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Übrig gebliebene Kürbiskrapfen mit Tomatensalsa
Süßer gerösteter Kürbis, Ricotta und druckvolle Salsa
Süßer gerösteter Kürbis, Ricotta und druckvolle Salsa
Macht 12 Krapfen, dient 6
Kocht in 35 Minuten
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 158 8%
Fett 9,9 g 14%
Sättigt 3,8 g 19%
Zucker 4,5 g 5%
Salz 1 g 17%
Protein 7,8 g 16%
Kohlenhydrate 9,7 g 4%
Faser 0,6 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- SALSA
- 2 grüne Tomaten
- 2 reife rote Tomaten
- ½ - 1 frische rote Chili
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- ½ Bund frisches Basilikum
- Olivenöl
- FRITTERS
- 250 g gerösteter Kürbis übrig
- 250 g Ricotta
- ½ Teelöffel gemahlener Piment
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 2 Esslöffel Vollkornmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
Rezept von
Jamie Magazine
Von Jamie Oliver
Methode
- Hacken Sie alle Tomaten, einige grob und einige fein, so dass Sie eine Reihe von Formen und Texturen haben, und kratzen Sie sie dann in eine Schüssel.
- Die Chilis entkernen und fein schneiden, die Frühlingszwiebeln abschneiden und fein hacken, dann in die Schüssel geben. Den halben Zitronensaft einpressen.
- Die Basilikumblätter pflücken und grob hacken, dann zusammen mit einer guten Prise Meersalz, etwas schwarzem Pfeffer und etwas Öl zu den Tomaten geben. Gut mischen.
- Den übrig gebliebenen Kürbis grob hacken, in eine große Schüssel kratzen und dann Ricotta, Piment und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Eier einschlagen und verquirlen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
- 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 6 große Löffel Teig hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten oder bis der Boden goldgelb und knusprig ist. Drehen Sie die Krapfen um und braten Sie sie weitere 3 bis 4 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Sofort mit einer großzügigen Portion Tomatensalsa servieren und mit dem restlichen Teig wiederholen.