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Was ist Açaí?


In den USA mag es ein neumodisches Superfood sein, aber in Brasilien ist es seit Jahrtausenden beliebt

Açaí-Beeren enthalten fünf verschiedene Antioxidantien, drei verschiedene mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine A, B1, B2, B3, C und viel Vitamin E, Kalzium, Eisen und Kalium.

Die südamerikanische Açaí-Palme ist in Brasilien aus gutem Grund als „Baum des Lebens“ bekannt. Die Blätter können zu Hüten, Körben und Stroh verarbeitet werden Dächer; die Stämme sind schädlingsresistent und können zu Häusern verarbeitet werden; das Palmherz ist eine Delikatesse; und die Samen, die voller gesunder mehrfach ungesättigter Fette sind, können für Viehfutter gemahlen oder in Erde verwendet werden. Aber die Frucht der Palme, die Açaí-Beere, ist der wertvollste Teil von allen. Es wird seit Jahrtausenden von den Ureinwohnern gegessen und ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt – so sehr, dass es in den USA eine florierende Industrie gibt, wo es als „Superfood“ gilt.

Die Açaí-Beere selbst ist eigentlich eine Steinfrucht (wie ein Pfirsich oder eine Pflaume) mit einem Kern im Inneren, der etwa 80 Prozent des Volumens einnimmt. Sie haben im Allgemeinen einen Durchmesser von etwa einem Zoll oder weniger und ähneln sehr Trauben. Die Beere enthält fünf verschiedene Antioxidantien, drei verschiedene mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die Vitamine A, B1, B2, B3, C und viel Vitamin E, Kalzium, Eisen und Kalium. Sie sind bekannt für Herz-Kreislauf-Gesundheit und Gewichtsverlust (ein natürlicher Appetitzügler) und unterstützen das Immunsystem.

Auch wenn das alles schön und gut klingen mag, Açaí ist kein Allheilmittel. Die überwiegende Mehrheit der auf dem Markt befindlichen Açaí liegt derzeit in Form von Saft vor, der oft so verarbeitet wird, dass ein Großteil des Nährwerts herausgepresst wurde, und er wird normalerweise mit vielen anderen, weniger gesunden Säften gemischt. Um die Vorteile von Açaí voll auszuschöpfen, versuchen Sie am besten, organische Beeren oder Pürees aufzuspüren, die noch viele der natürlichen Nährstoffe enthalten.


Eine Schalotte ist ein Zwiebelgemüse aus der Familie der Alliumgewächse. Sein Name stammt von Ashkelon, einer antiken Stadt an der Küste Israels, in der die Menschen glaubten, dass Schalotten zuerst angebaut wurden. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass die Schalotte aus Zentral- oder Südwestasien stammt.

Das Gemüse hat viele Namen: Manche Leute in Quebec und England betonen die zweite Silbe des Wortes ("shall-OH"), während einige Französisch sprechende das Gemüse 𠇎schalot” . nennen

Um die Sache noch verwirrender zu machen, wird das Wort “shallot” in Teilen Australiens auch verwendet, um eine Frühlingszwiebel zu beschreiben.

Schalotten sehen aus wie kleine Zwiebeln. Sie können in der Farbe von goldbraun bis rot variieren. Ihr Fleisch ist im Allgemeinen cremefarben und grün oder rosa gefärbt.


Benötigte Zutaten

Hier sind die Acai-Bowl-Zutaten, die für dieses Acai-Bowl-Rezept benötigt werden. Fühlen Sie sich frei, die Zutaten bei Bedarf zu ändern. Saft oder pflanzliche Zutaten können verwendet werden.

  • Acai gefrorenes Püree oder Pulver
  • Gefrorene Banane
  • Gefrorene Beeren
  • Milch oder milchfreie Milch
  • Joghurt
  • Toppings nach Wahl

Acai- und Beeren-Smoothie

Gibt es einen besseren Start in den Tag als mit einem nährstoffreichen Superfood-Smoothie? Dieses Acai-Smoothie-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und wird Ihnen zweifellos einen großen Schub für Ihren Tag geben.

