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Schweinesteak


Alle Gewürze in einer Tüte mischen, das Fleischstück und die 2 EL Öl dazugeben. Ich habe die Tasche zugebunden und geschüttelt. 3 Stunden marinieren lassen

In eine Pfanne etwas Öl geben (genug zum Einfetten). Wenn es warm ist, das Fleischstück dazugeben und von allen Seiten gut anbraten (genug um schön braun zu werden). Wein und Suppe dazugeben, einige Minuten köcheln lassen (ca. 5 Minuten)

Sauce und Fleisch in ein Blech geben und ca. 2 Stunden backen (ab und zu wenden)


Schweinesteak - Rezepte

Zutat:
800gr. Schweinekotelett ohne Knochen (Stück), 12 dünne Scheiben geräucherter Speck, ein Bund Petersilie
grün, 4 Zweige Basilikum, ein Zweig Thymian (am besten grün), 20 cl Apfelsaft (oder
gesüßter Apfelessig), 3 Esslöffel Öl, 20 gr. Butter, Salz, Pfeffer.

Zubereitungsart:
Backofen auf 210 Grad vorheizen. Petersilie und Basilikumblätter fein hacken, zerdrücken
Thymian zwischen den Fingern und auf einem langen Teller liegend. Das Fleischfilet mit Öl einfetten, ausrollen
über Kräutern, in Speckscheiben wickeln und mit einer Schnur zusammenbinden. In eine gefettete Pfanne geben
Butter, gießen Sie 4 Esslöffel Apfelsaft und stellen Sie ihn in den Ofen. Es dauert 10 Minuten, ja
Temperatur auf 180 °C reduzieren und 40 Minuten einwirken lassen, dabei von Zeit zu Zeit bestreuen
wenn mit etwas Apfelsaft. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Steak mit im Ofen ruhen
halb geöffnete Tür. Das Fett in einem kleinen Topf abtropfen lassen, den restlichen Apfelsaft aufgießen
Tablett, salzen und pfeffern und anzünden. Lassen Sie es für eine Minute kochen und kratzen Sie mit einem Spatel
der Boden des Fachs. Das Steak wird heiß oder kalt serviert, mit der Sauce separat. Achtung: das Steak bindet
zuerst in der Länge und dann quer, mit Spezialschnur oder mit einem dickeren Baumwollfaden.


Leckeres Schweinesteak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Das Fleisch waschen und mit einer sauberen Serviette gut abwischen. & In eine größere Schüssel, sm & # 259l & # 539uit oder Yenna, stellen Sie eine Mischung her aus: m & # 259sline Öl, Weißwein, 1 Tasse Wasser, Balsamico, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Minze & # 259, Brombeere, Knoblauch. Diese Mischung wird Bad genannt. In diese Sauce das Fleisch geben. Bei mehreren Stücken darauf achten, dass sich alle in der Sauce befinden, wenn es nur ein großes Stück ist, schneidest du es in ein paar Stücke & # 259 perfekte de sa sauce & icircn care st & # 259. Das Fleisch im Badezimmer kann überall sein, in der Küche, in der Küche. Je länger es bleibt, desto besser wird das Fleisch gebraten und sein Geschmack wird besser. Wenn Sie möchten, dass das Steak am Sonntag mittags fertig ist, können Sie das Fleisch abends zum Trocknen in die Bäder legen und dann wird das Steak etwas Besonderes. Wenn du denkst, dass du das Fleisch lange genug im Badezimmer gelassen hast, schiebe es in den Ofen, damit es gleichmäßig gebräunt ist. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie das Blech heraus und legen Sie das Fleisch auf einen Teller. & Die entstandene Soße umlaufen lassen, ggf. noch etwas Öl, Fleisch, etwas Wasser dazugeben und die Kartoffeln gießen und 15-20 Minuten garen, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind. Nehmen Sie das Blech heraus, erhitzen Sie die Steakstücke oben und backen Sie nur 10 Minuten. Sie können es schön auf einen Teller legen oder direkt aus der Yenna-Schale servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit Brombeeren.


