Seidige Masala-Eier

Seidige Masala-Eier

Mit frischem Chili und warmen Chapatis

Mit frischem Chili und warmen Chapatis

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 269 13%

• Fett 13,6 g 19%

• Sättigt 3,9 g 20%

• Zucker 3,7 g 4%

• Salz 1,2 g 20%

• Protein 15,3 g 31%

• Kohlenhydrate 22,3 g 9%

• Faser 2,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 frische rote oder grüne Chili
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund frischer Koriander
• 2 große reife Tomaten
• 4 Vollkorn-Chapatis
• Olivenöl
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Garam Masala
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 6 große Eier aus Freilandhaltung

Methode

1. Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen 3.
2. Auf einem Schneidebrett die Zwiebel schälen und fein schneiden, die Chilis entkernen und fein schneiden, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken.
3. Die Korianderblätter pflücken und grob hacken und die Stiele fein hacken.
4. Tomaten halbieren, entkernen und fein hacken.
5. Legen Sie die Chapatis auf ein Tablett und in den Ofen, um sie zu erwärmen.
6. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel-, Chili-, Knoblauch- und Korianderstiele hinzufügen, dann 5 Minuten braten oder bis sie weich sind, unter regelmäßigem Rühren.
7. Fügen Sie die Gewürze hinzu, kochen Sie sie dann 1 Minute lang oder bis sie fantastisch riechen.
8. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben, eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel schlagen.
9. Die gehackten Tomaten in die Pfanne streuen, weitere 2 Minuten kochen lassen, dann die Eier einfüllen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
10. Rühren Sie langsam um, bis Sie schöne, seidige Streifen von gerade gekochtem Ei erhalten, umgeben von weicherem Vanillepudding-Ei, und nehmen Sie es dann vom Herd - die Restwärme der Pfanne kocht die Eier weiter.
11. Rühren Sie die Korianderblätter in die Eier und servieren Sie sie mit warmen Chapatis und etwas mehr Chili, wenn Sie möchten.