Die besten Rezepte

Mikes Limoncello Tiramisù

Mikes Limoncello Tiramisù


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mikes Limoncello Tiramisù

Cremige Mascarpone & kandierte Zitronenschale

Cremige Mascarpone & kandierte Zitronenschale

Für 10 Personen

Kocht in 35 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 501 25%

  • Fett 25,5 g 36%

  • Sättigt 15,6 g 78%

  • Zucker 56,1 g 62%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 6,7 g 13%

  • Kohlenhydrate 60,9 g 23%

  • Faser 0,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 400 g Puderzucker
  • 3 ungewachste Zitronen
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • 500 g Mascarpone
  • 4 Esslöffel Limoncello plus extra zum Nieseln
  • 200 g Schwammfinger
  • 4 Zweige frische Minze

Methode

  1. 250 g Zucker und 250 ml Wasser in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Mit einem Speed-Peeler die Zitronenschale in Streifen schälen, in Streichhölzer schneiden, in die Pfanne geben und den Saft einpressen. 10 bis 12 Minuten leicht köcheln lassen oder bis Sie eine leichte Sirupkonsistenz haben.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei die Zitronenschale vorsichtig auf einen Teller geben.
  4. Trenne die Eier, lege das Eigelb in eine Schüssel und das Weiß in eine andere.
  5. Das Eigelb mit 150 g Zucker blass und locker rühren, dann die Mascarpone hinzufügen und erneut verquirlen, bis es glatt und cremig ist.
  6. Die Schale der restlichen Zitrone fein reiben, das Limoncello einfüllen und durchrühren.
  7. Das Eiweiß mit einer Prise Meersalz verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden, dann vorsichtig durch die Eigelbmischung falten und dabei so viel Luft wie möglich einlassen.
  8. Um das Tiramisu zusammenzusetzen, verteilen Sie ein Drittel der Creme auf dem Boden einer 18 x 24 cm großen Schale. Tauchen Sie die Finger in den Zitronensirup und schichten Sie die Hälfte der Schwammfinger in einer einzigen Schicht in die Schüssel. Nach Belieben großzügig mit Limoncello beträufeln und noch einmal wiederholen. Zum Schluss eine Schicht Creme darüber geben.
  9. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden lang kühlen, vorzugsweise über Nacht. Dann über die reservierte kandierte Zitronenschale streuen und über die Minzblätter pflücken.


Schau das Video: How to Make Tiramisu with Chef Nicotra from Felidia (Februar 2023).