Geschnittenes Schweinefleisch

Verwechseln Sie es nicht mit Schweinefleischbrötchen. Es stehen mehrere Rabatte zur Auswahl und die Namen sind nicht immer standardisiert. Ich habe diese Rabatte zusammengefasst, ihre alternativen Namen hinzugefügt und Vorschläge für die beste Zubereitungs- und Zubereitungsart gemacht. Mit diesen Informationen sind Sie bereit, mit Ihrem Metzger zu sprechen und wissen genau, was Sie kaufen müssen.

Ich habe immer Schweinekäse empfohlen, um Geschmack und Feuchtigkeit zu maximieren. Von hier aus könnte je nach Schnitt entweder eine gute Einreibung oder eine Marinade sein, um die Aromen zu vervollständigen. Dünne Schweinegesichter sollten heiß und schnell gegrillt werden, während dickere Fleischstücke, auch über einen Zoll, zuerst lackiert und bei einer niedrigeren Temperatur fertig gestellt werden sollten. Schweinefleisch muss bei einer Innentemperatur von 145 Grad F / 65 Grad C gegart werden

Und denken Sie daran, wenn Sie in einer Portion Schweinefleisch stillen, verwenden Sie kein Salz, Marinaden oder Saucen.

Rippchenkotelett

Auch bekannt als: Ribeye Chop mit Knochen, Rib End Cut

Aus dem unteren Oberschenkel geschnitten, ist dies eines der besten Schweinekoteletts, die ich kaufen kann. Überschüssiges Fett entfernen und heiß und schnell garen Dieser Schnitt kann wie ein gutes und einfach scharfes Steak behandelt werden oder was auch immer Sie mögen.

Zentrieren Sie die geschnittenen Sohlen

Auch bekannt als: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

Dieses Schweinekotelett wird von der Mitte des Oberschenkels geschnitten und hat Abschnitte sowohl am Rücken als auch am Filet. Im Allgemeinen ist ein großer Teil der Porterhouse-Schweinefleisch. Großartig heiß und schnell gegrillt, kann dies leicht für eine perfekte Mahlzeit gewürzt werden.

Riss

Auch bekannt als: End Chop Pork

Von der Oberseite des Oberschenkels kommt es im Grunde wie das Kotelett oben, aber mit einem kleinen Abschnitt bis keinem Abschnitt und wie der Porterhouse Chop profitiert er von einer Kochsalzlösung und jeder Art von Gewürzen, die Sie bevorzugen. Heißer und schneller Grill.

Würste

Auch bekannt als: Steak

Von der Unterseite der Sohle enthält dieser Schnitt verschiedene Arten von Fleischgerichten, eine Herausforderung für das Grillen und die Aufrechterhaltung der Versorgung. Dieses Schweinekotelett sollte vor dem Grillen einige Stunden mariniert werden. Dies ist auch ein guter Rabatt für das Blasen.

Sie kennen auch: Cut America, New York Chop, Schweinefilet

Dies ist der hintere Teil der knochengeschnittenen Baumwolle. Dies ist die perfekte Kapsel zum Befüllen und ist das kleinste Hackfleisch. Auch dies würde von einer Kochsalzlösung profitieren, bevor es gewürzt und auf einen heißen Grill geworfen wird. Wenn das Schweinekotelett gefüllt ist, waschen Sie es am besten 2-3 Minuten auf jeder Seite, bevor Sie es bei schwacher oder indirekter Hitze fertigstellen.

Chops Schulter

Auch bekannt als: Blade Chop, Schweineschultersteak, Schweinesteak

Dieser Schnitt kommt von der Schulter. Es ist ein Querschnitt des Boston-Knopfes und hat einen großen Knochen in der Mitte. Langlebig und mit Bindegewebe beladen, muss dieses Kotelett vor dem Frittieren mariniert werden. Es kann auch auf niedriger und langsamer Stufe gekocht oder geräuchert werden, um die Empfindlichkeit zu maximieren.


Schweinesteak

Schritt 1. Die gut gewaschenen Fleischstücke schneiden wir in passende Würfel und temperieren sie in einem Topf oder Kessel (wer es hat, ist eine gute Investition, perfekt für Polenta). Wenn wir Schweinenacken verwenden, hat er wenig Fett und es wird kein Öl benötigt, und wenn wir Muskeln verwenden, fügen wir 2 Esslöffel Öl mit etwas Wasser hinzu. Es ist jedoch gut, etwas Fett darunter zu haben, denn das Steak wird schmackhafter. Braten Sie das Fleisch an, wenn es an der Pfanne klebt, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen (wenn es nicht genug Fett hat). Wenn das Wasser verdunstet ist, den Wein hinzufügen und 5-10 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze, alles unter dem Deckel, ruhen lassen.

