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Pilz Sauerteig Bruschettas
Serviert 2
Kocht in 15 Minuten
SchwierigkeitSuper einfach
Ernährung pro Portion
Kalorien 363 18%
Fett 27,7 g 40%
Sättigt 13g 65%
Zucker 1,3 g 1%
Protein 7,3 g 15%
Kohlenhydrate 21,2 g 8%
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 2 Portobello-Pilze
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g ungesalzene Butter
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 200 g gemischte Wildpilze, gereinigt
- 2 Esslöffel frische Hollandaise
- 2 Zweige frischer Estragon
Rezept von
Jamie Magazine
Von Joss Herd
Methode
- Den Backofen auf 200ºC / Gas vorheizen 6.
- Die Portobello-Pilze auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, zerdrücken und über 1 Knoblauchzehe streuen und auf die Hälfte der Butter verteilen.
- 10 Minuten im Ofen braten oder bis es saftig ist.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und grillen Sie das Brot, bis Sie tiefe goldene Grilllinien haben.
- Die wilden Pilze zerreißen, die restliche Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, dann bei mittlerer Hitze mit der restlichen Butter in eine Pfanne geben.
- 3 Minuten braten oder bis die Pilze gekocht sind. Die Hitze abnehmen und durch die Hollandaise rühren.
- Belegen Sie jeden Toast mit einem gerösteten Portobello und einem Löffel Wildpilzen. Mit etwas gehacktem Estragon und einem Stück schwarzem Pfeffer servieren.