreten Sie unsere Fotowettbewerb für das schönste Gericht für eine Gewinnchance.

8. Mittelpreissegmente erhalten High-End-Funktionen

1. KitchenAid Architect Series II 30" FreeStanding Dual-Fuel 5-Brenner mit Konvektion (ab 2.499 $) 2.

Sortimente im Restaurantstil sind für viele Köche der Traumartikel Nr. Die Preise können jedoch grausam sein, und einige Funktionen eignen sich tatsächlich besser für Restaurants (die Küchensklaven haben) als zu Hause. Geben Sie die neuen Einheiten ein, die viel High-End-Appeal in Preisschildern von etwa 2.500 USD oder weniger bieten. Doppelbacköfen sind jetzt üblich, sodass Sie gleichzeitig Lachs braten und Kekse backen können – und das alles auf einer Grundfläche von 30 Zoll für kleine Küchen.

Konvektion, ein Muss bei Gasöfen, ist unabhängig von der Brennstoffquelle zum Standard geworden, sodass die Wärme gleichmäßig zirkuliert. Die Brenner bei vollelektrischen Modellen sind unter glatten Keramikoberflächen versteckt. Serien mit schnellen Sci-Fi-Induktionsbrennern haben Mainstream-Preispunkte erreicht. Es gibt sogar einige preisgünstige Dual-Fuel-Optionen, die es den Köchen ermöglichen, die Präzision eines Gaskochfelds und die Konsistenz eines Elektroofens in einem zu genießen.

9. Spülmaschinen verstummen

Bosch 800 Plus-Serie (ab 1.299 $).

Josephine Cochran erfand 1886 die Spülmaschine, und ein Jahrhundert lang sprudelten und klirrten die Maschinen wie aus dem Dampfzeitalter: nicht gerade passend für das offene Wohnkonzept von heute. Jetzt flüstern sie. Europäische Marken begannen Ende der 1980er Jahre mit ihrem stillen Angriff auf den US-Markt, und geringe Geräuschentwicklung war eine wichtige Verkaufsstrategie. Da diese Modelle weniger Wasser verbrauchen, gibt es weniger Schwappen. Sie verbrauchen auch weniger Energie – zwei kleine Motoren waschen und entleeren gleichzeitig, anstatt dass ein größerer, lauterer Motor jede Aufgabe separat erledigt. Außerdem gibt es keine laute Entsorgung zum Mahlen von Speiseresten und kein elektrisches Heizelement (Trocknung erfolgt durch Kondensation an den isolierten Edelstahl-Innenplatten). Bosch erreichte Anfang des Jahres mit dem 39-Dezibel-Geschirrspüler der 800er-Serie einen neuen Tiefpunkt. Das Brummen Ihres Kühlschranks ist wahrscheinlich lauter.

10. Gusseisen feiert ein Comeback

Lodge Cast Iron 10" quadratische Emaille-Grillpfannen ($ 72).

Wir schwingen viele Pfannen in unserer Testküche, und einer unserer Favoriten ist die altmodische gusseiserne Grillpfanne. Wir sind immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Speisen mit rauchigem Grillgeschmack zu verfeinern, und in den Monaten, in denen Sie nicht im Freien grillen können, ist eine Grillpfanne die beste – wirklich die einzige – Möglichkeit, dies zu tun. Gusseisen wird schreiend heiß, für hervorragende Grillspuren, und wenn es um die Temperatur geht, ist die Hitze gleichmäßig und anhaltend. Deshalb ist es auch das bevorzugte Material für einen weiteren Küchen-Standby, den Dutch Oven, der Speisen bei kaum sprudelnden Temperaturen garen kann, die Slow-Cooker nicht erreichen können. Eine gute gusseiserne Pfanne hält auch ewig, wenn sie richtig konditioniert und gereinigt wird.

Der Umsatz ist in den letzten zehn Jahren auf 10 % des gesamten Kochgeschirrmarktes gestiegen. Und es sind nicht nur die ausgefallenen französischen Sachen, die sich verkaufen, obwohl wir Staub und Le Creuset lieben. Jede Station in unserer Testküche verfügt über eine gusseiserne Grillpfanne des in Tennessee ansässigen Herstellers Lodge.


Die besten Gusseisenpfannen des Jahres 2021

Wie ein Hammer, eine hochwertige Matratze und mindestens ein bequemer Platz zum Sitzen und Lesen (nein, nicht die Toilette) gehört eine gusseiserne Pfanne zu den Dingen, die fast jedes Zuhause braucht. Gusseisen erfordert etwas mehr Aufmerksamkeit und Pflege als eine Pfanne aus Edelstahl, aber im Austausch für eine gut gepflegte Würzschicht erhalten Sie ein Kochgeschirr, das robust genug ist, um das dickste Steak kräftig anzubraten, während zart genug, um ein Bratei über seine Oberfläche gleiten zu lassen, ohne zu kleben. Eine gusseiserne Pfanne kann auch Generationen überdauern, vorausgesetzt, Sie missbrauchen sie nicht.

