Chip Butty im indischen Stil

Chip Butty im indischen Stil

Gewürzkartoffel-, Mango- und Granatapfel-Chutney, Minzjoghurt und Streusel

Gewürzkartoffel-, Mango- und Granatapfel-Chutney, Minzjoghurt und Streusel

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 470 24%

• Fett 11,4 g 16%

• Sättigt 5,2 g 26%

• Zucker 14g 16%

• Salz 1,3 g 22%

• Protein 12,8 g 26%

• Kohlenhydrate 84,6 g 33%

• Faser 3,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 400 g Süßkartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 cm Stück Ingwer
• 1 frische rote Chili
• 1 großer Knopf ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel Mango-Chutney
• ½ Granatapfel
• 1 Bund frische Minze (30 g)
• 4 Esslöffel Naturjoghurt
• 4 weiche Brötchen
• 20 g Bombay-Mix

Rezept von

Gemüse

Von Jamie Oliver

Methode

1. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schrubben und in 2 cm große Stücke schneiden, in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser 10 Minuten lang oder bis sie weich sind kochen, dann abtropfen lassen und dampfgetrocknet. Knoblauch und Ingwer schälen, mit den Chilis fein hacken und bei mittlerer Hitze mit Butter, Garam Masala und Senfkörnern in eine große beschichtete Pfanne geben. Nach 1 Minute die Kartoffeln kippen und pürieren, dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen. Weiter braten, bis es knusprig ist, dann mischen und wieder knusprig werden lassen. Grob in 4 Teile teilen (noch in der Pfanne), dann mit 2 Löffeln grob zu Kugeln formen und formen, geduldig braten und wenden, bis sie rund, rund, wirklich golden und knusprig sind (vertrau mir, diese sind erstaunlich!).
2. Das Mango-Chutney in eine Schüssel geben, genug Granatapfelsaft zum Lösen einpressen und mit einer Handvoll Granatapfelkernen mischen. Die Minzblätter in einem Mixer mit dem Joghurt glatt rühren. Teilen Sie die Brötchen auf und rösten Sie innen leicht an. Zerdrücken Sie die Bombay-Mischung grob.
3. Auf jede Brötchenbasis einen Tropfen Minzjoghurt geben, mit einer heißen Kartoffelkugel, etwas Mango-Chutney und Bombay-Mischung belegen, dann den Deckel aufsetzen und zerdrücken.

Tipps

Als weitere Option eignen sich diese auch hervorragend zu einem Chapatti mit einem gemischten gehackten Salat und einer Prise Zitronensaft für einen Wrap nach indischer Art.