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Beste chinesische Brokkoli-Rezepte

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Chinesische Brokkoli-Rezepte mit Top-Bewertungen

Jede Reise nach Taiwan erfordert mindestens eine Schüssel traditionelle Rindfleischnudelsuppe; Der Eintopf, das Rindfleisch und die oft handgemachten Nudeln sind nur ein bisschen scharf, manchmal zu salzig und immer sättigend, um weitere drei Stunden (mindestens) durch die Nachtmärkte zu wandern.Klicken Sie hier, um die Slow Cooker Challenge zu sehen. Klicken Sie hier für mehr der 101 besten Slow Cooker-Rezepte


Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce (Gai Lan)

Dies ist ein Rezept für das chinesische Brokkoli-Gericht, das zu den beliebtesten Gemüsegerichten im Yum Cha (Dim Sum) gehört. Gedämpfter chinesischer Brokkoli (genannt Gai Lan) beträufelt mit einer fabelhaften Knoblauch-Ingwer-Austernsauce. Trotz allem, was Sie in anderen Rezepten lesen können, ist es nicht nur einfache Austernsauce, sondern Sie brauchen andere Aromen!


Als eines der beliebtesten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen bietet es saftiges Rindfleisch mit Brokkoli, Zwiebeln und Sojasprossen in einer phänomenal leckeren Sauce!

Eines der Dinge, die ich an chinesischem Essen liebe – abgesehen von der Tatsache, dass es so verdammt lecker schmeckt – ist, wie schnell es zubereitet ist. Sobald Sie die Vorbereitungen für das gesamte Hacken erledigt haben – und das kann bequem im Voraus erfolgen – dauert es buchstäblich 5 Minuten oder weniger, um tatsächlich zu kochen.

Eine andere Sache, die ich an chinesischem Essen liebe, ist, dass es so eine großartige Möglichkeit ist, gesundes Gemüse zu essen. Pfannengerichte sind perfekt zum Aufbrauchen von Gemüse, das Sie zur Hand haben – Zwiebeln, Paprika, Karotten, Sellerie, Zucchini, Brokkoli, Zuckererbsen usw. Einfach ’em alles reinwerfen, ’em anbraten, umrühren in der Soße und voila!

Brokkoli ist eines unserer Lieblingsgemüse und eines, das meine Kinder immer gerne essen. Hier ist eine köstliche chinesische Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne, die für den Tisch bereit ist, einschließlich Vorbereitungszeit, in genau der Zeit, die Sie brauchen, um den Reis zu dämpfen!


Gebratener Brokkoli (Bester aller Zeiten!)

Das Rösten macht Brokkoli so unwiderstehlich wie Pommes! Dies ist unsere Lieblingsmethode, um es zu kochen, wenn Sie die Zeit haben. Im Ofen gerösteter Brokkoli wird perfekt zart und verkohlt, mit knusprigen dunkelbraunen Teilen. Es hat einen milden, fast süßlichen Geschmack. Rühren Sie nach dem Rösten etwas geriebenen Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft ein, damit der Geschmack knallt!


  1. Machen Sie die Soße: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Maisstärke, Hühnerbrühe (oder Wasser), geröstetes Sesamöl und Shaoxing-Wein verrühren.
  2. Knoblauch und Ingwer anbraten: Etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich, aber nicht braun sind.
  3. Koche den Gai-Lan: Geben Sie den Gai-Lan in die Pfanne und kochen Sie ihn 2-4 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis er hellgrün und zart ist.
  4. Aufgießen: Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und kochen, bis die Sauce etwas eindickt. Aus der Pfanne nehmen und genießen!
  1. Machen Sie die Soße: In einer kleinen Pfanne etwas Öl hinzufügen und Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich, aber nicht braun sind. Austernsauce, Shaoxing-Wein und geröstetes Sesamöl einrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  2. Koche den Gai-Lan: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Einen Schuss Öl und eine Prise Salz in den Topf geben. Den Gailan hinzufügen und 2-4 Minuten kochen, bis er hellgrün und zart ist.
  3. Aufschlag: Gut abtropfen lassen und mit der Sauce beträufelt servieren.

Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce

Der frische, knusprige chinesische Brokkoli wird mit einer brutzelnden Austernsauce mit einem süß-herzhaften Geschmack beträufelt. Viel frischer Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt, sodass das scharfe Kräuteraroma schon von weitem wahrnehmbar ist. Sie werden erstaunt sein, dass ein Gericht so einfach und doch so voller Geschmack sein kann.

Einige der chinesischen Gemüsegerichte sind berühmt für ihre Einfachheit. Wenn Sie sich Gurkensalat, Pak Choy mit Sojasauce oder Kohlpfanne ansehen, werden Sie erstaunt sein, dass ein sehr einfaches Gemüsegericht mit wenigen Zutaten einen so lebendigen Geschmack hat.