Lange Zeit hatte man beim Kauf von gusseisernen Töpfen und Pfannen keine große Auswahl. Du hattest entweder das Glück, die alten Stücke deiner Großmutter zu erben, oder du hast eine brandneue Lodge gekauft.* Und seien wir klar, das ist nicht als Schmähung gegen Lodge gedacht. Nach Amerikas Blütezeit aus Gusseisen in den späten 1800er und frühen 1900er Jahren, als Unternehmen wie Griswold, Wagner und Blacklock (der Name der Lodge, bevor sie 1910 auf den heutigen umgestellt wurde) einige der besten gusseisernen Kochgeschirre herstellten, die diese Nation je gesehen hat, Industrie fast vollständig zusammengebrochen. In den späten 1900er Jahren war Lodge so ziemlich die einzige inländische Gusseisen-Kochgeschirrgießerei. Ihre modernen Pfannen haben nicht die glatte Oberfläche, für die die guten Vintage-Sachen geschätzt werden, aber sie sind ansonsten absolut zuverlässige Kochgeschirrteile.

*Oder Sie haben Antiquitätenmärkte und Flohmärkte für Vintage-Gusseisen besucht und diese dann nach unserem Leitfaden selbst repariert.

In letzter Zeit gab es jedoch ein Wiederaufleben von Gusseisen und viele der neueren Marken wurden auf Websites wie Kickstarter eingeführt. Der Anstoß für diese gusseiserne Renaissance, wenn ich das so nennen kann, ist schwer zu bestimmen, aber ich vermute, dass das wachsende Interesse des letzten Jahrzehnts an Kulturgütern in Kombination mit Crowd-getriebenen Finanzierungsmodellen wie Kickstarter ihren Teil dazu beigetragen hat. Oh, und natürlich hat es nicht geschadet, dass Websites wie diese seit Jahren Gusseisen loben und entmystifizieren.

Noch vor ein paar Jahren sah ich wenig Sinn darin, gusseisernes Kochgeschirr zu überprüfen, da es da draußen an Optionen mangelte. Heute ist die Situation radikal anders. Der Markt ist voller Optionen, und die Preisunterschiede können atemberaubend sein: Eine 10-Zoll-Pfanne kann Sie zwischen unter 20 und über 200 US-Dollar kosten – und wohlgemerkt, ich schließe kein teureres emailliertes Gusseisen wie Le Creuset ein Figuren.

Um diese neue Landschaft aus Gusseisen zu erkunden, habe ich 15 Gusseisenpfannen getestet, die alle unter einer Preisobergrenze von 200 US-Dollar liegen, um festzustellen, ob einer der Neulinge wertvolle Leistungsverbesserungen anbietet, die die Kosten rechtfertigen könnten. Ich habe mich entschieden, die Überprüfung mit 10-Zoll-Pfannen (oder der von jedem Hersteller erhältlichen Messung am nächsten) durchzuführen, da dies für die meisten Haushalte eine der nützlichsten Größen ist. Zehn-Zoll-Pfannen sind auch günstiger als ihre ähnlich nützlichen 12-Zoll-Gegenstücke, wenn ich diese Überprüfung mit den größeren 12-Zoll-Größen durchgeführt hätte, wären mehrere Marken eliminiert worden, da sie über meinem 200-Dollar-Limit lagen.


Bestes Gesamtergebnis: Lenox Portola 65-teiliges Besteckset

Schlankes und anspruchsvolles Design

Service für 12 plus Hostessen-Set

Geeignet für zwangloses und formelles Essen

Mögliche Probleme mit Korrosion

Dieses Lenox Besteckset besteht aus 18/10 Edelstahl, das heißt es hat einen Chromanteil von 18 Prozent und einen Nickelanteil von 10 Prozent. Nickel sorgt dafür, dass Edelstahl nach dem Essen glänzend bleibt und in der Spülmaschine nach dem Spülmaschinenlauf. (Ja, dieses Set ist spülmaschinenfest.)

Das Set enthält ausreichend fünfteilige Einstellungen für 12 Personen sowie fünf Servierbesteck. Die Stücke sind ergonomisch so gestaltet, dass sie beim Essen bequem zu halten sind, und das perlenförmige Kanaldesign an der Basis ist dezent. Unser Produktrezensent schätzt die hochwertige Haptik des Bestecks ​​und die minimalistische, aber schöne Detaillierung. Sie vergab auch die Sollwerte für Spülmaschinen- und Anlaufschutz, weist aber darauf hin, wie wichtig es ist, die Utensilien trocken zu halten, um Rost zu vermeiden.

Was ist inbegriffen: (12) 5-teilige Einstellungen mit Salatgabel, Speisegabel, Messer, Suppenlöffel und Teelöffel (1) Servierlöffel, (1) Serviergabel, (1) geschlitzter Servierlöffel, (1) Buttermesser und (1 ) Zuckerlöffel

"Dieses Set ist spülmaschinenfest und anlaufbeständig, aber die Utensilien erfordern ein wenig manuelle Pflege." — Elizabeth Rago, Produkttesterin


39 Küchentrends für 2021, von denen wir prognostizieren, dass sie überall sein werden

Vertrauen Sie uns: Offene Regale werden Ihr Leben verändern.

