Ungewöhnliche Rezepte

Knusprige und klebrige Hähnchenschenkel mit zerquetschten neuen Kartoffeln und Tomaten


Knusprige und klebrige Hähnchenschenkel mit zerquetschten neuen Kartoffeln und Tomaten

Mit frischem Oregano

Mit frischem Oregano

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 829 41%

  • Fett 53,2 g 76%

  • Sättigt 13,2 g 66%

  • Zucker 4,2 g 5%

  • Salz 1,6 g 27%

  • Protein 55,4 g 110%

  • Kohlenhydrate 34g 13%

  • Faser 2,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g neue Kartoffeln
  • 12 Hühnerschenkel aus Freilandhaltung, Haut an, Knochen heraus
  • Olivenöl
  • 600 g reife gemischte Kirschtomaten
  • 1 Bund frischer Oregano (30 g)
  • Natives Olivenöl extra
  • Rotweinessig

Rezept angepasst von

Jamie zu Hause

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Die Kartoffeln schrubben und in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kochen, bis sie gekocht sind.
  2. Während die Kartoffeln kochen, heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vor.
  3. Schneiden Sie jeden Hühnerschenkel in drei Streifen und legen Sie ihn in eine Schüssel. Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl ein und bestreuen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  4. Erhitzen Sie eine große Pfanne, die groß genug ist, um alle Hühnchenstücke fest in einer Schicht zu halten, und legen Sie das Hühnchen mit der Haut nach unten in die Pfanne. Wenn Sie keine Pfanne haben, die groß genug ist, können Sie das Huhn in zwei Chargen kochen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten lang oder bis es fast gar ist braten und braten, dann mit einem geschlitzten Löffel auf ein großes Bratblech oder eine große Schüssel legen.
  5. Die Tomaten mit einem scharfen Messer einstechen. Legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa eine Minute lang stehen. Abgießen und, wenn es kühl genug ist, die Haut abklemmen. Sie müssen nicht, aber auf diese Weise werden sie beim Kochen lieblich und süß, und ihre intensiven Aromen werden die Kartoffeln durchdringen.
  6. Inzwischen sind die Kartoffeln gekocht. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und zerdrücken Sie sie leicht, indem Sie sie mit dem Daumen nach unten drücken.
  7. Pflücken und schlagen Sie die meisten Oreganoblätter mit einer Prise Salz in einem Stößel und Mörser oder einem Flavour Shaker, falls Sie einen haben. Fügen Sie 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, einen guten Schuss Rotweinessig und etwas Pfeffer hinzu und geben Sie alles noch einmal. Fügen Sie dem Huhn mit den Kartoffeln, den Tomaten und dem Rest der Oreganoblätter hinzu. Wirf alles sorgfältig zusammen.
  8. In einer Schicht im Bratblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten goldbraun backen.
  9. Schön serviert mit einem Rucolasalat mit etwas Zitronensaft und nativem Olivenöl extra und einem schönen Glas Weißwein.


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