Neue Rezepte

Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch


Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wenn ich Auberginen und gebackene Paprika rieche, werde ich ohnmächtig. Die Lust! :))) So konnte ich an den anderen Tagen, als ich einen Freund besuchte, nicht widerstehen, einen kleinen Auberginensalat frisch zubereitet zu essen. Es war anders als früher (und hier meine ich den klassischen Auberginensalat, mit Mayonnaise oder ohne Mayonnaise). Also machte ich es mir wie zu Hause, damit ich nach Herzenslust essen konnte. :))

Auberginen und Tomaten werden auf dem Herd auf einem speziellen Backblech gebacken. Auberginen können direkt auf der Flamme gebacken werden, aber die "Unannehmlichkeiten" sind etwas groß. :)))

Sie werden leicht geneigt auf einen Holzboden gelegt, damit der Saft während des Abkühlens abläuft. Anschließend sorgfältig reinigen, damit kein verbranntes Schalenstück zurückbleibt.


Die gereinigten Auberginen werden auf einen weiteren Holzboden gelegt, mit Salz bestreut und vollständig abkühlen gelassen, dann mit einem Holzhacker zerkleinert.

Geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie nach und nach mit Öl, um die Auberginen "aufzulösen" und eine homogene Paste zu erhalten. Die geschälten und gewürfelten Tomaten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Wir passen den Geschmack von Salz an und mischen.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit. ;)



Das Originalrezept findet ihr hier.

Bereiten Sie zuerst den Knoblauch vor.

Den Knoblauch in einer hitzebeständigen Form 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Wir legen die reifen und gut abgetropften Auberginen auf den Fleischwolf und hacken sie zusammen mit dem gebackenen und gereinigten Knoblauch.

Zwei Esslöffel süßen Senf in eine Schüssel geben und mischen, etwas Öl darüberträufeln, genau wie Mayonnaise, dann saure Sahne hinzufügen, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gehackte Aubergine mit Sauerrahm mischen, salzen und pfeffern und fertig ist der Salat.

Ich habe es mit etwas gehackter roter Zwiebel serviert, die Kinder haben es einfach serviert, gut ist es trotzdem!


Auberginenzutaten mit Knoblauch und Tomaten:

  • 2 Auberginen
  • 1-1,2 kg Tomaten
  • 1 rote Kapia-Pfeffer
  • 2 Köpfe rumänischer Knoblauch & # 8211, was milder im Geschmack bedeutet
  • 1 halbscharfe Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 3-4 Basilikumblätter
  • Pfeffer, Salz
  • Öl

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Auberginen in dicke Scheiben von ca. 1 cm und bräune sie von beiden Seiten. Wir werden die Operation in zwei Raten durchführen, da sie nicht in einer einzigen Pfanne stattfinden, es sei denn, Sie haben eine sehr große. Wie Sie wahrscheinlich wissen, nehmen Auberginenscheiben das Öl aus der Pfanne auf, was natürlich ist und unser Rezept nicht beeinflusst, zumal dieses Öl uns später nützlich sein wird. Wenn wir etwas Öl dazugeben und alles aufgenommen wurde, fügen wir mehr Oleaca hinzu, damit die Aubergine etwas zum Braten hat. Das gleiche machen wir mit der zweiten Auberginenscheibe. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie um und nehmen Sie schließlich die gebräunten Scheiben in einer Schüssel heraus. Es hat keinen Sinn, es dir jetzt zu sagen - ich will die Überraschung nicht ruinieren. Zeitverschwendung mit nicht wahrnehmbaren Auswirkungen.

Während die Auberginen in der Pfanne bräunen, die Tomaten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wir stellen den Topf auf das Feuer und lassen ihn 5-10 Minuten stehen, bis wir bemerken, dass die Schale der Tomaten hier und da anfängt zu knacken. Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Tomaten mit einem Spatel auf einem Teller. Lassen Sie sie abkühlen, während wir den Grill auf die freigegebene Öse des Ofens stellen und die Kapia-Pfeffer backen.

Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Legen Sie in eine große Pfanne (die in den Ofen gestellt werden kann, achten Sie also auf das Material, aus dem die Pfanne besteht) oder in einen Topf ein Bett aus geschälten Tomatenscheiben, die Hälfte der Tomaten. Wir geben den Tomaten eine Prise Salz und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer. Legen Sie die gebratenen Auberginenscheiben auf das Tomatenbett und bilden Sie eine zweite Schicht. Wir verlassen die Vorbereitung in dieser Phase und arbeiten an der Mujdei.

