Die besten Rezepte

Catherine Radwurst mit Brunnenkresse Champion


Catherine Radwurst mit Brunnenkresse Champion

Zwiebel-Apfelwein-Soße

Zwiebel-Apfelwein-Soße

Serviert 6

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 551 28%

  • Fett 27,9 g 40%

  • Sättigt 10,7 g 54%

  • Zucker 8,7 g 10%

  • Salz 1,9 g 32%

  • Protein 27,4 g 55%

  • Kohlenhydrate 46,8 g 18%

  • Faser 4,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 10 Cumberland-Würste
  • 6 Lorbeerblätter
  • Olivenöl
  • 1 kg Maris Piper Kartoffeln
  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Bund Brunnenkresse, (30g)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • SOSSE
  • 2 rote Zwiebeln
  • 25 g ungesalzene Butter
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Liter Bio-Hühnerbrühe
  • 250 ml Apfelwein

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  2. Lösen Sie die Wurstglieder und wickeln Sie sie zu einem Katharinenrad um. Schieben Sie zwei Spieße durch die Spirale, um sie zu sichern. In die Lorbeerblätter stecken und mit 1 Esslöffel Öl bestreichen, dann auf ein Backblech geben und 35 bis 40 Minuten kochen lassen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  3. Die Kartoffeln schälen und halbieren, dann 15 Minuten oder bis sie weich sind in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen, dann in die Pfanne zurückkehren und abdecken
  4. In der Zwischenzeit die Milch vorsichtig in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Brunnenkresse grob hacken und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Fügen Sie beide der Milch hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich sind.
  5. Die gekochten Kartoffeln in die Milch geben und glatt pürieren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen, dann mit einem Deckel abdecken und warm halten.
  6. Für die Soße die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und die Zwiebel und den Rosmarin 5 Minuten lang braten oder bis die Zwiebeln süß und durchscheinend sind. Mehl einrühren, Brühe und Apfelwein dazugeben und köcheln lassen, bis eine dicke, schmackhafte Soße entsteht.
  7. Die Wurst mit Brei, Soße und restlicher Brunnenkresse servieren.


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