Seidige Masala-Eier
Mit frischem Chili und warmen Chapatis
Mit frischem Chili und warmen Chapatis
Serviert 4
Kocht in 20 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 269 13%
Fett 13,6 g 19%
Sättigt 3,9 g 20%
Zucker 3,7 g 4%
Salz 1,2 g 20%
Protein 15,3 g 31%
Kohlenhydrate 22,3 g 9%
Faser 2,8 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 frische rote oder grüne Chili
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund frischer Koriander
- 2 große reife Tomaten
- 4 Vollkorn-Chapatis
- Olivenöl
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Garam Masala
- ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 6 große Eier aus Freilandhaltung
Methode
- Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen 3.
- Auf einem Schneidebrett die Zwiebel schälen und fein schneiden, die Chilis entkernen und fein schneiden, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Die Korianderblätter pflücken und grob hacken und die Stiele fein hacken.
- Tomaten halbieren, entkernen und fein hacken.
- Legen Sie die Chapatis auf ein Tablett und in den Ofen, um sie zu erwärmen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel-, Chili-, Knoblauch- und Korianderstiele hinzufügen, dann 5 Minuten braten oder bis sie weich sind, unter regelmäßigem Rühren.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu, kochen Sie sie dann 1 Minute lang oder bis sie fantastisch riechen.
- In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel schlagen.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne streuen, weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Eier einfüllen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Rühren Sie langsam um, bis Sie schöne, seidige Streifen von gerade gekochtem Ei erhalten, umgeben von weicherem Vanillepudding-Ei, und nehmen Sie es dann vom Herd - die Restwärme der Pfanne kocht die Eier weiter.
- Rühren Sie die Korianderblätter in die Eier und servieren Sie sie mit warmen Chapatis und etwas mehr Chili, wenn Sie möchten.