Während die ganz in Weiß gehaltene Küche wahrscheinlich nie aus der Mode kommen wird, gibt es für 2021 viele neue Designtrends, die Sie ebenso glücklich machen werden. Denken Sie daran: natürliche Elemente mit einigen Farbtupfern sowie ein Besuch der dunklen Seite mit Farben, die Sie vielleicht nie erwarten würden. Wir wissen, wir wissen. Sie haben bereits jedes Gerät sorgfältig ausgewählt, jedes Stück Hardware ausgewählt und Ihr Küchendesign auf ein T geplant, aber es gibt Möglichkeiten, Ihre Zehen in die Welt der Farben zu tauchen, ohne Ihre rustikale Bauernküchenästhetik durcheinander zu bringen. Warum versuchen Sie nicht, Ihre Decke in einer lustigen Farbe wie Haint Blue zu streichen? Wie wäre es mit ein paar bunten Geräten?

Wenn Sie natürlichere Elemente hinzufügen möchten, probieren Sie "nachhaltige" und "umweltfreundliche" Artikel aus. Dies sind Worte, die immer mehr auftauchen, da viele Unternehmen grüne Lösungen für Schränke und Regale anbieten. Sie können auch darüber nachdenken, handgefertigte Fliesen aus Materialien wie Terrakotta und Zement einzubringen.

Wenn es um Arbeitsplatten geht, wird Quarz schnell zu einer erschwinglichen und wartungsarmen Alternative zu unserem geliebten Marmor. Es gibt sogar neue Trends für die Ausstattung Ihrer Arbeitsplatten, wie zum Beispiel Vintage-Tellerregale, um das Porzellan Ihrer Großmutter zu präsentieren. Hardware- und Metall-Finishes treiben den Umschlag weiter voran und denken Sie an Messing, Nickel und Mattschwarz. Abnehmbare Tapetenhersteller machen es noch einfacher, mit Mustern an Wänden und Rückwänden zu experimentieren. Betrachten Sie 2021 als das Jahr der Küche!


Die besten Geschenke für Lebensmittel liebende College-Absolventen

Gratulieren Sie Ihrem Lieblingsabsolventen, indem Sie ihm helfen, eine eigene Küche aufzubauen!

Im Zusammenhang mit:

Herzlichen Glückwunsch an die Hochschulabsolventen! Während sie sich darauf vorbereiten, in neue Städte zu ziehen und möglicherweise zum ersten Mal allein oder mit neuen Mitbewohnern zu leben, benötigen sie etwas Hilfe beim Auffüllen ihrer Küchen. Wir haben einige Artikel zusammengestellt, die ihnen helfen, ihre neue Küche mit Stil aufzubauen – von hellen holländischen Öfen bis hin zu perfekten Kaffeemaschinen. Kaufen Sie unsere Auswahl unten ein, damit sie sofort kochen können!

Lodge 6-Quart Gusseisen Schmortopf

Schenken Sie Ihrem Absolventen einen Dutch Oven, den er viele Jahre in seiner Küche haben wird. Dieser fasst sechs Liter und ist in einer hübschen blauen Farbe erhältlich. Sie können es auch mit süßen passenden Geschirrtüchern, winzigen Spateln und sogar einigen Ausdrucken Ihrer Lieblingsrezepte zum Ausprobieren füllen!

Nespresso VertuoPlus Deluxe Kaffeemaschine Espressomaschine von De'Longhi mit Aeroccino

Wenn Ihr Lieblingsabsolvent Kaffee liebt, ist dies das Geschenk für sie. Es macht traditionelle Espresso-Getränke wie Lattes und Cappuccino sowie eine geradezu erstaunliche Tasse traditionellen Kaffee. Sie haben auch eine Reihe von Kapseln, die sich gut auf Eis legen lassen. Diese kleine Maschine ist ziemlich kompakt, daher passt sie hervorragend zu einer kleinen Postgraduiertenwohnung und spart ihnen Geld, indem sie sie davon abhält, jeden Tag in ein teures Café zu gehen.

Chicago Metallische kommerzielle Blechpfannen

Schenken Sie Ihrem Absolventen ein paar Backbleche, die ihm helfen, köstliche Abendessen und Desserts zuzubereiten, egal wo sie landen. Dieses 2er-Set, das 16,75 Zoll x 12 Zoll misst, besteht aus superstarkem aluminisiertem Stahl, von dem das Unternehmen behauptet, dass es sich nicht verzieht. Außerdem sind sie spülmaschinenfest, was die Reinigung zum Kinderspiel macht.

