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Zarte Lammschulter

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Zarte Lammschulter

Mit Tomaten, Kichererbsen und eingemachter Zitrone

Mit Tomaten, Kichererbsen und eingemachter Zitrone

Serviert 8

Köche In 6 Stunden 10 Minuten (10 Minuten Vorbereitung, 6 Stunden Kochen)

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 522 26%

  • Fett 26,7 g 38%

  • Sättigt 10,2 g 51%

  • Zucker 5,8 g 6%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 37,4 g 75%

  • Kohlenhydrate 35,3 g 14%

  • Faser 1,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 500 g getrocknete Kichererbsen
  • 2 eingemachte Zitronen (je 20 g)
  • 1 kg reife Pflaumentomaten
  • 1 x 2 kg Lammschulter, Knochen in
  • 2 gehäufte Teelöffel ras el hanout

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Gießen Sie die getrockneten Kichererbsen in ein 30 x 40 cm großes Bratblech.
  2. Die konservierten Zitronen vierteln und den schäbigen Kern abschneiden, dann die Schale fein hacken und mit einem guten Spritzer Schnaps aus dem Glas auf das Tablett geben.
  3. Die Tomaten grob hacken und dabei auf das Tablett legen.
  4. Das Lamm mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit dem Ras el Hanout und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer einreiben.
  5. Setzen Sie das Lamm in das Tablett, gießen Sie 1 Liter Wasser ein, bedecken Sie es fest mit Alufolie und legen Sie es in einen kalten Ofen.
  6. Drehen Sie die Temperatur auf 170 ° C / Gas 3 und lassen Sie das Lamm 6 Stunden lang darin oder bis die Kichererbsen durchgekocht sind und das Lamm herausziehbar ist. Rühren Sie nach 3 Stunden einen Spritzer Wasser in die Kichererbsen und bedecken Sie sie erneut fest mit vereiteln.
  7. Zum Servieren die Kichererbsen probieren, perfekt würzen und mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra beträufeln. Dann das Lamm mit zwei Gabeln auseinander ziehen.


Schau das Video: Zarte Lammschulter (Februar 2023).