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Pilz Sauerteig Bruschettas

Pilz Sauerteig Bruschettas

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Pilz Sauerteig Bruschettas

Serviert 2

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 363 18%

  • Fett 27,7 g 40%

  • Sättigt 13g 65%

  • Zucker 1,3 g 1%

  • Protein 7,3 g 15%

  • Kohlenhydrate 21,2 g 8%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Portobello-Pilze
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g ungesalzene Butter
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 200 g gemischte Wildpilze, gereinigt
  • 2 Esslöffel frische Hollandaise
  • 2 Zweige frischer Estragon

Rezept von

Jamie Magazine

Von Joss Herd

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / Gas vorheizen 6.
  2. Die Portobello-Pilze auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, zerdrücken und über 1 Knoblauchzehe streuen und auf die Hälfte der Butter verteilen.
  3. 10 Minuten im Ofen braten oder bis es saftig ist.
  4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und grillen Sie das Brot, bis Sie tiefe goldene Grilllinien haben.
  5. Die wilden Pilze zerreißen, die restliche Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, dann bei mittlerer Hitze mit der restlichen Butter in eine Pfanne geben.
  6. 3 Minuten braten oder bis die Pilze gekocht sind. Die Hitze abnehmen und durch die Hollandaise rühren.
  7. Belegen Sie jeden Toast mit einem gerösteten Portobello und einem Löffel Wildpilzen. Mit etwas gehacktem Estragon und einem Stück schwarzem Pfeffer servieren.

Schau das Video: Sauerteig auffrischen und aufbewahren. Chefkoch (November 2024).