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Saoirse Ronans General Tsos Huhn


Saoirse Ronans General Tsos Huhn

Gebratener Kohl und gedämpfter Reis

Gebratener Kohl und gedämpfter Reis

Serviert 4

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 532 27%

  • Fett 12,7 g 18%

  • Sättigt 2,9 g 15%

  • Zucker 11,8 g 13%

  • Salz 2 g 33%

  • Protein 32,1 g 64%

  • Kohlenhydrate 77,7 g 30%

  • Faser 6,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 300 g Chishang- oder Jasminreis
  • 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen aus Freilandhaltung, Haut auf
  • Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll getrocknete rote Chilischoten
  • Sesamöl
  • Chiliöl (optional)
  • Marinade
  • 2 Esslöffel salzarme dunkle Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reisweinessig
  • 4 Esslöffel Bio-Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel goldener Puderzucker
  • 1 Teelöffel Kartoffelstärke
  • Kohl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Weißkohl
  • 50 g geräucherter Speck
  • 2 getrocknete rote Chilischoten
  • 1 Teelöffel goldener Puderzucker

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Kochen Sie den Reis, indem Sie 1 Tasse Reis in einen kleinen Topf mit 440 ml Wasser und einer guten Prise Meersalz geben. Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten dämpfen lassen.
  2. Die Fleischseite der Hähnchenschenkel einschneiden, dann jeden Oberschenkel in 8 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Reisweinessig, Brühe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte der Marinade in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Mischen Sie die Kartoffelstärke mit 2 Teelöffeln kaltem Wasser und mischen Sie mit der restlichen Marinade, dann über das Huhn gießen und gut mischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
  4. In der Zwischenzeit 2 große Pfannen bei starker Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine der Pfannen geben und das Huhn vorsichtig hinzufügen. Wenn die Pfanne nicht mehr brutzelt, geben Sie alle Hühnchenstücke vorsichtig in die zweite heiße Pfanne. Jedes Mal, wenn das Huhn aufhört zu brutzeln, vorsichtig in die andere Pfanne geben. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Huhn durchgekocht ist.
  5. Für den Kohl die 3 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Kohl in 1 cm große Stücke schneiden und den Speck in Scheiben schneiden. Setzen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie den Speck 5 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist. Fügen Sie dann den Knoblauch und die ganzen Chilischoten hinzu und braten Sie ihn einige Minuten lang. Fügen Sie den Kohl hinzu und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang an. Zucker einstreuen und eine weitere Minute kochen lassen.
  6. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln schräg in 1 cm große Stücke schneiden und die grünen Teile fein schneiden.
  7. Wenn das Huhn knusprig und golden ist, die getrockneten Chilischoten in die leere Pfanne geben und einige Minuten braten, bis es duftet. Die Chilischoten mit Knoblauch, Ingwer und den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln zum Huhn geben und eine weitere Minute kochen lassen. Gießen Sie die reservierte Marinade hinein und werfen Sie sie zusammen.
  8. Das Huhn auf einen Servierteller geben, mit 1 Teelöffel Sesamöl und Chiliöl beträufeln und über die fein geschnittenen grünen Spitzen der Frühlingszwiebeln streuen. Mit Reis und Kohl servieren.


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