Traditionelle Rezepte

Kartoffel & Artischocke al forno


Kartoffel & Artischocke al forno

Mit Fenchel, Sahne & Parmesan

Mit Fenchel, Sahne & Parmesan

Serviert 6

Köche In 1 Stunde 29 Minuten (9 Minuten Vorbereitung, 1 Stunde 20 Minuten Kochen)

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 258 13%

  • Fett 14,6 g 21%

  • Sättigt 7,6 g 38%

  • Zucker 4,1 g 5%

  • Salz 1,3 g 22%

  • Protein 7,3 g 15%

  • Kohlenhydrate 24,7 g 10%

  • Faser 6,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g Babyneukartoffeln
  • 2 große Fenchelknollen
  • 1 x 280 g Glas Artischockenherzen in Öl
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Doppelcreme

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Größere neue Kartoffeln halbieren. Den Fenchel abschneiden, die Blattspitzen pflücken und aufbewahren, den Stielteil fein schneiden, die Zwiebel halbieren und in 1 cm große Scheiben schneiden.
  3. Geben Sie alles in ein 30 x 35 cm großes Bratblech, halbieren Sie die Artischocken und fügen Sie 2 Esslöffel Öl aus dem Glas sowie eine wirklich gute Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Dann werfen Sie alles zusammen.
  4. 300 ml Wasser einfüllen, das Tablett fest mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.
  5. In einer Schüssel die Hälfte des Parmesans fein in die Sahne reiben und mit einem Spritzer Wasser lockern.
  6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen, werfen Sie die Folie weg, löffeln Sie die Sahnemischung und reiben Sie den restlichen Parmesan fein.
  7. Die letzten 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgegart sind, dann vor dem Servieren über alle reservierten Fenchelspitzen streuen.


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