Schritt 2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie weich sind.

Schritt 3. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Lorbeerblättern (optional Paprika, wenn Sie möchten) würzen. Wenn Sie mehr & # 039 & # 039 Saft & # 039 & # 039 zum Steak bevorzugen, fügen Sie etwas mehr abgekochtes Wasser hinzu und schmecken Sie Salz und Pfeffer ab. Unter dem Deckel aufkochen, bis das Fleisch gut durchdrungen ist, dann abschmecken.

Schritt 4. Mit Polenta (zubereitet aus Mais, Wasser, Salz, Butter), Sahne, geriebenem Käse und Stärke servieren.


Leckeres Schweinesteak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Das Fleisch waschen und mit einer sauberen Serviette gut abwischen. & Icircnin eine größere Schüssel, sm & # 259l & # 539uit oder Yenna, machen Sie eine Mischung aus: m & # 259sline Öl, Weißwein, 1 Tasse Wasser, Balsamico, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Minze & # 259, Brombeere, Knoblauch. Diese Mischung wird Bad genannt. In diese Sauce das Fleisch geben. Bei mehreren Stücken darauf achten, dass sich alle in der Sauce befinden, wenn es nur ein großes Stück ist, schneidest du es in ein paar Stücke & # 259 perfekte de sa sauce & icircn care st & # 259. Das Fleisch im Badezimmer kann überall sein, in der Küche, in der Küche. Je länger es bleibt, desto besser wird das Fleisch gebraten und sein Geschmack wird besser. Wenn Sie möchten, dass das Steak am Sonntag mittags fertig ist, können Sie das Fleisch abends zum Trocknen in die Bäder legen und dann wird das Steak etwas Besonderes. Wenn du denkst, dass du das Fleisch lange genug im Badezimmer gelassen hast, schiebe es in den Ofen, damit es gleichmäßig gebräunt ist. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie das Blech heraus und legen Sie das Fleisch auf einen Teller. & Die entstandene Soße umlaufen lassen, ggf. noch etwas Öl, Fleisch, etwas Wasser dazugeben und die Kartoffeln gießen und 15-20 Minuten garen, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind. Nehmen Sie das Blech heraus, erhitzen Sie die Steakstücke auf der Oberseite und backen Sie nur 10 Minuten. Sie können es schön auf einen Teller legen oder direkt aus der Yenna-Schale servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit Brombeeren.


Geschnittenes Schweinefleisch

Verwechseln Sie es nicht mit Schweinefleischbrötchen. Es stehen mehrere Rabatte zur Auswahl und die Namen sind nicht immer standardisiert. Ich habe diese Rabatte zusammengefasst, ihre alternativen Namen hinzugefügt und Vorschläge für die beste Zubereitungs- und Zubereitungsart gemacht. Mit diesen Informationen sind Sie bereit, mit Ihrem Metzger zu sprechen und wissen genau, was Sie kaufen müssen.

Ich habe immer Schweinekäse empfohlen, um Geschmack und Feuchtigkeit zu maximieren. Von hier aus könnte je nach Schnitt entweder eine gute Einreibung oder eine Marinade sein, um die Aromen zu vervollständigen. Dünne Schweinegesichter sollten heiß und schnell gegrillt werden, während dickere Fleischstücke, auch über einen Zoll, zuerst lackiert und bei einer niedrigeren Temperatur fertig gestellt werden sollten. Schweinefleisch muss bei einer Innentemperatur von 145 Grad F / 65 Grad C gegart werden

Und denken Sie daran, wenn Sie in einer Portion Schweinefleisch stillen, verwenden Sie kein Salz, Marinaden oder Saucen.

Rippchenkotelett

Auch bekannt als: Ribeye Chop mit Knochen, Rib End Cut

Aus dem unteren Oberschenkel geschnitten, ist dies eines der besten Schweinekoteletts, die ich kaufen kann. Überschüssiges Fett entfernen und heiß und schnell garen Dieser Schnitt kann wie ein gutes und einfach scharfes Steak behandelt werden oder was auch immer Sie mögen.

