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Sesam Labneh


Sesam Labneh

Mit gerösteten Rüben, eingelegten Schalotten und gerösteten Pinienkernen

Mit gerösteten Rüben, eingelegten Schalotten und gerösteten Pinienkernen

Serviert 6

Kocht in 3 Stunden

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 327 16%

  • Fett 23,2 g 33%

  • Sättigt 5,1 g 26%

  • Zucker 19,5 g 22%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 9,6 g 19%

  • Kohlenhydrate 20,8 g 8%

  • Faser 3,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 250 g griechischer Joghurt
  • 100 g Tahini
  • 1 kg kleine rohe Rote Beete
  • Olivenöl
  • 40 g geröstete Pinienkerne
  • ein paar Zweige frische Petersilie
  • PICKLED SHALLOTS
  • 4 Schalotten (100 g)
  • 30 g leichter Muscovadozucker
  • 60 ml Rotweinessig

Rezept von

Jamie Magazine

Von Miles Kirby

Methode

  1. Wickeln Sie den griechischen Joghurt in ein sauberes J-Tuch, befestigen Sie ihn mit einer Schnur und hängen Sie ihn etwa 2 Stunden lang über eine Schüssel, um ihn abzusieben.
  2. In der Zwischenzeit die eingelegten Schalotten zubereiten. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Kombinieren Sie in einer Schüssel den Zucker und einen halben Teelöffel Meersalz mit dem Essig und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Die Schalotten dazugeben und 45 Minuten unter ständigem Rühren stehen lassen.
  3. Wickeln Sie den Joghurt aus und geben Sie ihn in eine saubere Schüssel. Tahini und 1 Teelöffel Salz einrühren. Wenn Sie dies im Voraus machen, decken Sie es ab und lagern Sie es an dieser Stelle im Kühlschrank.
  4. Rote Beete waschen und abschneiden, dann 30 bis 35 Minuten oder bis sie weich sind in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Zum Servieren 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Rüben hineinwerfen und jeweils 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
    Bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten braten oder bis es durchgeheizt und gut mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
  6. Zum Zusammenstellen der Schüssel die Petersilienblätter auswählen und fein hacken. Das Labneh auf einem Servierteller verteilen und mit Rüben, eingelegten Schalotten, gerösteten Pinienkernen und Petersilie belegen. Dann servieren.

Tipps

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht in letzter Minute zubereiten, da sonst die Rüben bluten und das Labneh verfärben.



Schau das Video: How To Make Arabic Labneh! طريقة عمل كرات اللبنة - by Easylife (September 2021).