Williams Sonoma Goldtouch Antihaftbeschichtetes 6-teiliges Essentials-Backformen-Set

Dieses kleine Set enthält alle wichtigen Backutensilien: ein Backblech, eine Halbblechform, ein Kühlregal, eine Muffinform und zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen. Sie sind super haltbar und haben eine Antihaftbeschichtung, sodass Ihr Absolvent diese Küchenklammern jahrelang verwenden kann.

Ninja Professional Countertop-Technologie

Ein guter Mixer ist eine absolute Notwendigkeit, und dieser ist ein echtes Kraftpaket. Es hält bis zu 72 Unzen und hat 1.000 Watt Leistung. Es ist perfekt zum Zerkleinern von Eis, Mixen, Pürieren und sogar zur Lebensmittelverarbeitung.

Rubbermaid Brilliance Vorratsdosen-Set, 18-teilig, klar

Dieses 12-teilige Vorratsbehälter-Set ist eine absolute Notwendigkeit für einen neuen Absolventen, der versucht, seine Küche aufzubauen. Sie lassen sich perfekt stapeln, um den Platz zu maximieren, und bestehen aus BPA-freiem Tritan-Kunststoff, der stark und schmutzabweisend ist. Sie behaupten auch, auslaufsichere Deckel zu haben, was perfekt für jemanden ist, der sein Mittagessen in der Umhängetasche oder im Rucksack mit zur Arbeit nimmt.

Lodge Gusseisenpfanne mit Griffhalter, 12-Zoll

Diese 12-Zoll-Gusseisenpfanne hat tiefe Seiten, die sie perfekt für alle Arten von Mahlzeiten machen. Es kann zum Kochen auf dem Herd verwendet werden, und es kann sogar in den Ofen geschoben und als Bräter verwendet werden. Es besteht aus einer Emaille, die kein zusätzliches Würzen erfordert – es kann losgehen!

Food Network 10-teiliges antihaftbeschichtetes Keramik-Kochgeschirr-Set

Da die meisten neuen Absolventen möglicherweise in ihre erste Wohnung für Erwachsene ziehen, brauchen sie wahrscheinlich gutes Kochgeschirr. Dieses Set enthält 1,5- und 2,5-Quart-Köpfe, eine 3-Quart-Bratpfanne, einen 6-Quart-gedeckten Suppentopf und 8- und 10-Zoll-Pfannen. Das Set ist in einigen verschiedenen Farben erhältlich und mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Alle Teile haben bequeme Silikongriffe, die nicht heiß werden.

Instant Pot Duo Nova 7-in-1 6-Quart

Ein Instant Pot ist das perfekte Gerät für einfache und schnelle Abendessen unter der Woche. Es kann als Schnellkochtopf, Slow Cooker, Dampfgarer, Wärmer, Reiskocher oder sogar als Sauteuse verwendet werden. Es ist das perfekte One-Stop-Shop-Tool für jemanden, der noch nicht viel Platz oder eine voll ausgestattete Küche hat.

Cuisinart Küchenmaschine

Dieser kleine 5,5-Quart-Standmixer ist in einer Vielzahl von hübschen Farben erhältlich und wird Ihren College-Absolventen bei allen Backabenteuern begleiten. Es verfügt über einen 500-Watt-Motor und 12 einstellbare Geschwindigkeiten. Es wird mit einem Schneebesen, einem Knethaken, einem flachen Rührpaddel und einem Spritzschutz geliefert.

Rechteckiges Proteak Hirnholz-Schneidebrett

Dieses Schneidebrett ist nicht nur dafür gedacht, die Langstrecke zu überstehen, es ist auch monogrammierbar, sodass sich der neue Absolvent in Ihrem Leben ganz besonders anfühlen kann. Es besteht aus Teakholz, das super stark und feuchtigkeitsbeständig ist. Es hat auch Handgriffe an beiden Seiten, was es super stabil macht, und es ist sogar hübsch genug, um Wurstwaren zu präsentieren!

Food Network Kitchen Geschenk-Abo

Die Food Network-App bietet über 1.000 Kurse und mehr als 80.000 vertrauenswürdige Rezepte von den beliebtesten Food Network-Köchen aller Zeiten. Es wird Ihrem Neuling helfen, Kochfragen zu stellen und seine Lieblingskochsendungen anzusehen. Es ist das ultimative Kochhandbuch!

AERIN Weiße Konfetti Weingläser ohne Stiel

Das Konfetti-Muster auf diesen Weingläsern ohne Stiel macht sie zum perfekten Festgeschenk. Diese Weingläser sind aus mundgeblasenem Glas und haben die perfekte Form für Wein, Cocktails oder andere Getränke. Danke schön!

Calphalon Precision Antihaftbeschichtetes 13-teiliges Messerblock-Set

Dieses 13-teilige Messerset enthält nicht nur jedes Messer, das Ihr neuer Absolvent benötigt, sondern verfügt auch über eine Antihaftbeschichtung, mit der Sie fast alles super einfach in Scheiben schneiden können. Sie werden auch in einem schönen Holzblock geliefert, der einen eingebauten Spitzer enthält – sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass ihre Messer im Laufe der Jahre stumpf werden!


