We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Für 16 Personen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 436 22%
Fett 32,9 g 47%
Sättigt 20,0 g 100%
Zucker 16,4 g 18%
Salz 0,1 g 2%
Protein 4,8 g 10%
Kohlenhydrate 30,2 g 12%
Faser 3,6 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 300 ml Doppelcreme
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 400 g hochwertige dunkle Schokolade (70%)
- 90 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 100 ml Milch
- 1 Tortenschale, blind gebacken
- Qualitätskakaopulver zum Abstauben
Rezept angepasst von
Penguin Anniversary Edition: Der nackte Koch
Von Jamie Oliver
Methode
- Die Sahne, den Zucker und eine kleine Prise Meersalz in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Brechen Sie die Schokolade auf.
- Sobald die Mischung gekocht hat, vom Herd nehmen und Butter und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie die kalte Milch glatt und glänzend ein.
- Manchmal sieht diese Mischung so aus, als hätte sie sich gespalten. Etwas mehr abkühlen lassen und etwas extra kalte Milch glatt rühren.
- Kratzen Sie die gesamte Mischung mit einem Spatel in die gekochte und gekühlte Gebäckschale.
- Schütteln Sie die Torte, um sie auszugleichen, und lassen Sie sie etwa 1 bis 2 Stunden abkühlen, bis sie Raumtemperatur hat. Mit dem Kakaopulver bestäuben.
- Letztendlich sollte das Gebäck kurz und knusprig sein und die Füllung sollte glatt sein und wie Butter schneiden.