Rauchige vegetarische Chili

Rauchige vegetarische Chili

Sweet Gem & Cheesy Jacket Spuds

Sweet Gem & Cheesy Jacket Spuds

Serviert 8

Kocht in 1 Stunde 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion

• Kalorien 445 22%

• Fett 14,2 g 20%

• Sättigt 5,8 g 29%

• Zucker 18,1 g 20%

• Salz 0,7 g 12%

• Protein 17,9 g 36%

• Kohlenhydrate 65,1 g 25%

• Faser 11g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 gehäufte Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Teelöffel Qualitätskakaopulver
• 1 gehäufter Esslöffel Erdnussbutter
• 1-2 frische rote Chilischoten
• 3 große gemischte Paprika
• 2 Süßkartoffeln (je 300 g)
• 1 Bund frischer Koriander (30 g)
• 2 x 400 g Dosen Butterbohnen
• 3 x 400 g Dosen Pflaumentomaten
• 8 kleine Pellkartoffeln
• 140 g Cheddar-Käse
• 4 kleine Edelsteinsalate
• 8 Esslöffel Naturjoghurt

• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 gehäufte Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Teelöffel Qualitätskakaopulver
• 1 gehäufter Esslöffel Erdnussbutter
• 1–2 frische rote Chilis
• 3 große gemischte Paprika
• 2 Süßkartoffeln (je 10 Unzen)
• 1 Bund frischer Koriander (1 Unze)
• 2 x 15-Unzen-Dosen Butterbohnen
• 3 x 14-Unzen-Dosen Pflaumentomaten
• 8 kleine Backkartoffeln
• 5 Unzen Cheddar-Käse
• 4 kleine Edelsteinsalate oder Herzen von Romaine
• 8 Esslöffel Naturjoghurt

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

1. Stellen Sie eine große Auflaufform auf mittlere bis niedrige Hitze und eine Bratpfanne daneben auf hohe Hitze. Die Idee dabei ist, in Chargen zu arbeiten, indem zunächst das Gemüse auf dem Grill verkohlt wird, um eine rauchige Geschmacksdimension hinzuzufügen.
2. Die Zwiebeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, 3 Minuten auf dem Grill verkohlen, dann mit 2 EL Öl, Kreuzkümmel, Paprika, Kakao und Erdnussbutter unter gelegentlichem Rühren in die Auflaufform geben.
3. Schneiden Sie die 1 cm dicken Chilis in Scheiben und grillen Sie sie, während Sie die Paprika entkernen und grob hacken und die Süßkartoffeln in grobe 2 cm große Stücke schneiden (lassen Sie die Haut für zusätzlichen Nährstoffvorteil auf, waschen Sie sie einfach).
4. Grillen Sie alles und geben Sie es in die Auflaufform, während Sie gehen. Die Korianderstiele fein hacken und hinzufügen.
5. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
6. Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb über der Auflaufform abtropfen, damit die Säfte hineinkommen, und geben Sie die Bohnen in einer gleichmäßigen Schicht in die Bratpfanne. Haben Sie Vertrauen und lassen Sie sie ohne Rühren, bis sie anfangen zu verkohlen und zu platzen, dann fügen Sie dem Gemüse hinzu.
7. Gießen Sie die Tomaten aus der Dose hinein und zerbrechen Sie sie mit einem Holzlöffel. Gut umrühren, dann den Deckel auf angelehnt öffnen und 1 Stunde oder bis zum Eindicken unter gelegentlichem Rühren stehen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, einstechen und dann 1 Stunde backen oder bis sie außen knusprig und in der Mitte locker sind.
9. Kurz vor dem Servieren die Korianderblätter fein hacken und durch die Chilis rühren, abschmecken und perfekt würzen.
10. Schneiden Sie ein Kreuz in jeden Spud, kneifen Sie den Boden so, dass er sich öffnet, reiben Sie den Käse, teilen Sie ihn zwischen sich auf und füllen Sie ihn gut hinein. Nehmen Sie die Edelsteinsalate auseinander und servieren Sie jeden käsigen Spud mit einer guten Portion Chili, einigen Edelsteinblättern und einer Prise Joghurt.

1. Stellen Sie eine große Auflaufform auf mittlere bis niedrige Hitze und eine Grillpfanne daneben auf hohe Hitze. Die Idee hier ist, in Chargen zu arbeiten, indem zunächst das Gemüse auf dem Grill verkohlt wird, um eine rauchige Geschmacksdimension hinzuzufügen. Die Zwiebeln schälen und in ½-Zoll-Würfel schneiden, 3 Minuten auf dem Grill verkohlen, dann mit 2 Esslöffeln Öl, Kreuzkümmel, Paprika, Kakao und Erdnussbutter unter gelegentlichem Rühren in die Auflaufform geben. Schneiden Sie die Chilis ½ Zoll dick in Scheiben und grillen Sie sie, während Sie die Paprika entkernen und grob hacken und die Süßkartoffeln in grobe ¾-Zoll-Stücke schneiden (lassen Sie die Haut für zusätzlichen Nährstoffvorteil auf, waschen Sie sie einfach). Grillen Sie alles und geben Sie es in die Auflaufform. Die Koriander-Stiele fein hacken und hinzufügen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb über der Auflaufform abtropfen, damit die Säfte hineinkommen, und geben Sie die Bohnen in einer gleichmäßigen Schicht in die Grillpfanne. Haben Sie Vertrauen und lassen Sie sie ohne Rühren, bis sie anfangen zu verkohlen und zu platzen, dann fügen Sie dem Gemüse hinzu. Gießen Sie die Tomatenkonserven ein und zerbrechen Sie sie mit einem Holzlöffel. Gut umrühren, dann den Deckel auf angelehnt öffnen und 1 Stunde oder bis zum Eindicken unter gelegentlichem Rühren stehen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, einstechen und 1 Stunde backen oder bis sie außen knusprig und in der Mitte locker sind.
3. Kurz vor dem Servieren die Korianderblätter fein hacken und den Chili unterrühren, abschmecken und perfekt würzen. Schneiden Sie ein Kreuz in jeden Spud, kneifen Sie den Boden so, dass er sich öffnet, reiben Sie den Käse, teilen Sie ihn zwischen sich auf und füllen Sie ihn gut hinein. Nehmen Sie die Edelsteinsalate auseinander und servieren Sie jeden käsigen Spud mit einer guten Portion Chili, einigen Edelsteinblättern und einer Prise Joghurt.