Diese prognostizierten Lebensmitteltrends 2025 beweisen, dass die Zukunft aussieht. Interessant?

Könnten Cricket-Burger der nächste Impossible Burger sein?

Am Anfang war Grünkohl ein Niemand. Du wusstest, wie man Kombucha ausspricht. (Vielleicht immer noch nicht?) Kürbisgewürz war nur ein neuer Starbucks-Geschmack, noch keine Lebensart.

Mit Beginn des Jahres 2020 und dem Beginn eines brandneuen Jahrzehnts wollten wir herausfinden, wie die nächsten fünf Jahre der Ernährung aussehen würden. weil es Spaß macht, Dinge zu wissen, bevor es andere tun. Hier ist, was die Experten zu sagen hatten, plus ein paar eigene Vermutungen.

Beurteile eine Frucht nicht nach ihrer Hülle.

Anstatt Produkte auszuwählen, die mit bloßem Auge gut aussehen, können wir Gemüse basierend auf den darin enthaltenen Nährstoffen auswählen. TeakOrigin, ein Unternehmen für Lebensmitteldaten, verwendet Spektroskopie und die Wechselwirkung zwischen Materie und elektromagnetischer Strahlung, um den Nährstoffgehalt in Obst oder Gemüse zu messen. &ldquoNährstoffe sind weg, wenn die Produkte zu lange im Regal stehen&ldquo, sagt Hilary Cunningham, Product Director bei TeakOrigin. &ldquoWir können einen bestimmten Apfel nehmen und Ihnen die genaue Menge an Nährstoffen mitteilen, die er enthält.&rdquo

Personalisierte Diäten trumpfen allgemeingültige Diäten auf.

Lebensmittelgeschäfte sind bereits vollgepackt mit Lebensmitteln für bestimmte Essgewohnheiten: Keto, South Beach, Paleo, cholesterinarm. Aber was wäre, wenn eine Diät spezifisch wäre? Sie und niemand anderes? &bdquoEs gibt Unternehmen, die den Stoffwechsel vor Herausforderungen stellen, um zu sehen, wie Ihr Körper mit Lebensmitteln umgeht und sie verarbeitet. Essen Dies schütteln oder muffinen Sie mit bestimmten bekannten Nährstoffen und senden Sie vorher und nachher Blutproben ein. Sie analysieren sie und können verstehen, wie Ihr Körper reagiert, um Ihnen Feedback zu geben, was Sie essen sollten&rdquo, sagt Andy Narotsky, ein Produktentwicklungswissenschaftler bei Campbell&rsquos Soup Company. Aus diesen Informationen könnten Unternehmen „Ess- &ldquo-Profile“ entwickeln und dann Lebensmittel kennzeichnen, mit denen der Protein-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt am besten funktioniert.

Grillen sind. lecker?

Vielleicht kennen Sie jemanden, der einmal in einem anderen Land eine Grille gegessen hat. Aber wenn landwirtschaftliche Flächen spärlich werden und sich die Umweltfolgen der Produktion tierischer Proteine ​​verschlimmern, könnte es sein, dass Sie in einen Grillen-Energieriegel beißen. &ldquoDer Vorteil von Grillenprotein ist, dass Sie kein Land brauchen. Mit zunehmender Urbanisierung können Sie eine vertikale Cricketfarm in einem Bürogebäude haben. Es kann eine unglaublich lokale Proteinquelle sein, und sie brauchen kaum Nahrung oder Wasser, daher ist es großartig für die Nachhaltigkeit“, sagt Narotsky. Durch das Mahlen der Grillen zu Grillenmehl können Lebensmittelhersteller fast allem vollständiges Protein hinzufügen: Pfannkuchen, Brot, sogar Pastasaucen. Während Sie heute Chirps Chips, Exo Cricket Protein Bars oder Salsa Verde Chiridos kaufen können, ist es nicht unvernünftig zu glauben, dass wir Cricket-Burger irgendwann die neuen Impossible Burgers sein könnten.

Die östliche Medizin wird noch mehr Mainstream.

Während Ayurveda derzeit "definitiv kalifornisches Zeug" ist, wie ein Experte es ausdrückte, könnte die natürliche Medizin, die vor etwa 3.000 Jahren in Indien begann, ihren Weg in alle unsere Küchen finden. Die Online-Gesundheitsbibliothek von Johns Hopkins Medicine erklärt es: &bdquoBasierend auf der Idee, dass Krankheiten auf ein Ungleichgewicht oder Stress im Bewusstsein einer Person zurückzuführen sind, fördert Ayurveda bestimmte Lebensstil-Interventionen und natürliche Therapien, um ein Gleichgewicht zwischen Körper, Geist, Seele und der Umwelt wiederzuerlangen .&rdquo Menschen, die an die Ayurveda-Medizin glauben, sind der Meinung, dass Essen eine große Rolle für Ihr allgemeines Wohlbefinden spielt und Sie sogar in eine bestimmte Stimmung versetzen kann. Während Tees und Nahrungsergänzungsmittel in Fachgeschäften erhältlich sind, sollten Sie sich auf Kochbücher gefasst machen, die Ihnen erklären, wie Sie eine komplette Ayurveda-Diät zubereiten, und zubereitete Speisen jeglicher Art, die Ihr Dosha (Ihre Körperenergie) ins Gleichgewicht bringen.

