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Würziges Saag Aloo


Würziges Saag Aloo

mit Reis und knusprigem Salat

mit Reis und knusprigem Salat

Serviert 2

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 563 28%

  • Fett 22,9 g 33%

  • Sättigt 3,6 g 18%

  • Zucker 13,9 g 15%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 13,6 g 27%

  • Kohlenhydrate 81,2 g 31%

  • Faser 9,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 75 g Basmatireis
  • 1 Bund frischer Koriander (15 g)
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 1 Teelöffel heiße Curry-Paste
  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g reife Tomaten
  • 1 Edelsteinsalat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 150 g Spinat
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt

Methode

  1. Kochen Sie eine mittlere Pfanne Salzwasser bei starker Hitze.
  2. Nach dem Kochen Reis hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Abgießen und in die Pfanne zurückkehren. Abdecken und beiseite stellen.
  3. Korianderblätter pflücken und Stiele fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken, dann alles zusammen hacken.
  4. 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Koriander hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Curry-Paste hinzu und rühren Sie, 1 Minute braten.
  5. Kochen Sie vorsichtig, während Sie Kartoffeln waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten fein hacken, dann mit der Kartoffel und genügend heißem Wasser in die Pfanne geben, um sie fast zu bedecken. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie fast weich ist.
  6. Salatblätter schneiden, pflücken und beiseite stellen. Knoblauch schälen und zerdrücken, Chili halbieren und entkernen, dann zusammen hacken.
  7. Testen Sie Kartoffeln mit der Spitze eines scharfen Messers. Wenn sie fast zart sind, nehmen Sie den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie eingedickt sind.
  8. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie sie dann vorsichtig 1 Minute lang oder bis sie goldbraun sind.
  9. Fügen Sie Spinat zur Kartoffel hinzu, bedecken Sie und reduzieren Sie Hitze auf mittleres. 2 Minuten kochen lassen oder bis der Spinat welk ist. Die Hälfte des Chiliöls hinzufügen und durchrühren.
  10. Geschmack und Jahreszeit. Reis und Curry auf Teller verteilen. Mit Koriander bestreuen und mit Salatblättern und Joghurt servieren, Chili und Knoblauchöl kurz vor dem Essen über alles träufeln.


Schau das Video: Saag Aloo Recipe (Oktober 2021).