Welche Früchte Sie verwenden, liegt ganz bei Ihnen, aber meiner Meinung nach funktionieren Beeren am besten, da sie klein sind und vor Güte strotzen. Ihre Größe, ihr Geschmack und ihre Saftigkeit tragen dazu bei, dass Ihr Getränk so glatt wie möglich wird (wie ein Smoothie sein sollte). Einige Früchte wie Äpfel oder harte Birnen können es etwas körnig machen. Wählen Sie einfach Ihre Früchte am Vorabend aus, schneiden Sie größere in Stücke, stecken Sie sie in einen Ziploc-Beutel, fügen Sie ein paar Bananenscheiben hinzu und frieren Sie sie für den nächsten Morgen ein.

Aber wir dürfen den Star dieser Show nicht vergessen: die Acai-Beere. Acai ist eine Beere aus dem Amazonas-Wald in Brasilien und strotzt nur so vor Antioxidantien, die nicht nur einen Sprung in den Schritt halten, sondern auch gut zum Abnehmen sind und weitreichende Behauptungen über Krebs haben.

In diesem Smoothie-Rezept wird gefriergetrocknetes Bio-Beerenpulver verwendet, um die Nährwerte dieses Getränks in die Stratosphäre zu schicken. Das Pulver ist in Whole-Food-Läden, Supermärkten und online erhältlich – aber denken Sie daran, dass es nach dem Öffnen nur eine kurze Haltbarkeit hat, also nur bei Bedarf kaufen.


Acai ist eine Beere, die auf südamerikanischen Palmen angebaut wird. Ihre tiefviolette Farbe verleiht ihnen ein traubenähnliches Aussehen, aber im Gegensatz zu Trauben sind Acai-Beeren tatsächlich mehr Samen als Früchte. Der Samen macht etwa 80% jeder Beere aus. Im Fruchtfleisch der Beeren sind alle Aromen und Nährstoffe enthalten.

Acai-Beeren sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Kalzium und kalorienarm. Eine Tasse hat nur etwa 70 Kalorien! Sie können gefrorenes Acai-Beeren-Fruchtfleisch in der Sektion für gefrorene Früchte des Whole Foods Market und in anderen Lebensmittelgeschäften finden. Es wird normalerweise in Päckchen verkauft, die die perfekte Größe haben, um es Ihrem morgendlichen Smoothie hinzuzufügen oder in dieses Acai Berry Sorbet zu mischen.

Rühren Sie einfachen Sirup, bis sich der Zucker vollständig auflöst, oder Sie erhalten körniges Sorbet.

Lassen Sie Ihren einfachen Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Das Hinzufügen von heißen Flüssigkeiten zu Ihrer Eismaschine verhindert, dass sie richtig eindickt.


Koffeingehalt in weißem Tee

Der Koffeingehalt in weißem Tee kann je nach Herkunft variieren. Die meisten traditionellen Fujian-Tees enthalten wenig Koffein. Bei entsprechend niedriger Temperatur für kurze Zeit gebrüht, kann eine Tasse nur sechs Milligramm Koffein enthalten (im Vergleich zu 80 bis 200 Milligramm in einer Tasse Kaffee). Aufgrund der fehlenden Oxidation des Tees, der kurzen Brühzeit und des geringen Koffeingehalts hat er im Vergleich zu schwarzem Tee und Kaffee auch einen geringeren Säuregehalt.

In Darjeeling, Indien und anderen Teeanbaugebieten auf der ganzen Welt wird jetzt ein Teil von weißem Tee angebaut und geerntet. Dieser Tee kann sich stark von seinem traditionellen Gegenstück unterscheiden, und einige weiße Tees, die außerhalb Chinas geerntet werden, haben einen höheren Koffeingehalt. Diese Tees können manchmal einen ähnlichen Koffeingehalt haben wie grüner Tee und sogar schwarzer Tee (bis zu 75 Milligramm pro Tasse).


6. Tropische Acai-Schüssel

Wie Sie inzwischen sehen können, verlangen die meisten Acai-Rezepte auch andere beliebte Beeren wie Blaubeeren und Erdbeeren. Aber The Foodie Dietitian Bloggerin Kara Lydon gibt ihrem Frühstück eine andere Wendung und fügt stattdessen Kiwi, Mango und Ananas hinzu. Ananas enthält das Verdauungsenzym Bromelain, das gut für den Darm ist und eine gesunde Verdauung unterstützt. Fügen Sie Müsli hinzu, um Ihrer Schüssel ein wenig Crunch zu verleihen.

