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Thailändische rote Hühnersuppe
Mit Butternusskürbis & Kokosmilch
Mit Butternusskürbis & Kokosmilch
Serviert 6
Köche In 1 Stunde 30 Minuten (10 Minuten Zubereitung, 1 Stunde 20 Minuten Kochen)
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 354 18%
Fett 16,1 g 23%
Sättigt 5,8 g 29%
Zucker 11,8 g 13%
Salz 0,9 g 15%
Protein 32,8 g 66%
Kohlenhydrate 20,5 g 8%
Faser 4,8 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 x 1,6 kg ganzes Freilandhuhn
- 1 Butternusskürbis (1,2 kg)
- 1 Bund frischer Koriander (30 g)
- 100 g thailändische rote Curry-Paste
- 1 x 400 ml Dose leichte Kokosmilch
Rezept von
5 Zutaten - Quick & Easy Food
Von Jamie Oliver
Methode
- Setzen Sie das Huhn in eine große, tiefe Pfanne.
- Den Kürbis vorsichtig der Länge nach halbieren, dann in 3 cm große Stücke schneiden und die Samen wegwerfen.
- Die Korianderstiele in Scheiben schneiden, mit Kürbis, Curry-Paste und Kokosmilch in die Pfanne geben und 1 Liter Wasser einfüllen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 1 Stunde 20 Minuten köcheln lassen.
- Entfernen Sie das Huhn mit einer Zange auf einer Platte. Das Fett von der Suppenoberfläche über das Huhn geben und mit der Hälfte der Korianderblätter bestreuen.
- Mit 2 Gabeln servieren, um das Fleisch am Tisch aufzuteilen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um einen Teil des Kürbisses zu zerdrücken und Ihrer Suppe eine dickere Textur zu verleihen.
- Probieren, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen, dann auf sechs Schalen verteilen und mit dem restlichen Koriander bestreuen.
- Zerkleinern Sie und fügen Sie Huhn hinzu, während Sie in graben.