Zentrieren Sie die geschnittenen Sohlen

Auch bekannt als: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

Dieses Schweinekotelett wird von der Mitte des Oberschenkels geschnitten und hat Abschnitte sowohl am Rücken als auch am Filet. Im Allgemeinen ist ein großer Teil der Porterhouse-Schweinefleisch. Großartig heiß und schnell gegrillt, kann dies leicht für eine perfekte Mahlzeit gewürzt werden.

Riss

Auch bekannt als: End Chop Pork

Von der Oberseite des Oberschenkels kommt es im Grunde wie das Kotelett oben, aber mit einem kleinen Abschnitt bis keinem Abschnitt und wie der Porterhouse Chop profitiert er von einer Kochsalzlösung und jeder Art von Gewürzen, die Sie bevorzugen. Heißer und schneller Grill.

Würste

Auch bekannt als: Steak

Von der Unterseite der Sohle enthält dieser Schnitt verschiedene Arten von Fleischgerichten, eine Herausforderung für das Grillen und die Aufrechterhaltung der Versorgung. Dieses Schweinekotelett sollte vor dem Grillen einige Stunden mariniert werden. Dies ist auch ein guter Rabatt für das Blasen.

Sie kennen auch: Cut America, New York Chop, Schweinefilet

Dies ist das Rückenteil der knochengeschnittenen Baumwolle. Dies ist die perfekte Kapsel zum Befüllen und ist das kleinste Hackfleisch. Auch dies würde von einer Kochsalzlösung profitieren, bevor es gewürzt und auf einen heißen Grill geworfen wird. Wenn das Schweinekotelett gefüllt ist, waschen Sie es am besten 2-3 Minuten auf jeder Seite, bevor Sie es bei schwacher oder indirekter Hitze fertigstellen.

Chops Schulter

Auch bekannt als: Blade Chop, Schweineschultersteak, Schweinesteak

Dieser Schnitt kommt von der Schulter. Es ist ein Querschnitt des Boston-Knopfes und hat einen großen Knochen in der Mitte. Langlebig und mit Bindegewebe beladen, muss dieses Kotelett vor dem Frittieren mariniert werden. Es kann auch auf niedriger und langsamer Stufe gekocht oder geräuchert werden, um die Empfindlichkeit zu maximieren.


Leckeres Schweinesteak

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Das Fleisch waschen und mit einer sauberen Serviette gut abwischen. & Icircnin eine größere Schüssel, sm & # 259l & # 539uit oder Yenna, machen Sie eine Mischung aus: m & # 259sline Öl, Weißwein, 1 Tasse Wasser, Balsamico, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Minze & # 259, Brombeere, Knoblauch. Diese Mischung wird Bad genannt. In diese Sauce das Fleisch geben. Bei mehreren Stücken darauf achten, dass sich alle in der Sauce befinden, wenn es nur ein großes Stück ist, schneidest du es in ein paar Stücke & # 259 perfekte de sa sauce & icircn care st & # 259. Das Fleisch im Badezimmer kann überall sein, in der Küche, in der Küche. Je länger es bleibt, desto besser wird das Fleisch gebraten und sein Geschmack wird besser. Wenn Sie möchten, dass das Steak am Sonntag mittags fertig ist, können Sie das Fleisch abends zum Trocknen in die Bäder legen und dann wird das Steak etwas Besonderes. Wenn du denkst, dass du das Fleisch lange genug im Badezimmer gelassen hast, schiebe es in den Ofen, damit es gleichmäßig gebräunt ist. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie das Blech heraus und legen Sie das Fleisch auf einen Teller. & Die entstandene Soße umlaufen lassen, ggf. noch etwas Öl, Fleisch, etwas Wasser dazugeben und die Kartoffeln gießen und 15-20 Minuten garen, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind. Nehmen Sie das Blech heraus, erhitzen Sie die Steakstücke auf der Oberseite und backen Sie nur 10 Minuten. Sie können es schön auf einen Teller legen oder direkt aus der Yenna-Schale servieren, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit Brombeeren.