Erbsenpesto
Erbsen, Pinienkerne, Parmesan & Basilikum
Erbsen, Pinienkerne, Parmesan & Basilikum
Serviert 2
Kocht in 10 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 574 29%
Fett 29,4 g 42%
Sättigt 5,6 g 28%
Zucker 6,1 g 7%
Salz 0,8 g 13%
Protein 19,3 g 39%
Kohlenhydrate 61,9 g 24%
Faser 5,1 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 100 g gefrorene Erbsen
- ¼ Knoblauchzehe
- 2 Zweige frisches Basilikum oder Minze
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Parmesan plus extra zum Reiben
- Natives Olivenöl extra
Rezept von
Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter
Von Jamie Oliver
Methode
- Setzen Sie beim Kochen ein Sieb in die Nudelpfanne, fügen Sie die Erbsen hinzu und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang.
- Den Knoblauch schälen und mit einer Prise Meersalz in einen Mörser geben. Die Kräuterblätter einreißen und die Pinienkerne hinzufügen.
- Lassen Sie die Erbsen abtropfen und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Schlagen Sie dann alles grob auf die gewünschte Textur - ich halte es gerne klobig.
- Den Parmesan fein reiben und etwa 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen - genug, um eine löffelbare Konsistenz zu erhalten -, dann mischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer perfekt würzen. Die Nudeln abtropfen lassen und einen Becher stärkehaltiges Kochwasser aufbewahren. Mit dem Pesto vermengen und mit einigen Spritzer Kochwasser lockern.
- Auf Teller geben und mit etwas nativem Olivenöl extra und einem zusätzlichen Parmesan reiben, wenn Sie möchten.
Tipps
EINFACHE SWAPS:
1. Verwenden Sie alle Nüsse, die Sie haben - Mandeln wären hier köstlich, aber Sie können gerne experimentieren und Ihre eigenen Combos erstellen.
2. Parmesan ist klassisch, aber Sie können jeden Hartkäse verwenden, den Sie haben.