Essen für jeden Anlass.

Nach dem Training trinkst du Protein. Nach einer Nacht essen Sie ein Speck-Ei-Sandwich. In fünf Jahren haben wir bestimmte Lebensmittel zu essen, nachdem wir etwas getan haben. &bdquoWenn Sie erkältet sind? Hier ist ein Produkt, das speziell entwickelt wurde, um die Nährstoffe zu liefern, die Sie zur Regeneration benötigen. Schwangere Frauen brauchen bestimmte Nährstoffe, hier ist die genaue Nahrung, die das liefert“, sagt Cunningham. Unternehmen wie Agni Provision arbeiten bereits an der Entwicklung von Wochenbettnahrung. Narotsky fügt hinzu: &ldquoDies ist Teil des anhaltenden Trends zu funktionalem Alles: Ich möchte, dass alles, was ich konsumiere, etwas für mich tut.&rdquo

Die Welt liegt auf Ihrem Teller.

Wenn sich die Welt verändert, ändern sich auch die Dinge, die wir auf unseren Teller bekommen können. Wenn Sie versuchen zu antizipieren, was kommen wird, müssen Sie auch darüber nachdenken, welche großen gesellschaftlichen Makroveränderungen kommen werden. Dinge wie die globale Erwärmung, wirtschaftliche Veränderungen oder internationale Unruhen könnten unsere Werte verändern und das, was uns zur Verfügung steht. Fisch könnte weniger verfügbar werden und da sich die Anbauregionen ändern könnten, könnten wir ressourcenintensivere Kulturen zugunsten von &bdquoMehr Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten, wegen der Proteine ​​und Ballaststoffe, aufgeben. Sie sind viel einfacher zu züchten&rdquo, sagt Nielsen. Wirtschaftliche Veränderungen und Konflikte können auch unsere Ernährung verändern. &bdquoWir haben ein echtes Wachstum der Nahrungsmittel in Syrien gesehen, zum Teil aufgrund von Flüchtlingen, die ihren Weg in die Vereinigten Staaten finden und an Programmen teilnehmen, die ihnen helfen, Lebensmittel für ihre Gemeinden zuzubereiten und ihren Lebensunterhalt zu bestreiten Essenshallen und kleine Catering-Programme.&rdquo Was auch immer in der Welt passiert, wir werden es in den Nachrichten und auf unseren Tellern sehen.

Kalt, sehr kalt oder extra kalt.

Wenn der Sommer heißer und die Winter kälter werden, kann die Temperatur unserer Lebensmittel sie teurer machen. Narotsky sagt, &ldquoTemperatur ist ein Hebel, für den wir traditionell keine Gebühren erheben. Aber wird die Nachfrage nach kaltem Mineralwasser im Zuge des Klimawandels in heißeren Sommern steigen? Dann die Preise vielleicht.&rdquo Sie zahlen möglicherweise mehr für ein &ldquosuperkaltes&rdquo Eis am Stiel, wenn &ldquonormale Kälte&rdquo nicht ausreicht.

Das nächste Kürbisgewürz ist.

Wenn wir wüssten, was der nächste wahnsinnige (und wahnsinnig lukrative) Geschmackstrend sein würde, würden wir es Ihnen sagen. Aber es ist Meerrettich, und er kommt wahrscheinlich von irgendwo weiter als Starbucks: &bdquoWir graben tiefer in die Kulturen ein, mit denen wir vertraut sind, mexikanische regionale Küche, mittelamerikanische, möglicherweise sogar südamerikanische mit einem tieferen Verständnis dessen, was einzigartig und spezifisch ist&ldquo sagt Kara Nielsen, eine Food-Trend-Expertin aus Oakland, CA. Auch wenn die Unterschiede nicht gewaltig sein mögen, werden wir die Feinheiten der indonesischen gegenüber der malaysischen und der mikronesischen Küche zu schätzen wissen. &bdquoEine Art Barbecue, wenn wir an amerikanisches Barbecue denken, wird jemand aus Tennessee und North Carolina wirklich andere Stile haben.&rdquo Also, suchen Sie nach Hühnchen-Mikronesien-Sandwiches mit Ananas, Zwiebeln und Kokosnuss oder würzigen, käsigen peruanischen Kartoffeln, Papas a la Huancaina.

Gartenvarietätsgemüse war gestern.

