Traditionelle Rezepte

Pesto Muscheln & Toast


Pesto Muscheln & Toast

Baby Zucchini, süße Tomaten & Erbsen

Baby Zucchini, süße Tomaten & Erbsen

Serviert 2

Kocht in 14 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 471 24%

  • Fett 22,1 g 32%

  • Sättigt 4,6 g 23%

  • Zucker 11,7 g 13%

  • Salz 1,3 g 22%

  • Protein 30,8 g 62%

  • Kohlenhydrate 36,5 g 14%

  • Faser 8,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 70 g Pesto
  • 2 dicke Scheiben Vollkornbrot (je 50 g)
  • 200g Baby Zucchini
  • 200 g reife gemischte Kirschtomaten am Rebstock
  • 500 g Muscheln, geschrubbt, entbeint, aus nachhaltigen Quellen
  • 160 g frische oder gefrorene Erbsen
  • 50 ml Weißwein, optional
  • 2 Zweige frisches Basilikum
  • 2½ Unzen Pesto
  • 2 dicke Scheiben Vollkornbrot (je 1¾ oz)
  • 7 Unzen Baby Zucchini
  • 7 Unzen reife gemischte Kirschtomaten, am Rebstock
  • 1 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint, aus nachhaltigen Quellen
  • 1¼ Tassen frische oder gefrorene Erbsen
  • optional: ¼ Tasse Weißwein
  • 2 Zweige frisches Basilikum

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und rösten Sie das Brot, während sich die Pfanne erwärmt.
  2. Die Zucchini schneiden, fein schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
  3. Überprüfen Sie die Muscheln - wenn welche offen sind, tippen Sie einfach auf sie und sie sollten sich schließen. Wenn sie nicht gut sind, werfen Sie diese weg.
  4. Entfernen Sie den Toast und verteilen Sie ein Viertel des Pestos auf jeder Scheibe. Sie können ein Rezept für mein Super-Quick-Batch-Pesto finden, wenn Sie versuchen möchten, Ihr eigenes zu machen.
  5. Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne bis zum Anschlag und geben Sie die Muscheln hinein. Das restliche Pesto, die Zucchini, Tomaten und Erbsen unterrühren.
  6. Fügen Sie den Wein (falls verwendet) oder einen guten Spritzer Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 3 bis 4 Minuten dämpfen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.
  7. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben und weich und saftig sind, sind sie fertig. Wenn welche geschlossen bleiben, werfen Sie diese einfach weg. Die Muscheln, das Gemüse und all diese herrlichen Säfte auf zwei große Schalen verteilen, über die Basilikumblätter pflücken und mit den Pesto-Toasts auf der Seite zum epischen Eintauchen servieren.
  1. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und rösten Sie das Brot, während sich die Pfanne erwärmt.
  2. Die Zucchini schneiden, fein schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
  3. Überprüfen Sie die Muscheln - wenn welche offen sind, tippen Sie einfach auf sie und sie sollten sich schließen. Wenn sie nicht gut sind, werfen Sie diese weg.
  4. Entfernen Sie den Toast und verteilen Sie die Hälfte des Pestos auf jeder Scheibe.
  5. Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne bis zum Anschlag und geben Sie die Muscheln hinein. Das restliche Pesto, die Zucchini, die Tomaten und die Erbsen einrühren.
  6. Fügen Sie den Wein (falls verwendet) oder einen guten Spritzer Wasser hinzu. Teilen Sie die Muscheln, das Gemüse und all diese herrlichen Säfte auf zwei große Schalen, pflücken Sie die Basilikumblätter und servieren Sie sie mit den Pesto-Toasts auf der Seite für ein episches Eintauchen.


Schau das Video: Pesto Grilled Cheese Recipe. Potluck with Ali (Dezember 2021).