Foto: VeguKate


20 Acai Bowl-Rezepte

1. Acai Bowl Käsekuchen

Wir beginnen diese Liste mit einem Paukenschlag. Genießen Sie den Geschmack einer Acai-Bowl auf einer knusprigen Kruste auf Nuss- und Dattelbasis. Mit einer cremigen Kokos-Acai-Vanille-Füllung und einem Beeren-Topping kannst du diesen veganen "Käsekuchen" zum Frühstück, Dessert oder als Mittagssnack genießen.

Foto: Acai Bowl Käsekuchen / Rachel Attard

2. Acai-Frühstücksschüssel

Ein großartiges Rezept für Acai-Neulinge. Diese Schüssel beginnt mit gefrorenem Acai-Saft, gemischten Beeren und Milch Ihrer Wahl im Mixer. Fügen Sie dann Bananenscheiben, Mandeln, Müsli und Chiasamen hinzu, um eine Dosis Kalium, gesunde Fette, Crunch und Ballaststoffe in jedem Bissen zu erhalten.

3. Herbst-Acai-Bowls mit Vanille-Bohnen-Cashew-Butter

Diese cremigen Bowls strotzen nur so vor Zutaten, die an den Herbst erinnern, wie nährstoffreiche Feigen und Granatäpfel. Aber was diese Schalen wirklich auszeichnet, ist die glatte, dekadente hausgemachte Cashewbutter. Mit Kokosöl und Vanilleschotenpaste gemischt, wird diese Alternative zu anderen Nussbutter Sie zu jeder Jahreszeit umhauen.

Foto: Herbst-Acai-Bowls mit Vanille-Bohnen-Cashew-Butter / Wie süß isst

4. Bananen-Kakao-Avocado-Acai-Schale

Das Hinzufügen von Avocado zu Ihren Lieblings-Smoothie-Rezepten ist eine unglaublich hinterhältige Möglichkeit, gesunde Fette und Sättigung zu erhöhen und gleichzeitig eine cremige Textur hinzuzufügen – und nein, ein Rezept schmeckt nicht wie ein Salat! Es ist die perfekte Ergänzung zu dieser Acai-Schüssel.

Zusammen mit der Banane und dem Kakao wird die genussvolle Avocado direkt in die Schüssel “base” gemischt, zusammen mit Medjool-Datteln für natürliche Süße. Diese Schüssel ist gut genug, um sie so zu essen, wie sie ist, aber dann verpassen Sie die Topping-Möglichkeiten!

5. Berry Bete Breakfast Bowl

Rüben gehören zu den Gemüsesorten, von denen jeder weiß, dass sie gut für Sie sind, aber niemand weiß genau, was man damit machen soll. Wenn Sie sich in diesem Boot wiederfinden, probieren Sie diese Acai-Schüssel. Der erdige Geschmack von Rüben bringt die säuerlichen Beeren gut ins Gleichgewicht, während die Kokosmilch diesem Frühstück eine dekadente Textur verleiht. Top es mit Kokosflocken und Hanfsamen für zusätzliche Omega-3-Fettsäuren und eine Menge Phytonährstoffe.

Foto: Berry Beet Breakfast Bowl / Gourmande in der Küche

6. Berry Detox Bowl

Diese ballaststoffreiche, farbenfrohe Beerenschale ist genau das, was der Arzt verordnet hat, um Ihrem Körper einen Neustart zu geben. Die Kombination aus Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren verleiht diesem ein fruchtiges Gefühl, während Mandelbutter – oder Ihre Lieblingsnussbutter – dies zu einer supersättigenden Wahl macht.

7. Beeren-Minz-Eiscreme

Dessert zum Frühstück ist eine tolle Option, wenn es diese Version ist! Das “ice cream” besteht aus gefrorenen Bananen. Werfen Sie Ihre Lieblingsbeeren für die Süße hinzu und fügen Sie dann frische Minzblätter für einen kühlen, erfrischenden Geschmack hinzu. Yum!

8. Schwarztee-infundierter irischer Porridge mit Acai-Beere

Verbessern Sie Ihr Porridge-Rezept und probieren Sie Acai auf eine andere Weise mit diesem wahnsinnig würzigen Rezept. Das Kochen mit schwarzem Tee verleiht diesem Frühstück einen zusätzlichen Hauch von Geschmack, während der hausgemachte Pistaziencreme-Topping das i-Tüpfelchen auf diesem Frühstück ist.