Wir reinigen den Knoblauch, zerdrücken ihn mit der Presse und geben ihn in eine Schüssel. Petersilie und Basilikum fein hacken und in eine Schüssel über den Knoblauch geben. Wir reinigen den gebackenen Kapiapfeffer von der verbrannten Schale und hacken ihn so klein wie möglich vom Messer. Wir haben es auch in die Schüssel gegeben. Die Peperoni ebenso fein hacken und über den Knoblauch legen. Fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu und mischen Sie diese fünf Zutaten: Knoblauch, Petersilie, Basilikum, gehackter Kapiapfeffer, gehackte Peperoni. Je nach Vorliebe können Basilikum und Peperoni entfernt werden. Ich mag das Aroma von ein paar Basilikumblättern und einem Hauch von etwas scharf, nicht viel, aber genug, um ein wenig zu pissen, zur Erfrischung. Diese improvisierte Mujdei verteilen wir gleichmäßig mit einem Löffel auf den Auberginenscheiben.

In der letzten Phase formen wir aus der restlichen Hälfte der Tomaten eine letzte Schicht Runden. Etwas mehr Salz auf die Tomaten geben. So wird die vorbereitete Pfanne 30-45 Minuten oder noch länger in den Ofen gestellt, bis sie herunterfällt. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass ich kein Öl in die Pfanne gegeben habe, und dies liegt daran, dass die Auberginenscheiben beim Braten genug eingebautes Öl haben, das seine Aufgabe als Bindemittel erfüllt.

Dieses Auberginengericht mit Knoblauch und Tomaten kann am Tisch serviert werden, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen, also heiß, aber meine Empfehlung ist, es kalt zu probieren, weil es Ihnen vielleicht mehr schmeckt. Nein, Amu, ich wünsche dir viel Appetit!


Auberginen- und Tomatensalat

1. In einer Schüssel die zwei Teelöffel Salz in einem Liter Wasser auflösen. Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Salzlake legen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.

2. Lassen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das Wasser aufzunehmen. Leicht bestreuen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und einige Minuten backen oder bis sie braun werden. Wenn Sie es eilig haben, braten Sie die mit Öl eingefetteten Auberginenscheiben in einer sehr heißen Pfanne oder auf einem Grill.

3. Die Tomaten halbieren und mit den reifen Auberginen in eine Schüssel geben.

4. Reiben Sie den Knoblauch ein wenig mit Öl ein. Nach und nach Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack gießen und die Sauce über den Auberginen-Tomaten-Salat gießen.

5. Vorsichtig mischen, ein paar Basilikumblätter bestreuen und sofort servieren.

Bildnachweis: © sarsmis & # 8211 Fotolia.com

Anregung. Für einen kräftigeren Geschmack einen viertel Teelöffel Senfkörner zum Auberginen-Tomaten-Salat geben.


Auberginensalat mit Chermoulasauce

Ich weiß, dass der Name dieser Sauce für diejenigen, die sie nicht kennen, seltsam klingt, aber eine einfache Suche im allwissenden Google erfahren wir darüber, dass es sich um eine Sauce handelt, genauer gesagt eine Marinade, die in arabischen Ländern für Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse verwendet wird . Chermoula enthält Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Olivenöl, Salz und Zitronensaft. Je nach Region können weitere Gewürze hinzugefügt werden.

Anscheinend ist es überhaupt nicht kompliziert, ich habe mich entschieden, es mit etwas gegrillter Aubergine zu kombinieren und ich sage Ihnen, dass etwas sehr Gutes dabei herausgekommen ist. Eine leichte Mahlzeit, die ich neulich zum Abendessen serviert habe.

Jetzt ist Auberginensaison, man hat die Wahl auf dem Markt, er ist auch voller Grüns, für mich war es schwieriger, Koriander zu finden, aber am Ende habe ich ihn in Töpfen gefunden, ich habe ihn gekauft und jetzt wächst er grün und frisch auf dem balkon. Wenn Sie keinen Koriander finden, können Sie Beeren kaufen und zu Hause mahlen.

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleiner Bund Koriander
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Die Aubergine gut waschen und in etwa 0,5 cm große Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, mit etwas Olivenöl einfetten und auf dem Grill braten. Sie können auch die Option des Backens im Ofen wählen, es geht schneller und alle Scheiben werden auf einmal zubereitet.

Für die Sauce alle Zutaten in den Mixer geben und gut vermischen. Ich zog es vor, das Gemüse fein zu hacken und den Knoblauch zu zerdrücken.