Manchmal vergleiche ich die chinesische Kochideologie mit der der italienischen. Stellen Sie sich ein Gericht wie Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch oder sautiertes Gemüse mit Olivenöl und Balsamico-Essig vor. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und hochwertigem Olivenöl extra vergine als Grundlage sowie Knoblauch, schwarzem Pfeffer oder Essig als Geschmacksverstärker wird das fertige Gericht ohne Zweifel großartig.

Die Logik der chinesischen Küche ist dieselbe. Um eine gute Grundlage zum Kochen zu schaffen, benötigen Sie etwas hochwertiges Erdnussöl, frischen Ingwer und Knoblauch, um den Duft hinzuzufügen, sowie Sojasauce, Austernsauce oder Reisessig, um den Geschmack zu verstärken. Egal, ob es sich um ein Stück rohe Gurke oder eine Portion blanchierter Pak Choi handelt, diese einfachen Zutaten wirken wie von Zauberhand und verwandeln dieses einfache Gemüse in ein herzhaftes Festessen.

Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce ist ein bekanntes Gemüsegericht nach kantonesischer Art. Der blanchierte Brokkoli wird mit einer scharfen Sauce mit einem süßen herzhaften Geschmack beträufelt. Viel frischer Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt, sodass das schöne Kräuteraroma schon von weitem wahrnehmbar ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde Menge an Ballaststoffen und Vitaminen in eine tägliche Mahlzeit aufzunehmen, da das Gericht so einfach zuzubereiten ist und sein Geschmack so appetitlich ist.

Die Methode zum Kochen der Austernsauce variiert, aber ich möchte ein noch einfacheres Rezept vorstellen. Das ganze Rezept enthält nur sechs Zutaten und dauert nur zehn Minuten zum Kochen. Das Geheimnis eines No-Fail-Gerichts besteht in diesem Fall darin, etwas Wasser in die Austernsauce zu mischen. Es garantiert Ihnen eine gut erhitzte Sauce, ohne die Zutaten zu verbrennen. Die Austernsauce ist herzhaft genug, dass Sie außer Ingwer und Knoblauch keine anderen Gewürze benötigen, um den Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie mit der Zubereitung und Zubereitung von chinesischem Brokkoli nicht vertraut sind, sollten Sie meine Speisekammer-Seite besuchen. Der kurze Artikel enthält grundlegende Informationen zur Zubereitung des Brokkolis und einige allgemeine Tipps zum Kauf, Kochen und Aufbewahren.

Neben chinesischem Brokkoli können Sie dieselbe Sauce auch auf Brokkoli, Pak Choi, Spinat oder Spargel verwenden. Wenn Sie sich das nächste Mal nicht sicher sind, welche Beilage Sie kochen sollen oder einfach nur nach einer einfachen Möglichkeit suchen, Gemüse zu bekommen, suchen Sie nicht weiter!

Ich habe unten auch ein kurzes Video erstellt, um Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten. Wenn dir das Video gefällt, vergiss nicht, meinen Videokanal auf YouTube zu abonnieren, um die neuesten Kochtipps zu erhalten. Alle ein bis zwei Wochen wird ein neues Video hochgeladen und es ist der einfachste Weg, sich mit dem Kochen von chinesischem Essen vertraut zu machen!


Top-Tipps für dieses Gai Lan-Rezept

  • Alter chinesischer Brokkoli ist sehr bitter und sehnig. Es ist sehr leicht zu erkennen, ob der Gai-Lan zu alt ist oder nicht!
  • Wenn Sie denken, dass Broccolini chinesischem Brokkoli ähnelt, haben Sie Recht! Broccolini ist eigentlich eine Kreuzung zwischen gai lan und Brokkoli. Wenn Sie chinesischen Brokkoli im Laden finden können, ersetzen Sie ihn durch Brokkolini. TIPP: Brokkolinistiele sind dünner als chinesischer Brokkoli. Verkürzen Sie Ihre Kochzeit um 30 Sekunden!
  • Wenn Sie Vegetarier sind, ist Lee Kum Kee Gemüse-Stir-Fry-Sauce ein großartiger Ersatz für Austernsauce.
  • Manchmal verdoppele ich die Menge an Knoblauchzehen, weil ich es einfach liebe, die Knoblauchzehen zu essen!


  • Kochen Sie Gai-Lan mit etwas Salz und Pflanzenöl, um eine leuchtend schöne grüne Farbe zu erhalten und zu erhalten.
  • Stellen Sie sicher, dass sie vollständig in Wasser eingetaucht sind.
  • Überkochen Sie sie nicht, es dauert ungefähr 2-3 Minuten.
  • Die Sauce kochen und eine Minute köcheln lassen.
  • Gießen Sie die Sauce darüber, wenn sie servierfertig ist.

Wie wäscht man Gai-Lan?

Weichen Sie sie 15 Minuten lang in Wasser ein und waschen Sie sie einige Male, um Schmutz oder Sand zu entfernen.