Willst du einen Apfel? Wählen Sie Ihre Rebsorte: Red Delicious, Gala, Fiji, der jüngste Cosmic Crisp, zehn weitere. Aber du willst Zucchini? Die &ldquozucchini&rdquo sind in dieser Tonne vorbei. Nicht mehr. Da das Interesse der Verbraucher an Lebensmitteln weiter zunimmt, werden auch unsere Möglichkeiten zunehmen. &bdquoIn den letzten zehn Jahren gab es viele Fortschritte bei der Standardisierung der Landwirtschaft, aber ich denke, es wird einen größeren Markt für verschiedene Gemüsesorten geben&ldquo, sagt Narotsky. Ihre einfache Suche nach Blumenkohl führt Sie bald zu Depurple (das die gleichen Antioxidantien wie Rotwein enthält), Self-Blanching Snowball (mit Blättern, die sich selbst um den Kopf wickeln, um ihn zu schützen und ihn reinweiß zu halten) oder Cheddar Hybrid-Blumenkohl (hellorange mit dem 25-fachen Beta-Carotin von weißem Blumenkohl).


7 aufregende Kollektionen aus recyceltem und nachhaltigem Kochgeschirr

Nachhaltiges Kochgeschirr ist auf dem Vormarsch, da etablierte und aufstrebende Marken auf die Dringlichkeit unserer klimatischen Herausforderungen reagieren, um ihre Küchenprodukte zu überdenken. Ihre Herausforderung: Design und Herstellung von Kochgeschirr – ob aus Eisen, Aluminium, Stahl oder Kupfer –, das die Verbraucher lieben und das einen deutlich geringeren ökologischen Fußabdruck hat.

Die Lösung sind recycelte Produkte. Die Herstellung von Kochgeschirr aus recycelten Materialien anstelle von endlichen Neumaterialien hat erhebliche Vorteile für die Umwelt. Recyceltes Aluminium beispielsweise benötigt bei gleichbleibender Qualität 95 % weniger Energie zur Herstellung als Neualuminium. Sie erhalten ein herausragendes Produkt, das allerdings ressourcenschonend und klimaneutral hergestellt wurde.

Das ist genau das, wonach faule Umweltschützer suchen. Wir wollen Kochgeschirr von außergewöhnlicher Qualität und Schönheit. Wir wollen mit unseren Töpfen und Pfannen kochen und sie stolz in unseren Küchen präsentieren. Und wir erwarten, dass sie mit erhöhter Rücksicht auf unsere Gesundheit hergestellt werden – durch die Eliminierung unangenehmer Chemikalien – und für die Gesundheit des Planeten – durch die Verwendung nachhaltiger Materialien, die weniger oder besser gar keine – von . verwenden die endlichen natürlichen Ressourcen der Erde.

Unternehmen reagieren. Ihre Geschichten sind fantastisch. Nehmen Sie Combekk, ein niederländisches Startup für nachhaltiges Kochgeschirr, das das Erbe seines Landes als Erfinder des “Dutch Oven”, auch bekannt als gusseiserner Topf, neu belebt.

Heute ist Combekk das einzige Unternehmen, das Dutch Oven in Holland herstellt. Sie tun es mit einer nachhaltigen Wendung: Das Kochgeschirr von Combekk besteht aus recyceltem Eisen, das aus alten Fahrrädern, Eisenbahnschienen und Gefängnisbars gewonnen wird.

Sehen Sie sich das folgende kurze Video an:

Während Combekk ein zukunftsorientiertes Kochgeschirr-Startup ist, sind andere hier vorgestellte Unternehmen Kochgeschirrmarken der zweiten oder sogar dritten Generation, die seit dem letzten Jahrhundert in den Küchen der Menschen präsent sind. Auch sie entwickeln sich, um auf Umweltherausforderungen und den Geschmack der Verbraucher zu reagieren.

Besonders hervorzuheben ist, dass alle diese Marken europäisch sind oder europäische Verbindungen haben. Sie stammen aus den Niederlanden, Deutschland, Dänemark, England, Belgien, Frankreich und Italien. Es ist ein Paradebeispiel dafür, wie innovative nachhaltige Lösungen Grenzen und Kulturen überschreiten.

These respected cookware companies recognize that while the recipes may stay the same, the time has come to change what we cook them in.


Leite’s Loves…Abbio Cookware

I don’t know about you, but The One and I don’t go around willy-nilly buying cookware. In fact, the last time we were proud Pot Heads was in 1994, when we were setting up our NYC and Barryville, NY, kitchens. This was in the days of 9.6K dialup modems and no e-commerce, so we had to spend weekends scouring just about every retail and kitchenware store, flea market, and tag sale in the tri-state area. Finally, we settled on two sets. And, except for the skillet that I used as a sledgehammer one night, we still have them.

So why did we buy a brand-spanking-new set from the eco-friendly company Abbio Kitchen? Two reasons. First, cookware technology has changed in the past 25 years. But more importantly, we grew tired of the junkyard’s worth of non-nonstick skillets we’d accumulated over the years when food eventually stuck to them. Or because the not-really-environmentally-kind coatings flaked off into food. Or the pans warped. (Yes, indeedy, one actually warped.)

