Ungewöhnliche Rezepte

Vegane Schokoladentarte mit Rhabarber


Vegane Schokoladentarte mit Rhabarber

Kardamom, Vanille & Ingwer

Kardamom, Vanille & Ingwer

Für 12 Personen

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 344 17%

  • Fett 17,6 g 25%

  • Sättigt 5,4 g 27%

  • Zucker 70,6 g 78%

  • Protein 5 g 10%

  • Kohlenhydrate 78,1 g 30%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150 ml Sojamilch
  • 4 Kardamomkapseln
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Maismehl
  • 250 g dunkle vegane Schokolade (70%)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • GEBÄCK
  • 250 g Mehl
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 125 g Sojamargarine (kalt) plus extra zum Einfetten
  • RHABARBER
  • 400 g Rhabarber
  • 25-40 g Zucker
  • 1 Spritzer Ingwer Likör
  • 1 Orange

Rezept von

Jamie Magazine

Von Ginny Rolfe

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Eine 25-cm-Tortenform mit losem Boden leicht einfetten.
  2. Für das Gebäck Mehl, Puderzucker und Ingwer in eine große Schüssel sieben. Die Margarine grob hacken, hinzufügen und schnell einarbeiten und die trockenen Zutaten einreiben. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, damit Sie die Mischung zu einer Kugel zusammenbringen können. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  3. Nach dem Abkühlen das Gebäck auf ½ cm Dicke rollen und die Dose auslegen. Überschüssiges Material abschneiden und mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
  4. Backen Sie das Gebäck blind für 15 Minuten. Entfernen Sie das Gewicht und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  5. Zum Füllen die Sojamilch in eine kleine Pfanne mit 200 ml Wasser geben, die Kardamomkapseln und den Zucker zerdrücken und hinzufügen, dann bei schwacher Hitze erwärmen.
  6. Das Maismehl in eine kleine Schüssel mit ein paar Esslöffeln der warmen Sojamischung geben und glatt rühren. Dann in die Pfanne zurückkehren, umrühren und wieder zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Kardamomkapseln.
  7. Schnappen Sie die Schokolade in eine Schüssel und gießen Sie sie über die heiße Soja. Umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz hinzu, gießen Sie ihn in die Hülle und kühlen Sie ihn 5 bis 6 Stunden lang.
  8. Zum Kochen des Rhabarbers in 5 cm große Stücke schneiden und je nach Schärfe des Rhabarbers in eine Auflaufform mit 2 oder 3 Esslöffeln Zucker geben. Fügen Sie die herzliche Orangenschale und den Saft hinzu und bedecken Sie sie mit einer Kartusche (Pergamentpapierscheibe).
  9. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Abkühlen lassen. Dünne Scheiben der Torte mit dem Rhabarber servieren.


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