Ungewöhnliche Rezepte

Ant & Decs japanisches Fest


FÜR DEN LACHS
1. Den Lachs fein in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
2. Erhitzen Sie die Öle in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie brutzeln und löffeln Sie sie dann über den Fisch. Über die Sesamkörner streuen.
3. Die Chilis fein schneiden, die Kresse abschneiden und über den Lachs streuen. Beenden Sie mit einem letzten Spritzer Ponzu.

FÜR DIE KAMALLOPS
1. Knoblauch schälen und fein schneiden. In 2 Esslöffeln Pflanzenöl knusprig und goldbraun braten. Küchenpapier entfernen und abtropfen lassen.
2. Schneiden Sie die Jakobsmuscheln der Länge nach fein, um jeweils etwa 5 Scheiben zu erhalten. Auf einem Teller anrichten und mit 1 Esslöffel Yuzu beträufeln.
3. Rollen Sie das Shiso-Blatt auf, schneiden Sie es in feine Scheiben und verteilen Sie es auf den Jakobsmuscheln.
4. Die Granatapfelkerne heraussuchen und über die Jakobsmuscheln streuen, gefolgt von einer Prise Saft.
5. Mit ein paar Tropfen Yuzu, einer Streuung von Mikrokräutern, dem knusprigen Knoblauch und einem Spritzer nativem Olivenöl extra abschließen.

FÜR DIE TUNA
1. Schneiden Sie den Thunfisch mit einem scharfen Messer in ½ cm große Scheiben und ordnen Sie ihn auf einem Teller an.
2. Schälen und reiben Sie den Knoblauch auf einer Microplane-Reibe sehr fein, wobei Sie eine kreisende Bewegung verwenden, um eine süße Paste zu erhalten. Tupfen Sie vorsichtig mit Ihrem Finger ein wenig Knoblauchpaste auf jedes Stück Fisch.
3. Mit Sojasauce und Yuzu beträufeln, gefolgt von einer feinen Limettenschale. Die Chilis in feine Scheiben schneiden und mit etwas Mikrokoriander und etwas Olivenöl darüber streuen.


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