Abbio’s nonstick skillets, like all their products, are induction ready and tri-ply–that means an aluminum core is sandwiched between two heavy-duty stainless-steel layers offering superb even heating, even at the lowest temperatures. Also, the nonstick skillets are completely PFOA-free, so no nasty chemicals were used in their production and none will ever leach into your dinner. If that weren’t enough, the surface is textured for extra scratch resistance.

How well do they work? Well, I melted cheese in the large nonstick pan for a recipe I was testing. When it was liquid, I tilted the skillet, and the cheese flowed lava-like into a bowl. For giggles, I let a bit stay in the pan and, basically, intentionally burned it. All I had to do was wipe the surface with a paper towel. Bada bing, bada boom! For the past few months, I’ve been putting alle their pots and pans, nonstick and regular, through their paces. And they’ve passed with flying colors.

This cookware will set you up for life, whether you’re a novice or an experienced professional ready to upgrade to a lifetime of quality.

Follow Abbio on Instagram for some amazing cooking and cookware porn!

Abbio cookware can be purchased individually on its website (starting at $67). The 8-piece set (11- and 8-inch nonstick skillets, a 10-inch sauté pan with lid, a 9 1/2-inch stockpot with lid, and a 7-inch saucepan with lid) runs a damn fine $287.


American Metalcrafters

While some cookware brands only place bonded metals on the bottom of the pan to spare weight and expense, others, like All-Clad, run both stainless and aluminum up the sides, as well, for uniform heat distribution. There are also benefits to be gained from specific layers of metal in this cookware, such as a magnetic stainless steel outer layer that makes pots and pans compatible with induction cooktops.

The 18/10 stainless interior cooking surface won’t react with food, which means you’ll never have to worry about a metallic tang or transfer of flavor from previous culinary exploits. Then, of course, there’s the distinctive copper band around the bottom of the pan, which offers incredible thermal conduction and precision temperature control.

It’s not hard to see why All-Clad is among the most notable brands selling copper cookware today. Ihr innovative designs are clearly made with serious chefs in mind, and it shows not only in the thoughtful construction, but the performance you’ll enjoy with every use.

As noted, the five-ply construction, complete with copper banding in the bottom, creates an efficient, high-performance cooking surface that ensures even heating, temperature control, and purity of flavor. It won’t take long to heat to your desired cooking temperature – just a couple of minutes. When the edge of the pan feels warm to the touch, you’re ready to go.

In addition, the flared edges make it easy to pour sauces with nary a drip, and stainless handles secured with stainless steel rivets make for sturdy and dependable cookware. These pots and pans are not only safe on the cooktop, but also in the oven (even the broiler) and the dishwasher, for versatility and convenience. Could any cook ask for more?

In terms of pricing, let’s just say you definitely get what you pay for. A 10-piece set of All-Clad Copper Core pots and pans will set you back over $1,800 USD. However, you have to look at this as an investment that, when properly cared for, will not only last you a lifetime, but get passed on to the next generation of chefs in your family. That said, the limited lifetime warranty only extends to the original purchaser of the product.

Have you ever considered your cookware to be an ingredient in the recipes you create? If not, prepare to be amazed, because that’s the approach Brooklyn Copper Cookware (BCC) takes when designing the pots and pans that touch your food. The company started back in 2009 with the goal of creating superior copper cookware, based on the example of renowned coppersmith operation Bruno Waldow Co.

Although BCC started off with a bang, thanks to a 2011 write-up in the New York Times , they were plagued by problems, not only in production and supply chain, but from a growing mountain of back orders. Despite this, Brooklyn Copper Cookware persevered, expanding their operation to four states, relaunching in 2015 with new designs, and becoming one of the most desired brands in the copper cookware marketplace, with a growing list of devoted “copperheads” from across the culinary world.

One of the most notable factors about BCC is the company’s commitment to maintaining a balance of quality and sustainability, and it shows in every product. For starters, they rely on the purest metals for all of their cookware, including 99.99% pure lab grade tin for interior surfaces , 99.93% pure, phosphorous oxidized copper for the outer surface of pots, and pure iron handles with solid copper rivets for strength and durability.

In addition, every product contains 40-75% recycled and purified copper, milled to bond perfectly with the sustainably recycled tin used. Any new copper used is smelted and milled almost entirely in America. Of course, should you ever choose to get rid of your copper cookware (unlikely as it may be), you’ll be glad to learn that BCC products are 100% recyclable.


Stainless steel pots and pans are extremely durable and rust-resistant. When combined with other materials like copper and aluminium, stainless steel can efficiently generate heat. Stainless steel cookware is also easier to maintain than cast iron and, in general, less expensive than other cookware types.

Top Picks

  • Scanpan Impactincludes individual cookware and sets with a polished and matte finish.
  • Jamie Oliver Premium Triply is stainless steel cookware reinforced with copper and aluminium.
  • Essteele Per Vita cookware is made in Italy and comes with a copper-lined base.