Ungewöhnliche Rezepte

Minestrone-Suppe

Minestrone-Suppe


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Minestrone-Suppe

Gesund, herzhaft und flexibel

Gesund, herzhaft und flexibel

Serviert 8

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 171 9%

  • Fett 3,7 g 5%

  • Sättigt 0,7 g 4%

  • Zucker 7,1 g 8%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 8,1 g 16%

  • Kohlenhydrate 28,5 g 11%

  • Faser 5,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Optional 4 Scheiben Speck mit höherem Wohlbefinden und geräuchertem Speck
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 große Handvoll saisonale Grüns wie Wirsing, Grünkohl, Mangold
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 x 400 g Dose hochwertige Pflaumentomaten
  • 2 x 400 g Dosen Bohnen wie Cannellini, Butter oder gemischt
  • 100 g getrocknete Nudeln
  • Parmesan zum Servieren
  • Natives Olivenöl extra

Rezept angepasst von

Jamies Essensrevolution

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Stellen Sie eine große flache Auflaufform auf mittlere bis hohe Hitze.
  2. Wenn Sie Speck verwenden, schneiden Sie ihn fein in Scheiben und bestreuen Sie ihn mit 1 Esslöffel Olivenöl unter gelegentlichem Rühren in der Pfanne, während Sie Ihr Gemüse vorbereiten.
  3. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und den Knoblauch mit den Lorbeerblättern in die Pfanne geben, sobald der Speck golden wird, gefolgt von den Zwiebeln.
  4. Schneiden und hacken Sie die Karotten und den Sellerie in grobe 1-cm-Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Entfernen und fein hacken Sie alle harten Stiele von Ihrem Grün und geben Sie sie in die Pfanne. 10 bis 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren oder bis sie weich und karamellisiert sind kochen.
  5. In den Brühwürfel zerbröckeln, die Tomaten aus der Dose einfüllen, mit dem Löffel aufbrechen und dann 1 Dose Wasser hinzufügen.
  6. Gießen Sie die Bohnen, den Saft und alles hinein und fügen Sie dann eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  7. Zerkleinern Sie Ihr Gemüse und streuen Sie es in die Pfanne, füllen Sie 600 ml kochendes Kesselwasser nach und fügen Sie dann die Nudeln hinzu. Abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Nudeln gerade gekocht sind und die Suppe nach Ihren Wünschen eingedickt ist.
  8. Würzen Sie die Suppe perfekt und servieren Sie sie dann mit einem Gitter Parmesan und einem Spritzer nativem Olivenöl extra. Eine Prise frischer Baby-Basilikum-Blätter wird immer lecker sein, wenn Sie sie haben, und meine Kinder genießen es auch mit einem Schuss Pesto.

Tipps

- Verschwenden Sie kein Grün - entfernen Sie die härteren Stängel, hacken Sie sie fein und geben Sie sie mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie auf den Boden Ihrer Suppe.
- Diese Suppe ist ideal, um Kleinigkeiten aus Ihren getrockneten Nudelpaketen zu verbrauchen. Stapeln Sie alles, was Sie haben, in ein sauberes Geschirrtuch und geben Sie ihm einen guten Schlag, damit es ungefähr gleich groß ist.

EINFACHE SWAPS:
- Wenn es um Kräuter geht, verwenden Sie, was Sie haben. Rosmarin- oder Thymianblätter wären hier köstlich oder sogar eine Prise getrockneter Kräuter.
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wenn Sie die Zwiebeln braten, wenn Sie es haben, wie Lauch, Zucchini oder Kartoffel.
- Verwenden Sie jede Brühe, die Sie in die Hände bekommen können - natürlich wäre eine frische Brühe köstlich, aber ein bescheidener Brühe-Würfel wird den Job absolut erledigen.
- Dies ist wunderbar mit einer Prise geriebenem Parmesan beendet, aber Sie können auch Cheddar oder eine Prise Pesto aus einem Glas verwenden.
- Keine Pasta mehr? Kein Problem, verwenden Sie stattdessen Reis oder sogar Brotstücke, die den ganzen schönen Geschmack aufsaugen.



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