Traditionelle Rezepte

Gebratenes Thunfischsteak

Gebratenes Thunfischsteak


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Gebratenes Thunfischsteak

Mit frischem Koriander & Basilikum

Mit frischem Koriander & Basilikum

Serviert 4

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 243 12%

  • Fett 1,8 g 3%

  • Sättigt 0,5 g 3%

  • Zucker 0,2 g 0%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 57,1 g 114%

  • Kohlenhydrate 0,4 g 0%

  • Faser 0,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kleine getrocknete rote Chili
  • 1 Esslöffel Koriandersamen
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 gute Handvoll frisches Basilikum
  • 1 gute Handvoll frischer Koriander
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 4 x 225 g Thunfischsteaks, idealerweise 2 cm dick, aus nachhaltigen Quellen

Rezept angepasst von

Penguin Anniversary Edition: Der nackte Koch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Chili und Koriandersamen in einem Stößel und Mörser zerschlagen.
  2. Den Knoblauch schälen und hacken, die Kräuterblätter pflücken und fein hacken und alles mit einem Spritzer Öl und Zitronensaft nach Belieben in den Stößel und Mörser geben. Mischen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Legen Sie Ihre Thunfischsteaks auf ein Tablett, würzen Sie beide Seiten und reiben Sie alles mit der Kräutermischung ein.
  4. Es gibt zwei gute Möglichkeiten, es zu kochen: Ich koche es lieber auf einer Bratpfanne oder in einer Pfanne.
  5. Ihre Pfanne sollte sehr, sehr heiß sein. Geben Sie den Thunfisch hinein und braten Sie ihn so an, dass er röstet, brät und bräunt (ca. 45 bis 60 Sekunden auf jeder Seite).
  6. Einmal gekocht, reiße ich die Steaks gerne in zwei Hälften und serviere sie mit Salat und Pommes oder Salzkartoffeln und einem großen Zitronenschnitz. Es ist manchmal ziemlich sexy mit marinierten, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Basilikum ... Die Möglichkeiten sind endlos.


Schau das Video: How to Cook Seared Tuna Steak - Episode 24 (Dezember 2022).