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Knusprige marokkanische Karotten


Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Karotten schrubben, dann 10 Minuten in einer Pfanne mit schnell kochendem Salzwasser kochen oder bis sie gerade zart sind, dann abtropfen lassen. Die Hälfte der Orangenschale fein in die leere Pfanne reiben und den ganzen Saft einpressen. Bei mittlerer Hitze die Bucht, den Thymian und eine gute Prise Meersalz hinzufügen, dann sirupartig kochen und die Karotten zum Überziehen wieder in die Glasur falten. Abkühlen lassen.

Legen Sie die Filoblätter nacheinander aus, reiben Sie sie mit Öl ein und schneiden Sie sie der Länge nach in 3 Streifen. Legen Sie jeweils eine Karotte auf den Boden und rollen Sie sie wie eine Zigarre auf. Drücken Sie sie leicht zusammen, um sie zu versiegeln (machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie zu ordentlich sind). Wiederholen Sie dies mit den restlichen Karotten und Filo und legen Sie sie dabei auf ein Backblech. Jeweils leicht mit Öl bestreichen, dann 20 Minuten braten oder bis sie leicht golden und knusprig sind, mit etwas Honig beträufeln und die letzten 5 Minuten mit den Sesamkörnern bestreuen.

Die Karotten auf einem Brett stapeln, über die auf dem Tablett verbliebenen Sesamkörner streuen, dann Tahini und Harissa durch den Joghurt schwenken und daneben servieren.

Tipps

Die Leute lieben dies als Knabberei, Vorspeise oder Beilage und sind immer überrascht, wenn Sie verschiedenfarbige Heritage-Karotten verwenden - Pink, Lila, Gelb. was immer du magst!


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