Wie lange ist chinesischer Brokkoli haltbar?

Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es sich etwa 3-5 Tage. Am besten mit Zeitungspapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren kann bis zu einer Woche halten.

Wie mache ich Kai Lan nicht bitter?

Um die Bitterkeit zu reduzieren, geben wir normalerweise etwas Zucker in die Sauce.

Ist Choy Sum das gleiche wie chinesischer Brokkoli?

Sie sehen ähnlich aus, weil es Blattgemüse sind. Gai-Lan-Blätter sind jedoch größer und Stängel dicker. Der Geschmack ist etwas bitter.


Zutaten

  • Chinesischer Brokkoli aka Gai Lan (oder Broccoli Rabe oder Brokkoli nach westlicher Art, 12 bis 20 Stängel oder genug für 2 bis 4 Personen)
  • 1 1/2 EL. Knoblauch (fein gehackt)
  • 1/2 TL. getrocknete Chilischote
  • 2 bis 3 EL. Pflanzenöl
  • Für die Stir-Fry-Sauce:
  • 3 EL. Sherry (oder Sherry kochen)
  • 1/4 Tasse Hühnchen (oder Gemüse- / künstliche Hühnerbrühe)
  • 1 1/2 EL. Austernsauce (oder Lee Kum Kee Vegetarische Stir-Fry Sauce)
  • 1 bis 2 TL. brauner Zucker (Broccoli Rabe benötigt 2 TL)
  • Optional: 1/3 TL. Maisstärke aufgelöst in 2 EL. kaltes Wasser

Zutaten

Schritt 1

Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf, der mit 1 " Wasser gefüllt ist, decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Brokkoli in den Dampfeinsatz geben, Topf abdecken und Brokkoli ca. 5 Minuten knusprig dämpfen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Sojapaste und 2 EL. Wasser in eine große Schüssel geben.

Schritt 3

Brokkoli auf einem Teller anrichten und die Sauce darüberträufeln.

Wie würden Sie Chinesischer Brokkoli mit Sojapaste bewerten?

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Leserinteraktionen

Kommentare

Ich habe festgestellt, dass die Saucen der größte Fehler der Amerikaner in der chinesischen Küche sind. Fügt Wasser und Maisstärke hinzu. Das Fleisch sollte auch nach dem Garen noch reichlich Maisstärke enthalten. Anstelle des Wassers füge ich chinesischen Kochwein hinzu. Ich erhitze die Sauce und lasse sie sprudeln, dann werfe ich das Fleisch hinein, bis es gut bedeckt ist. Wenn du dann das Gemüse hinzugibst, gibt es der Sauce viel Feuchtigkeit, um sie ein wenig zu verdünnen. Wenn ich der Sauce Wasser hinzufüge, wenn das Gemüse hineingeht, verwandelt sich die dicke, reichhaltige Sauce in eine verdünnte Brühe.

Vielen Dank für dieses Rindfleischrezept und Ihren gebratenen Reis.
Mein Mann hat es auch geliebt. Ich habe einige Rezepte ausprobiert, aber das hat mein Wildfilet so zart gemacht. Danke noch einmal.

Super vielen Dank für das Ausprobieren meines Rezepts! Sie werden nirgendwo bessere Rezepte finden.

Habe dieses Rezept ausprobiert und es ist wirklich gut! Eines der besten!


Ich habe in der Vergangenheit so viele asiatische Rezepte ausprobiert und sie sind immer zu kurz gekommen. Das war köstlich. Das erste Mal, dass ich ein Rezept wie dieses gemacht habe, das besser war als zum Mitnehmen! Dankeschön!!

Dies ist das beste Rindfleisch und Brokkoli, das ich je gegessen habe. Wir essen nicht mehr zum Mitnehmen.

Super danke, dass du mein Rezept ausprobiert hast. Bitte probieren Sie weitere Rezepte auf meiner Website aus: https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/

Hi, jedes Mal perfekt, ich verdoppele die Sauce für meine Familie. Nachdem ich dies viele Jahre nach Ihrem Rezept gemacht hatte, fügte ich diesmal 1/2 TL Shiaxhou-Wein und trockenen Sherry hinzu. Es fügt hinzu, dass ‘Tang herausnehmen’. Vielen Dank für die vielen authentischen Rezepte. Ich glaube, ich habe jedes deiner Rezepte gekocht und meine chinesisch-amerikanische Freundin, die zugibt, dass sie nicht kochen kann, sagt mir, dass ich besser koche als ihre Mutter. Also habe ich ihr deine URL gegeben und sie hat es versucht!! Vielen Dank!

Hallo Mary, awww, dein Kommentar hat mir gerade den Tag versüßt. Ja, Shaoxing-Wein ist großartig, er fügt nur diese besondere Nuance hinzu. Ich freue mich sehr, dass Sie alle meine Rezepte erschöpft haben. Nochmals vielen Dank und viel Spaß beim Kochen! :)


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