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Tear 'n' Share Brot


Tear 'n' Share Brot

Sonnengetrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Mozzarella

Sonnengetrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Mozzarella

Für 12 Personen

Kocht in 2 Stunden 30 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 295 15%

  • Fett 14,1 g 20%

  • Sättigt 5,5 g 28%

  • Zucker 0,8 g 1%

  • Salz 1,1 g 18%

  • Protein 12,1 g 24%

  • Kohlenhydrate 31,7 g 12%

  • Faser 1,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Zutaten

  • 500 g starkes Weißbrotmehl plus extra zum Abstauben
  • 1 x 7 g Beutel Trockenhefe
  • Olivenöl
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Knoblauchzehe, optional
  • 6 sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum (30 g)
  • 100 g Parmesan oder vegetarische Alternative
  • 2 x 125 g Kugeln Mozzarella

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Mehl und 1 Teelöffel Meersalz in eine große Schüssel geben und in der Mitte einen Brunnen machen. Mischen Sie die Hefe in einem Krug mit 300 ml lauwarmem Wasser, gießen Sie sie dann allmählich in den Brunnen, rühren Sie das Mehl von außen um und bringen Sie es zu einem Teig.
  2. 10 Minuten auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche kneten oder bis sie glatt und federnd ist. Zurück in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Oliven entkernen und den Knoblauch schälen (falls verwendet), und dann mit den sonnengetrockneten Tomaten zu einer groben Paste in einem Stößel und Mörser zerstoßen. Fügen Sie die meisten Basilikumblätter und eine kleine Prise Salz hinzu und schlagen Sie erneut, bis Sie eine Paste haben. Den größten Teil des Parmesans fein reiben, eine große Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und dann 4 Esslöffel Olivenöl unterrühren.
  4. Teilen Sie das Brot auf einer leicht bemehlten Oberfläche in 2 gleiche Stücke, rollen Sie es dann aus und strecken Sie es in 2 identische Kreise mit einer Breite von etwa 28 cm. (Wenn Sie sehr ordentlich sein möchten, können Sie einen Teller umschneiden, um eine perfekte Kreisform zu erhalten.) Legen Sie einen der Kreise auf ein ausgekleidetes Backblech, verteilen Sie die Olivenpaste über den Teig bis zum Rand und reißen Sie sie dann auf über dem Mozzarella. Mit dem anderen Kreis abdecken und zum Versiegeln leicht nach unten drücken.
  5. Stellen Sie ein Marmeladenglas oder ähnliches in die Mitte und machen Sie dann vorsichtig 12 gleichmäßig verteilte Schnitte, beginnend in der Nähe des Glases bis zum Rand.
  6. Nehmen Sie nacheinander jedes Stück Brot auf und drehen Sie es dreimal, bevor Sie es wieder sauber auf das Tablett legen. Stecken Sie die restlichen Basilikumblätter hinein und herum, wo Sie können, bedecken Sie sie dann leicht mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie erneut in a beweisen 1 Stunde warm halten oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
  7. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen. 5. Wenn das Brot fertig ist, den restlichen Käse fein reiben und mit etwas Olivenöl beträufeln, dann vorsichtig 20 bis 25 Minuten in die Mitte des Ofens stellen. oder bis golden.
  8. Vor dem Einstecken 15 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Verwenden Sie ein im Laden gekauftes Pesto, wenn Sie kein eigenes Pesto herstellen möchten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um sie zu mischen.

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Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

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© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


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