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Ananas-Kokos-Kuchen


Für 10 bis 12 Personen

Kocht in 1 Stunde 30 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 358 18%

  • Fett 25g 36%

  • Sättigt 17g 85%

  • Zucker 15,8 g 18%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 5 g 10%

  • Kohlenhydrate 30,6 g 12%

  • Faser 3g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g frische Ananas
  • 110 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur) plus extra zum Einfetten
  • 110 g Puderzucker
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 250 ml saure Sahne
  • 200 g selbstaufziehendes Mehl plus extra zum Abstauben
  • ¼ Tesapoon Bicarbonat von Soda
  • 150 g getrocknete Kokosnuss
  • 1-2 Esslöffel Puderzucker

Rezept von

Jamie Magazine

Von Laura Fyfe

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Die Ananas schälen, entkernen und fein hacken.
  3. Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind, dann die Eier und die saure Sahne unterrühren.
  4. Mehl, Bicarbonat-Soda und eine Prise Meersalz sieben und unterheben, dann Kokosnuss und Ananas untermischen.
  5. In eine leicht gebutterte und bemehlte 18-cm-Backform gießen und 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist und ein Spieß sauber herauskommt.
  6. In der Backform leicht abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.


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