Die besten Rezepte

Hühnchen & Gemüse unter Rühren braten


Hühnchen & Gemüse unter Rühren braten

Schwarze Bohnensauce und Vollkornnudeln

Schwarze Bohnensauce und Vollkornnudeln

Serviert 2

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 506 25%

  • Fett 11,6 g 17%

  • Sättigt 1,7 g 9%

  • Zucker 18,6 g 21%

  • Salz 1,5 g 25%

  • Protein 30,7 g 61%

  • Kohlenhydrate 70,3 g 27%

  • Faser 10,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 cm Stück Ingwer
  • 1 frische rote Chili
  • 2 Karotten
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 roter Pfeffer
  • 80 g lila Spross oder Tenderstem Brokkoli
  • 80 g gemischte Pilze
  • 1 Freilandhühnerbrust
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünfgewürz
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 130 g Babymais
  • 80 g Mangetout oder Zuckerschoten
  • 2 Vollkornnudelnester, (130g)
  • 1 Esslöffel salzreduzierte Sojasauce
  • 1 Esslöffel schwarze Bohnensauce
  • 1 Teelöffel Sesam
  • ein paar Zweige frischer Koriander

Rezept von

Jamie und Jimmys Freitagabendfest

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chili entkernen und fein hacken.
  2. Die Karotten schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, den Pfeffer entkernen und in feine Scheiben schneiden. Den Brokkoli abschneiden (dicke Stiele längs halbieren), die Pilze sauber wischen, die Stiele abschneiden und größere halbieren.
  3. Das Huhn in 1 cm große Streifen schneiden und mit dem chinesischen Fünf-Gewürz- und Sesamöl in eine Schüssel geben.
  4. Stellen Sie einen Wok oder eine große Antihaft-Pfanne mit dem Pflanzenöl auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Chilis hinzu, werfen Sie sie 30 Sekunden lang, fügen Sie dann das Huhn hinzu und braten Sie es noch 1 bis 2 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
  5. Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu und braten Sie es weitere 3 bis 4 Minuten unter Rühren, bis das Huhn durchgekocht ist und das Gemüse zart, aber mit etwas Biss ist.
  6. In der Zwischenzeit die Nudeln in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen.
  7. Ziehen Sie die Nudeln mit einer Zange direkt in den Wok, fügen Sie dann die Soja- und Bohnensauce hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
  8. Auf die Teller verteilen, über die Sesamkörner und den Koriander streuen und eintauchen.


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