Foto: Schwarztee-infundierter irischer Porridge mit Acai-Beere / halb gebackene Ernte

9. Acai Ball Snacks

Sieben Zutaten, fünf Minuten Vorbereitungszeit und 12 energiegeladene Glückskugeln – dieser Snack ist Ihre Zeit wert. Hergestellt aus Datteln, Chiasamen, Hanfsamen, Acai-Pulver und mehr, eignen sie sich hervorragend zum Essen unterwegs.

10. Acai Bowls für Nachahmer-Saft-Generation

Warum für eine Acai-Schüssel zu viel bezahlen, wenn Sie eine Nachahmerversion für so viel weniger herstellen können? Dieses Rezept ist eine tolle Vorspeise, aber ich liebe besonders die kreativen Geschmacksvariationen: Von Erdnussbutter bis Schokoholic wird dir so schnell nicht langweilig!

11. Go-To-Smoothie-Bowl

Wenn Sie Lust auf Süßigkeiten haben, ist diese Acai-Schüssel genau das Richtige für Sie. Grüne sind nicht zu dieser Party eingeladen. Stattdessen erhalten Sie ein Frucht-Medley gemischt mit Hanfsamen und Proteinpulver für eine Menge Durchhaltevermögen. Wenn Sie es mit Müsli belegen, wird es auch gehaltvoller.

Foto: Go-To Smoothie Bowl / Pumps & Iron

12. Kiwi-Acai-Schüssel

Vitamin C-reiche Kiwi ist der Star dieser Acai-Bowl. Gemischt mit Bananen, Beeren und Müsli fügt die Frucht der üblichen Zutatenliste eine neue Note hinzu. Frisch oder gefroren verwenden – es schmeckt trotzdem gut

13. Mächtige Mango-Acai-Schüssel

Bei dieser Schüssel dreht sich alles um Balance. Es kombiniert süße Mango und Banane für Süße zusammen mit Avocado und Spinat für grüne Vorteile. Das Ergebnis ist ein köstliches Frühstück, das genau das ist, was der Arzt verordnet hat.

14. Oahu Acai Frühstücksschüssel

Sie müssen nicht in den Tropen sein, um so zu essen. Diese von Hawaii inspirierte Bowl of Goodness ist perfekt süß und sorgt dank frischer Minze für einen erfrischenden Schwung. Auch das Frucht-Müsli-Kokos-Topping ist super sättigend.

Foto: Oahu Acai Breakfast Bowl / Veggie Chick

15. Peanut Butter and Berry Acai Bowl

Nussbutter werden nicht oft mit Beeren gemischt und das ist schade, denn die Kombination ist so gut! Das Schöne an dieser Acai-Schüssel ist, wie gut die Add-Ins funktionieren. Probiere Chiasamen, Gojibeeren und Kakaonibs – mmm.

16. Kürbis-Acai-Schalen mit Cranberry-Crunch

Es gibt nichts, was Kürbis nicht besser machen kann und Acai-Bowls sind keine Ausnahme. Kürbispüree bildet die Basis und ein nussiges Cranberry-Topping, gemischt mit Honig, Kürbiskernen und Zimt rundet das Ganze ab. Sie müssen nicht bis Thanksgiving warten, um dieses Kürbisfest zu genießen.

Foto: Kürbis-Acai-Schalen mit Cranberry Crunch / Pop Sugar

17. Post-Workout Protein Acai Bowl

Tanken Sie nach dem Training mit dieser ermüdungszerstörenden Acai-Schüssel neue Kraft. Es ist vollgepackt mit allen Zutaten, die Sie für eine schnelle Genesung benötigen: Proteinpulver, gesunde Fette über Avocado, kraftvolle Goji-Beeren und Walnüsse. Sie alle Machen Sie die Schüssel, damit Sie wissen, dass jeder Bissen voller Güte ist.

18. Lila Love Bowls Acai Overnight Oats Pudding

Eine Acai-Schüssel, die nicht von dieser Welt ist, dieses Rezept wird Sie stundenlang begleiten. Es ist voll von Grünkohl, glutenfreiem Hafer für Ballaststoffe und einem leckeren Cashewbutter-Topping – und dieser wunderschönen lila Farbe ist schwer zu widerstehen.