Die Auberginenscheiben auf einem Teller herausnehmen, die Sauce übergießen und mit Toast und Tomaten servieren.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Ähnliche Rezepte:

Auberginensalat mit Öl

Rezept für gebackenen Auberginensalat mit Öl und fein gehackten Zwiebeln

Auberginensalat mit Zitrone

Auberginensalat mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln, zubereitet mit Zitronensaft und Maiskeimöl


Gegrillter Auberginensalat mit Tomaten, Knoblauch und Feta

Einer der leckersten Salate des Sommers. Ja, es geht um Auberginensalat, gebacken oder gegrillt. Auberginen sind sehr gut, aber wenn Sie wissen, in welchen Kombinationen Sie sie zubereiten müssen, werden Sie definitiv das Beste aus ihrer Saison machen. Apropos Saison, es ist ein bisschen vorbei und es ist vorbei, also zum Markt laufen?

Zutat:
• 1-2 Eier
• 1 & # 8211 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 30 g zerkleinerter Feta-Käse
• Oregano
• Natives Olivenöl extra
• eine halbe Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsart:

1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Nach 10-15 Minuten die Scheiben in eine Schüssel geben, Olivenöl hinzufügen und sorgfältig mischen.
3. Die Auberginenscheiben werden auf dem heißen Grill gebräunt.
4. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen, mit einem Dressing aus Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Oregano bestreuen. In die Mitte des Salats die gewürfelten Tomaten und den zerdrückten Feta-Käse darauf legen.


Auberginensalat ist eine sehr beliebte und leckere Vorspeise. Für dieses Bruschetta-Rezept gehen Sie wie folgt vor:

1. Backen Sie die Aubergine bei schwacher Hitze, auf dem Grill oder auf einer Metallplatte auf dem Herd. Kürbis schälen, reiben und in einen Mixer geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es nicht oxidiert.

2. Fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl, eine in 4 geschnittene Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzu und mischen Sie dann, bis die Mischung glatt ist.

3. Die Brotscheiben anbraten, mit Olivenöl einfetten, Auberginensalat und einige Granatapfelkerne auf jede Scheibe geben.

Die Bruschettas mit Auberginensalat und frischen Granatäpfeln servieren. Es ist eine Auberginen-Vorspeise, die zu jedem Anlass passt.


Ähnliche Rezepte:

Auberginensalat mit Öl

Rezept für gebackenen Auberginensalat mit Öl und fein gehackten Zwiebeln

Auberginensalat mit Zitrone

Auberginensalat mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln, zubereitet mit Zitronensaft und Maiskeimöl


Auberginensalat mit Chermoulasauce

Ich weiß, dass der Name dieser Sauce für diejenigen, die sie nicht kennen, seltsam klingt, aber eine einfache Suche auf dem allwissenden Google finden wir heraus, dass es sich um eine Sauce handelt, genauer gesagt eine Marinade, die in arabischen Ländern für Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse verwendet wird . Chermoula enthält Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Olivenöl, Salz und Zitronensaft. Je nach Region können weitere Gewürze hinzugefügt werden.

Anscheinend ist es überhaupt nicht kompliziert, ich habe mich entschieden, es mit etwas gegrillter Aubergine zu kombinieren und ich sage Ihnen, dass etwas sehr Gutes dabei herausgekommen ist. Eine leichte Mahlzeit, die ich neulich zum Abendessen serviert habe.

Jetzt ist Auberginensaison, man hat die Wahl auf dem Markt, er ist auch voller Grüns, für mich war es schwieriger, Koriander zu finden, aber am Ende habe ich ihn in Töpfen gefunden, ich habe ihn gekauft und jetzt wächst er grün und frisch auf dem balkon. Wenn Sie keinen Koriander finden, können Sie Beeren kaufen und zu Hause mahlen.

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleiner Bund Koriander
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Die Aubergine gut waschen und in etwa 0,5 cm große Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, mit etwas Olivenöl einfetten und auf dem Grill braten. Sie können auch die Option des Backens im Ofen wählen, es geht schneller und alle Scheiben werden auf einmal zubereitet.

Für die Sauce alle Zutaten in den Mixer geben und gut vermischen. Ich zog es vor, das Gemüse fein zu hacken und den Knoblauch zu zerdrücken.

Die Auberginenscheiben auf einem Teller herausnehmen, die Sauce übergießen und mit Toast und Tomaten servieren.

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.