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Balsamico-Kartoffeln


Balsamico-Kartoffeln

Süße rote Zwiebeln, Thymian, Knoblauch, Rucola und ein wenig Vertrauen

Süße rote Zwiebeln, Thymian, Knoblauch, Rucola und ein wenig Vertrauen

Dient 10 als Seite

Kocht in 2 Stunden 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 307 15%

  • Fett 7,2 g 10%

  • Sättigt 2,8 g 14%

  • Zucker 12,6 g 14%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 6,4 g 13%

  • Kohlenhydrate 56,4 g 22%

  • Faser 4,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2,5 kg Maris Piper Kartoffeln
  • Natives Olivenöl extra
  • 4 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 200 ml billiger Balsamico-Essig
  • 50 g ungesalzene Butter
  • ½ Bund frischer Thymian (15 g)
  • 35 g Rakete

Rezept angepasst von

Jamie Olivers Weihnachtskochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleich große, klobige Keile und kochen Sie sie 10 Minuten lang in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser.
  3. In einem Sieb abtropfen lassen, vollständig dampftrocknen lassen und die Keile auf zwei große Bratbleche verteilen.
  4. 2 Esslöffel Öl in jedes Tablett träufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Zusammen werfen und in einer Schicht verteilen. 45 Minuten rösten oder bis sie leicht golden sind, vorsichtig auf halber Strecke rühren.
  5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Zeit für die Kartoffeln abgelaufen ist, verteilen Sie sie auf den Zwiebeln und dem Knoblauch und gießen Sie sie dann über den Balsamico.
  6. 50 Minuten bis 1 Stunde rösten, dabei die Kartoffeln mit einer Fischscheibe einige Male während des Kochens vorsichtig in der klebrigen Balsamico-Leckerei wenden und die Butter und die Thymianblätter für die letzten 10 Minuten zur Party geben. Im Geiste dieses verrückten, aber genialen Gerichts sollten Sie, wenn Sie Zweifel daran haben, dass es das Richtige tut, einfach mutig sein und einen zusätzlichen Spritzer Balsamico hinzufügen und dann zum Ofen zurückkehren, bis es knorrig und geröstet ist.
  7. Auf einer mit der Rakete bestreuten Platte servieren. Dies ist hervorragend als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch geeignet, eignet sich aber auch hervorragend als Teil eines Boxing Day-Buffets mit Aufschnitt. Ich habe es sogar als schönes Mittagessen mit einem großen alten Salat genossen. Köstlich.

Tipps

Manchmal mag ich es, kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Schuss Frische zu erzielen.



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