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Gebackenes Hähnchen-Steinpilz-Risotto
Reich an erdigen Aromen und duftendem Thymian
Reich an erdigen Aromen und duftendem Thymian
Serviert 4
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 750 38%
Fett 26,7 g 38%
Sättigt 13,1 g 66%
Zucker 1,1 g 1%
Salz 1,17 g 20%
Protein 43,7 g 87%
Kohlenhydrate 88,9 g 34%
Faser 3,8 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 4 x 125 g Hähnchenschenkelfilets aus Freilandhaltung
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Arborio-Risotto-Reis
- 1 Liter Bio-Hühnerbrühe
- 4 Zweige frischer Thymian
- 50 g ungesalzene Butter
- 80 g Parmesan
Rezept von
Jamie Magazine
Von Donna Hay
Methode
- Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Pilze in eine Schüssel geben und mit 180 ml kochendem Wasser bedecken. 5 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen und die Einweichflüssigkeit aufbewahren.
- Wenn sie eingeweicht sind, hacken Sie die Steinpilze und legen Sie sie mit der reservierten Einweichflüssigkeit in eine 3-Liter-Auflaufform. Hähnchenschenkel abschneiden und hacken, dann den Knoblauch schälen und zerdrücken. Beides zusammen mit Reis und Brühe in die Auflaufform geben. Die meisten Thymianblätter dazugeben und einige zum Garnieren aufbewahren. Alles umrühren, fest mit Alufolie abdecken und 35 bis 40 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- In der Zwischenzeit die Butter hacken und den Parmesan fein reiben. Wenn das Risotto fertig ist, aus dem Ofen nehmen und Butter und Käse zum Risotto geben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann 3 bis 4 Minuten rühren oder bis das Risotto eindickt. Zum Servieren auf Schüsseln verteilen und mit zusätzlichem Parmesan belegen.
