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Schöne Zucchini


Stellen Sie eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Öl auf hohe Hitze. Die Knoblauchzehe schälen, leicht zerdrücken, in die Pfanne geben und bewegen, um das Öl zu parfümieren. Das Guanciale in grobe 1 cm große Stücke schneiden und in die Pfanne geben, damit das Fett austritt. Zucchini abschneiden, längs halbieren und in 2 cm große Stücke schneiden. In die Pfanne rühren, dann mit etwas Meersalz und einer guten Prise schwarzem Pfeffer würzen. Tomaten halbieren oder vierteln, entkernen und in die Pfanne geben. Die Petersilienblätter pflücken, grob hacken und hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dies gibt Ihnen ein wirklich frisches, köstliches Zucchini-Gericht voller Leben, genau wie Nonna Maria es gemacht hat. Oder Sie können die Hitze leiser stellen und 40 Minuten lang kochen, um ein tieferes, süßeres und frumpigeres Ergebnis zu erzielen. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um sich zu lockern. Beide Arten sind köstlich und feiern Zucchini von ihrer besten Seite. Probieren und prüfen Sie kurz vor dem Servieren, ob Sie den richtigen Gewürzpunkt haben.


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