Neue Rezepte

Ghoriba mit Mandeln


Die Mandeln mit dem Mixer senkrecht hacken, bis sie wie eine Paste reichen. Wenn Ihnen das nicht gelingt (sie werden wie Mehl hergestellt, nicht wie Nudeln), geben Sie etwas Milch / Wasser hinzu.

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schlagen, bis sie weiß werden und anschwellen. Butter, Essenz und Zitronenschale hinzufügen. Rühren Sie ein wenig. Mandelpaste und Mehl hinzufügen. Rühren, um eine Kruste zu bilden.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein und formen Sie Coca-Kugeln, die Sie in das Blech mit Backpapier legen. Die Kekse etwas flach drücken und mit Puderzucker bestreuen.

15-20 Minuten (oder bis leicht golden) nicht mehr backen, da es sonst zu sehr trocknet und zu hart wird.



Verwendung hochwertiger Zutaten aus dem Sortiment Lidl, der Erfolg des vor den drei Köchen präsentierten Desserts war gewiss und der Erfolg garantiert.

Wie man dunkles Schokoladenmousse macht

Geben Sie 500 ml Schlagsahne in den E-Behälter eines Mixers und verarbeiten Sie ihn, bis er zu Schlagsahne wird. Stellen Sie in der Zwischenzeit zwei Töpfe mit Wasser auf das Feuer. Auf eine Schüssel eine weitere Schüssel mit 400 g geschmolzener Schokolade stellen. Auf die zweite Schüssel eine weitere Schüssel mit 6 Eigelb, 50 g Butter und 150 g Zucker stellen. Die Eigelbschüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis eine schaumige Sahne entsteht. Die Dottercreme wird mit dem Thermometer auf 80 Grad Celsius kontrolliert.

Wenn die Schokolade im Dampfbad geschmolzen ist und die Dottercreme an Konsistenz gewonnen hat, das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit drei Eiweiß mit 150 Gramm Zucker zu einem Baiser verquirlen. Dann die Schokolade mit der Eigelbcreme mischen, die Schlagsahne und das Eiweiß-Baiser dazugeben und die Komposition kühl stellen.

Wie man Mandelkekse mit karamellisiertem Zucker und knusprigem Blätterteig macht

Geben Sie 150 Gramm karamellisierten Zucker in einen kleinen Edelstahltopf oder eine Bratpfanne. Die Mandeln mit Hilfe des Roboters fein mahlen und über den karamellisierten Zucker geben und zur Homogenisierung intensiv mischen. Fügen Sie weitere 50 Gramm Butter hinzu und mischen Sie erneut. Verteilen Sie die Zusammensetzung auf einer Silikonfolie und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

In einem mit Backpapier ausgelegten Backblech werden die Blätterteigstücke mit braunem Zucker bestreut und zu einer Brezel geformt. Das Blätterteigblech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25 Minuten stellen.

So bereiten Sie Himbeermousse zu

Mit Hilfe des Vertikalmischers werden Himbeeren mit 200 Gramm Zucker verarbeitet. Das resultierende Püree wird durch ein Sieb passiert, um fein zu werden. 3 Eiweiß schlagen und das Himbeerpüree einarbeiten.

Wenn alle diese Gerichte fertig sind, legen Sie sie schön auf einen mit Kakao dekorierten Teller.

Weitere leckere Rezepte finden Sie in der Sendung & bdquoChefi la cutite & rdquo Staffel 9, die am Sonntag ab 20:00 Uhr, aber auch am Montag und Dienstag ab 20:30 Uhr auf Antena 1 ausgestrahlt wird.


Als großzügige Quelle an essentiellen Makro- und Mikronährstoffen ist Mandelmehl ein Lebensmittel mit einer hohen Nährstoffdichte. Eine Menge von nur ¼ Tasse (30 g) enthält:

Kalorien: 163

Fette: 14,2 g (davon 9 einfach ungesättigt)

Protein: 6,1 Gramm

Kohlenhydrate: 5,6 g

Vitamin E: 35 % der empfohlenen Tagesdosis

Mangan: 31 % der empfohlenen Tagesdosis

Magnesium: 19% der empfohlenen Tagesdosis

Kupfer: 16% der empfohlenen Tagesdosis

Phosphor: 13% der RDA

Kalium: 6% der empfohlenen Tagesdosis

Kalzium: 6% der empfohlenen Tagesdosis

Eisen: 5% der RDA

Wie man sieht, ist Mandelmehl besonders reich an Vitamin E. Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung neutralisiert dieses Vitamin freie Radikale, jene schädlichen Moleküle, die das Altern beschleunigen und das Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere chronische Krankheiten erhöhen. Es gibt mehrere Studien, die eine höhere Vitamin-E-Zufuhr mit einer geringeren Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer in Verbindung bringen.

