Sorta Lachs Niçoise

Sorta Lachs Niçoise

Mit weich gekochten Eiern und Joghurtdressing

Mit weich gekochten Eiern und Joghurtdressing

Serviert 2

Kocht in 18 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 398 20%

• Fett 24,7 g 35%

• Sättigt 6g 30%

• Zucker 5,2 g 6%

• Salz 0,7 g 12%

• Protein 38,3 g 77%

• Kohlenhydrate 6,5 g 3%

• Faser 3,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 2 x 120 g Lachsfilets, Haut auf, schuppig, ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
• 300 g grüne Bohnen
• 2 große Eier aus Freilandhaltung
• 8 schwarze Oliven, (Stein in)
• 2 gehäufte Esslöffel griechischer Joghurt

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

1. Legen Sie die Lachshaut mit der Seite nach unten in ein Sieb über eine Pfanne mit kochendem Salzwasser, um sie 8 Minuten lang zu dämpfen.
2. Richten Sie die Bohnen aus, schneiden Sie nur das Stielende ab und kochen Sie sie dann 6 Minuten lang im Wasser unter dem Lachs oder bis sie gerade gekocht, aber nicht quietschend sind. Die Eier vorsichtig absenken, um sie genau 5½ Minuten lang zu kochen.
3. In der Zwischenzeit die Oliven zerdrücken, die Steine ​​entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Hälfte der Oliven mit einem Schuss Rotweinessig durch den Joghurt mischen, abschmecken und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen.
4. Nehmen Sie den Lachs auf ein Brett und lassen Sie die Eier und Bohnen im Sieb abtropfen.
5. Werfen Sie die Bohnen in das Dressing und teilen Sie sie auf Ihre Teller. Erfrischen Sie die Eier unter kaltem Wasser, bis sie kühl genug sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.
6. Über den Lachs schälen, die Haut wegwerfen, die Eier darauf legen und über die restlichen gehackten Oliven verteilen.
7. Beenden Sie mit 1 Teelöffel nativem Olivenöl extra und einer guten Prise Pfeffer aus großer Höhe.