Die besten Rezepte

Einfache Carbonara


Einfache Carbonara

Speck, Eier & Parmesan

Speck, Eier & Parmesan

Serviert 2

Kocht in 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 454 23%

  • Fett 17,4 g 25%

  • Sättigt 5,9 g 30%

  • Zucker 2,6 g 3%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 23g 46%

  • Kohlenhydrate 55,7 g 21%

  • Faser 2,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Scheiben Speck mit höherem Wohlbefinden und geräuchertem Speck
  • Olivenöl
  • 2 Eier aus Freilandhaltung
  • 30 g Parmesan plus extra zum Reiben

Rezept von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Speck in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze mit einem halben Esslöffel Olivenöl und einer wirklich guten Prise schwarzem Pfeffer in eine beschichtete Pfanne geben. Lassen Sie es supergolden und knusprig werden, werfen Sie es gelegentlich um und stellen Sie dann die Hitze ab.
  2. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schlagen, dann den Parmesan fein reiben und gut mischen.
  3. Verwenden Sie eine Zange, um Ihre Nudeln direkt in die Pfanne zu geben und mit dem Speck zu werfen.
  4. Gießen Sie die Parmesaneier in die Pfanne und halten Sie alles in Bewegung. Lösen Sie sich mit Spritzer Nudelkochwasser, bis Sie eine seidige Sauce haben. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da sonst die Eier durcheinander geraten.
  5. Die Nudeln überziehen und mit einem zusätzlichen Gitter Parmesan abschließen.

Tipps

EINFACHE SWAPS:
1. Verwenden Sie Cheddar-Käse anstelle von Parmesan.
2. Wenn Sie keine Eier haben, machen Sie sich keine Sorgen - das stärkehaltige Nudelwasser reicht aus.



Schau das Video: How to Make Classic Carbonara. Jamie Oliver (Oktober 2021).