Mandelmehl liefert auch Magnesium in einer nennenswerten Konzentration. Dieser wichtige Mikronährstoff hilft uns nicht nur, Stress besser zu bewältigen, sondern hilft auch, den Blutdruck zu regulieren, aber auch den Blutzucker besser zu kontrollieren. Apropos Blutzucker, Mandelmehl hat in dieser Hinsicht gegenüber Weizenmehl einen großen Vorteil: einen niedrigen glykämischen Index. Der Unterschied ist riesig! Mandelmehl hat einen GI unter 1, während Weißweizen einen GI von 85 hat. Durch die Zugabe von Mandelmehl zu Rezepten können Sie also plötzliche Blutzuckerschwankungen verhindern. Und als Konsequenz können Sie alle möglichen Probleme vermeiden, die durch sie verursacht werden, einschließlich Müdigkeit, aber auch Gewichtszunahme.


Mandel- und Cashew-Muffins

Mandel- und Cashew-Muffins enthalten nur gesunde Zutaten, ohne Gluten oder Mehl. Sie können diese Diät-Muffins ganz einfach zubereiten, um die Geschmacksknospen Ihrer Lieben zu erfreuen! Hier die Grundzutaten:

  • 1 oder
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter
  • 3 Esslöffel Honig
  • 4-5 Esslöffel gemahlene Mandeln
  • ½ Tasse Milch
  • Ein bisschen Zimt
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Tasse Kakaopulver

Für die Creme müssen Sie diese Zutaten auf dem Tisch haben:

  • ½ Teelöffel Kaffee
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 Teelöffel Kakao
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel griechischer Joghurt

Die Muffins können wie folgt zubereitet werden:

  • Die gemahlenen Mandeln mit Backpulver, Kakaopulver und Zimt mischen.
  • Die restlichen Muffinzutaten dazugeben und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
  • Gießen Sie die Mischung mit dem Löffel in Muffinförmchen, die Sie bis zu 20 Minuten bei 170 Grad Celsius backen.
  • Nachdem die Muffins gebacken sind, werden sie abkühlen gelassen, danach werden sie aus den Formen genommen und dekoriert.
  • Nachdem die Cashewkerne mindestens 30 Minuten eingeweicht wurden, mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer feinen Creme mixen.
  • Dekorieren Sie die Himbeeren mit Himbeeren oder anderen Früchten, je nach Ihren Vorlieben.

Galette des Rois & # 8211 Blätterteigkuchen mit Mandelcreme (Frangipane)

Galette des Rois & # 8211 Blätterteigkuchen mit Mandelcreme (Frangipane). Traditioneller französischer Kuchen für den 6. Januar & # 8211 Tag der 3 Heiligen Drei Könige oder Epiphanie. Wie macht man den Kuchen mit Blätterteig und feiner Creme aus gemahlenen Mandeln? Französische Rezepte. Mandelrezepte. Rezepte für Blätterteig.

Ich habe Galette de Rois oder den Blätterteigkuchen mit Mandelcreme (Frangipane) speziell für meine Tochter Marlene gemacht, die Katholikin ist und am 6. Januar den Tag der 3 Könige oder Könige oder Epiphanie feiert. Ich habe dieses traditionelle französische Rezept gewählt, weil es äußerst erfolgreich ist.

Galette de Rois oder Blätterteigkuchen mit Frangipane (oder Mandelcreme) ist außergewöhnlich fein und würzig. Roter und knuspriger Blätterteig und großzügige Füllung aus gemahlenen Mandeln. Alles nach dem Backen mit einem dickflüssigen Sirup mit Vanillezuckergeschmack einfetten. Traumhaft! Galette des Rois ist süß, duftend und sirupartig und bringt vage Baclava mit. Es schmeckt und riecht nach Marzipan & # 8211 Ich spreche von dem echten aus 66% Mandeln, nicht von dem Zuckerpasten-Mist, den manche Leute fälschlicherweise "Marzipan" nennen.

Es ist reich verziert mit Kerben, die oberflächlich mit der Messerspitze auf dem rohen Blätterteig gemacht wurden.

Natürlich können Sie den Blätterteigkuchen mit Mandelcreme auch zu anderen Gelegenheiten oder in anderen Formen (z.B. rechteckig) zubereiten.


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