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Wütender Bohnensalat


Tauchen Sie die Tomaten vorsichtig für genau 30 Sekunden in eine Pfanne mit schnell kochendem Salzwasser, schöpfen Sie sie mit einem Sieb aus und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen. Richten Sie die Bohnen aus, entfernen Sie nur die Stielenden und legen Sie sie 4 Minuten lang in das kochende Wasser. In der Zwischenzeit die Minzblätter pflücken und die Babyblätter zum Garnieren beiseite legen. Den Knoblauch schälen und mit den Chilischoten fein schneiden. Kneifen und schälen Sie die Tomatenschalen ab und bewahren Sie das Fleisch auf (es ist ein bisschen mies, aber es lohnt sich).

Die Bohnen abtropfen lassen und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und Knoblauch, Chili und Minzblätter hinzufügen. 2 Minuten braten, Tomaten, Essig und Bohnen hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, um die Tomaten aufzubrechen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer absolut schmecken und würzen, dann zusammen mit leckeren Säften auf eine Platte geben.

Über den Mozzarella und die reservierten Minzblätter streuen und mit heißem Toast servieren.


Schau das Video: Schnell u0026 einfach: alte Rezepte aus dem Osten - Bohnensalat zubereiten wie früher #227 (September 2021).