19. Rohe Schokoladen-Acai-Schalen

Holen Sie sich Ihren Schokoladen-Fix mit dieser rohen, veganen Schüssel. Sie werden nicht glauben, wie gut es für Sie ist. Es hat energiesteigerndes Maca, während rohes Kakaopulver ihm den Schokoladengeschmack verleiht. Ich liebe es, Grünkohl hinzuzufügen und mit Kokosflocken und frischem Obst zu belegen, um eine Mahlzeit zu erhalten, die eher nach Dessert schmeckt.

Foto: Raw Chocolate Acai Bowls / A Little Wahnsinn

20. Sunrise Acai Bowl

Was dieses Rezept von ähnlichen unterscheidet, ist die Fruchtkombination, die es verwendet. Anstatt sich wie die meisten ausschließlich auf Beeren zu verlassen, fügt dieser Ananas und Mango hinzu und als Krönung einen Schuss süßen Honig. Wenn Sie das Glück haben, mit dieser Acai-Schüssel in der Hand einen Sonnenaufgang zu erblicken, können Sie sich glücklich schätzen!


Acai-Smoothie-Rezept

Eine 3 Zutat Acai-Smoothie hergestellt mit der richtigen Balance aus saftiger Süße und schmatzenden Zitrusfrüchten. Eine köstliche Mischung aus kraftvollen Früchten, perfekt für einen morgendlichen Ruck oder eine Abholung am Nachmittag!

Es gibt nichts Erfrischenderes als frisches Obst, um Ihrem Tag neues Leben einzuhauchen. Gesunde Smoothies sind der perfekte Weg, um den Kälte-Blues abzuwehren und viele Vitamine und Nährstoffe in Ihre Mahlzeit zu packen.

Ihre Kinder werden den Geschmack von Bananen und Erdbeeren sowie den Acai-Saft in diesem köstlichen Acai-Smoothie lieben. Frieren Sie einige im Sommer in Eis am Stiel oder in Eiswürfelbehältern für die Kleinen ein. Sobald Sie diesen Basis-Smoothie haben, können Sie alles hinzufügen, was Sie möchten. Mit Hanfsamen bestreuen, Chiasamen, Leinsamen oder vielleicht eine Kugel Proteinpulver, Nussbutter oder Kollagen hinzufügen. Dieser Acai-Beeren-Smoothie ist perfekt wie er ist, kann aber definitiv nach Ihren Wünschen angepasst werden.


Wo kann man Acai kaufen?

Hier ist die Sache: Acai-Beeren sind in Brasilien beheimatet, aber Sie können sie nur in Brasilien frisch bekommen. Warum sind frische Acai-Beeren in den USA nicht erlaubt? Nun, Acai-Beeren werden innerhalb weniger Tage nach der Ernte ranzig. Die Beeren müssen also vor dem Export konserviert werden! Es gibt zwei Möglichkeiten, Acai zu essen, und beide werden hier in Amerika immer leicht zu finden:

  • Gefrorenes Acai-Fruchtfleisch: Aufgrund der Popularität von Acai-Schalen sind Packungen mit gefrorenem Acai-Fruchtfleisch weit verbreitet online oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Schauen Sie im gefrorenen Obstgang nach. Sambazon ist eine bekannte Marke, die Acai verkauft und nachhaltige Erntepraktiken hat.
  • Acai-Pulver: Acai in Pulverform ist leicht zu finden. Wir fanden es jedoch nicht so lecker, Acai-Smoothies und Bowls mit dem Pulver zuzubereiten, daher empfehlen wir, das Fruchtfleisch zu finden.

Miso-Rezepte

Die häufigste Verwendung von Miso ist in der Miso-Suppe nach japanischer Art, einem traditionellen Gericht, das zum Frühstück und als Teil anderer Mahlzeiten gegessen wird. Miso verleiht auch Marinaden, Soße, anderen Suppen wie Udon oder Ramen oder Gemüse- und Tofugerichten eine einzigartige Geschmacksexplosion.

Während Miso in Gerichten wie Miso-Suppe im Mittelpunkt stehen kann, kann es Gerichten auch einen herzhaften Geschmack verleihen, ohne die anderen Aromen zu überwältigen. Versuchen Sie, Ihren Lieblingssaucen, Salatdressings oder Gewürzen einen kleinen Löffel hinzuzufügen.