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Aloo Gohbi mit flauschigem Reis und Joghurt


Aloo Gohbi mit flauschigem Reis und Joghurt

Serviert 2

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 537 27%

  • Fett 13,8 g 20%

  • Sättigt 5,4 g 27%

  • Zucker 8,6 g 10%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 14,5 g 29%

  • Kohlenhydrate 91,9 g 35%

  • Faser 4,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 3cm Stück Ingwer
  • 2 grüne Chilis
  • ein paar Zweige Koriander
  • 200 g Blumenkohl
  • 250 g Kartoffeln
  • Pflanzenöl
  • 1 Knopf ungesalzene Butter
  • 1½ Teelöffel schwarze Senfkörner
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel getrocknete Kokosnuss
  • 150 g Basmatireis
  • 2 gehäufte Esslöffel Naturjoghurt
  • 1 Zitrone

Methode

  1. Den Backofen auf 220 ° C / Gas vorheizen 7.
  2. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken, Chili abschneiden und in feine Scheiben schneiden, dann die Korianderblätter pflücken und die Stiele fein hacken.
  3. Brechen Sie den Blumenkohl in Röschen und hacken Sie den Stiel in 2 cm große Würfel. Dann schälen und hacken Sie die Kartoffeln in 2 cm große Würfel.
  4. Erhitzen Sie eine Portion Öl und Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Zwiebel, Ingwer, Chili, Korianderstiele, Senfkörner, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie sie dann 7 bis 10 Minuten lang oder bis sie weich und goldbraun sind .
  5. Blumenkohl, Kartoffeln und Kokosnuss einrühren, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und 250 ml Wasser hinzufügen.
  6. Zum Kochen bringen, die Hitze herunterdrehen, abdecken und köcheln lassen - regelmäßig prüfen und bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
  7. Rühren Sie sich und braten Sie es dann etwa 20 Minuten lang im Ofen oder bis es gar ist.
  8. Den Reis in eine Pfanne geben, doppelt so viel kochendes Wasser und eine Prise Meersalz hinzufügen. Abdecken und 7 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen, vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 7 Minuten dämpfen lassen, dann mit einer Gabel aufschäumen.
  9. Nach dem Kochen abschmecken und mit den Korianderblättern, Joghurt und der in Keile geschnittenen Zitrone zum Auspressen bestreut servieren.


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