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Asiatischer Lachs & Süßkartoffel-Auflauf
Mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch
Mit Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch
Serviert 4
Kocht in 50 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 392 20%
Fett 20,1 g 29%
Sättigt 5g 25%
Zucker 6,4 g 7%
Salz 0,3 g 5%
Protein 32,5 g 65%
Kohlenhydrate 21,3 g 8%
Faser 0,4 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 2 Zitronengrasstangen
- 2,5 cm Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 150 ml Bio-Gemüsebrühe
- 150 ml leichte Kokosmilch
- 6-8 Limettenblätter oder 1 Limette
- 1 lange rote Chili
- 4 x 150 g Lachsfilets aus nachhaltigen Quellen
- salzarme Sojasauce, optional
Rezept von
Jamie Magazine
Von Lizzie Harris
Methode
- Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
- Die Süßkartoffel schrubben und in dünne Runden schneiden. Die überlappenden Scheiben in einer großen Bratform anordnen.
- Das Zitronengras quetschen und die zarten Teile fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilis fein schneiden.
- Mischen Sie das Sesamöl, die Brühe, die Kokosmilch und jeweils zwei Drittel des Zitronengrases, des Ingwers und des Knoblauchs. Über die Kartoffeln gießen, die Limettenblätter hineinstecken (oder den Saft darüber pressen und über die Schale streuen) und über die Chilis streuen.
- 20 bis 25 Minuten braten oder bis die Kartoffeln fertig sind. Etwa 8 bis 10 Minuten vor Ablauf der Garzeit den Fisch auf die Kartoffeln legen und mit dem Rest des Zitronengrases, Ingwers und Knoblauchs belegen.
- Wenn der Fisch gerade gekocht ist, mit Sojasauce beträufeln, wenn Sie möchten. Köstlich serviert mit grünen Bohnen und Mangetout.