Ungewöhnliche Rezepte

Pithivier Kuchen


Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen. 6. Den Knollensellerie schrubben, mit 1 Esslöffel Öl einreiben und in Alufolie einwickeln. 1 Stunde 30 Minuten rösten, dann fein schneiden und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit den Lauch halbieren, waschen und in feine Scheiben schneiden, dann bei mittlerer Hitze mit der Butter in eine große Auflaufform geben. Knoblauch, Champignons schälen, in feine Scheiben schneiden und hinzufügen, dann 15 Minuten kochen lassen. Mehl und Senf einrühren, gefolgt von der Milch, dann 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt sind, regelmäßig umrühren und vom Herd nehmen. Die Petersilie pflücken, fein hacken und unterrühren, den Käse zerbröckeln und perfekt würzen.

Eine 20 cm lange Schüssel (8 cm tief) mit Frischhaltefolie auslegen. Sellerie-Scheiben in und um die Schüssel legen, bis sie bedeckt sind. Die Hälfte der Sauce aufbewahren, den Rest mit dem restlichen Knollensellerie in der Schüssel überziehen und mit Knollensellerie abschließen. Ziehen Sie die Frischhaltefolie über, beschweren Sie sie mit etwas Schwerem und kühlen Sie sie über Nacht mit der restlichen Sauce ab.

Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Auf Backpapier beide Teigblätter auf ca. 30 cm x 35 cm ausrollen. Packen Sie das Füllpaket aus und legen Sie es in die Mitte eines Blattes. Das Ei schlagen und um den Rand des Gebäcks und den gesamten Knollensellerie streichen. Dann das zweite Stück Gebäck vorsichtig darauf legen und die Form der Füllung glatt streichen. Schneiden Sie die Kanten auf 2,5 cm ab, crimpen Sie sie zum Versiegeln und waschen Sie sie dann ganz mit Ei. Das Gebäck sehr leicht einschneiden (wie auf dem Bild) und oben ein kleines Loch machen. Backen Sie am Boden des Ofens 2 Stunden lang oder bis es schön golden ist, bürsten Sie ein- oder zweimal mit mehr Eierwaschmittel und servieren Sie es dann mit der aufgewärmten cremigen Sauce. Köstlich mit gekleideten saisonalen gedämpften Grüns.


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