Pilz & Linsen Pappardelle Bolognese

Pilz & Linsen Pappardelle Bolognese

Mit Baby-Basilikum und Parmesan belegt

Mit Baby-Basilikum und Parmesan belegt

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 383 19%

• Fett 2,4 g 3%

• Sättigt 0,5 g 3%

• Zucker 10,9 g 12%

• Salz 0,07 g 1%

• Protein 14,8 g 30%

• Kohlenhydrate 80,3 g 31%

• Faser 5,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Selleriestange
• Olivenöl
• 2 frische Lorbeerblätter
• ½ Bund frischer Thymian
• 4 große Portobello-Pilze
• 100 g getrocknete Puy-Linsen
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 400 ml Bio-Gemüsebrühe
• 1 x 400 g Dose Pflaumentomaten
• 350 g getrocknete Pappadelle
• ½ Bund frisches Baby-Basilikum
• Parmesan Käse

Rezept von

Jamie Magazine

Von Abi Fawcett

Methode

1. Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen, Sellerie abschneiden und grob hacken. Alles in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis es fein gehackt ist.
2. Bei mittlerer Hitze einen guten Spritzer Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie die gehackte Gemüsemischung und die Lorbeerblätter hinzu, pflücken Sie die Thymianblätter ein und kochen Sie sie unter Rühren etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind.
3. Die Pilze in der Küchenmaschine fein hacken. In die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4. Linsen, Tomatenmark und Brühe einrühren und die Pflaumentomaten einquetschen.
5. Würzen, die Hitze reduzieren und einen Deckel aufsetzen. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind.
6. Wenn die Linsen fast fertig sind, kochen Sie die Pappardelle gemäß den Anweisungen in der Packung al dente.
7. Die Nudeln abtropfen lassen und durch die Bolognese-Sauce rühren. Die Basilikumblätter pflücken und mit einer guten Portion Parmesan über die Bolognese streuen.