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Gelbe Bohnen mit geräucherter Wurst

Gelbe Bohnen mit geräucherter Wurst


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Die Bohnen abspülen, in je 3 brechen, einen großen Topf nehmen, die Bohnen und genug Wasser zum Bedecken (mit 1 g Salz) hineingeben, aufkochen lassen;

Wir schneiden die Wurst in dicke Stücke, legen sie in eine Schüssel und stellen sie 3 Minuten in die Mikrowelle;

Wenn die Bohnen gekocht sind (das Getreide muss weich sein), vom Herd nehmen und das Wasser abseihen;

In einer Schüssel die Sahne mit Mehl und 5 EL kaltem Wasser verrühren, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Eindicken bringen, vom Herd nehmen und hinzufügen: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Gemüse und Knoblauchpulver , mischen; Die Sauce über die abgetropften Bohnen geben und gut mischen;

Die Bohnen auf den Teller legen und die angeschnittene Wurst dazugeben!


Reinigen Sie die Ohren und den Schwanz des Schweins und lassen Sie sie zusammen mit den gereinigten Rippen in kaltem Wasser einweichen. Machen Sie dasselbe mit dem Rindfleisch, aber in einer separaten Schüssel. Wechseln Sie das Wasser mindestens 4 Mal.

Das gesalzene Fleisch in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass es bedeckt ist. 10 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen, weiteres sauberes Wasser hinzufügen und kochen. Machen Sie dasselbe mit dem Rindfleisch, aber in einem anderen Topf. Nachdem das Fleisch eingedrungen ist, das Wasser abgießen und die Rippen in Stücke schneiden.

Schneiden Sie die beiden Wurstsorten in kleine Stücke, Räucherschinken in kleine Quadrate, sowie Räucherschinken.

Die Bohnen in einen großen Topf geben, Lorbeerblätter und Wasser dazugeben, aber auch die Orange halbieren und geschält. Nach 45 Minuten Garzeit das gesamte Fleisch hinzufügen und weitere 20 Minuten garen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. 2 Esslöffel gekochte Bohnensuppe zerdrücken, die Zwiebeln dazugeben, gut mischen und dann alles in den großen Topf mit dem Eintopf geben. Lassen Sie es weitere 20 Minuten auf dem Feuer und passen Sie den Salzgeschmack an.

Brasilianischer Eintopf mit Bohnen wird mit Reis und Orangenscheiben serviert.


Was koche ich noch?

Es ist sehr gut, besonders wenn es mit frischen Bohnen zubereitet wird. Meine Schwiegermutter hat es mit den berühmten chinesischen Bohnen aus der Dose gemacht, was wirklich sehr gut war - die sogenannten "fideluta" Bohnen. Aber wir mochten diese Bohnen seit vielen Jahren nicht mehr, wegen eines lustigen Ereignisses - wenn auch schockierend - zu dieser Zeit. Ich war noch sehr jung, kaum berufstätig, also ungefähr 19 Jahre alt, als ich zusammen mit anderen Kollegen aufs Feld geschickt wurde, um Bohnen zu pflücken. In Bukarest hatte ich noch nie zuvor Bohnen in seinem Busch wachsen sehen, also brauchte ich jemanden, der mir zeigte, wonach ich zwischen den Blättern suchen sollte: die grüne, runde grüne Bohnenschote "fideluta", genau wie die chinesische. Beim Pflücken packte ich mit der Hand einen langen, dicken Wurm, genau wie eine Bohnenschote, die genau gleich im Busch saß, auf einer Schote - oder war es auf einem Blatt? - Ich weiß es nicht mehr, denn ich hatte schreckliche Angst und schrie sowieso. Tatsächlich glaube ich, dass ich eher angewidert als verängstigt war. Bis heute habe ich noch nie einen solchen Wurm gesehen, aber ich habe seitdem keine "fideluta"-Bohnen mehr gegessen.
Was auch immer ich mit Bohnen zubereite, die Bohnen sollten gelb und breit sein, nicht grün und rund. „Fett“-Bohnen sind unser Favorit, daher kaufe ich wegen der großen Körner im Inneren immer große, breite und „fette“ Schoten. Im Sommer verwende ich Bohnen aus dem Garten, das sind - Sie ahnen es - die gleichen gelben und "fetten" Bohnen. In den letzten Jahren habe ich aus den Körnern meiner Kollegen andere Sorten gesetzt: eine fette, aber violette, aber auch eine chinesische, lang und grün - die sogenannten 1-Meter-Bohnen. Es scheint, dass ich den Albtraum meines Lebens überwunden habe, wenn ich die lange grüne Schote sehe, ohne an diesen bösen Wurm zu denken, aber nicht an meinen Mann, der immer noch nicht will, dass ich mit dieser Bohne koche. Ich züchte es immer noch im Garten, aus Schönheitsgründen, aber ich gebe es jemand anderem zum Kochen.
"Fater" Salat mit gelben Bohnen wird aus ungefähr den gleichen Zutaten wie gebackener Paprikasalat hergestellt. Genauso erfrischend ist er, vor allem, wenn er vor dem Verzehr kalt gehalten wird – nur an heißen Sommertagen gut!

Zutaten für 2 Portionen

- 1/2 kg fettige gelbe Bohnen (oder jede Art von Schotenbohnen, nach jedem Geschmack)
- 1 passende Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1/2 Teelöffel Essig
- 1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack
- ein paar Dillfäden

Die Bohnen müssen zuerst mit kaltem Wasser gewaschen werden, dann die Köpfe brechen und alle "Fäden" reinigen, wenn die Bohnen nicht sehr jung sind. Um "fett" zu werden, muss es einige Tage wachsen lassen, während dieser Zeit "altert" und "fett" wird. Aber kein Problem, denn es ist genauso lecker und kocht genauso, vielleicht ein paar Minuten länger. Ich bevorzuge es, die Bohnen "jünger" zu pflücken, um zarter zu sein.
Wenn ich die Bohnen putze, habe ich einen Teller zur Hand, um die Köpfe und den Topf zu stellen, in dem ich sie kochen werde.

Nachdem ich die Enden einer Schote abgebrochen habe, breche ich die Schote in einige Stücke von jeweils 3-4 cm (ca.) um das Essen zu erleichtern und lege sie direkt in den Topf.

Wenn ich mit dem Reinigen der Bohnen fertig bin, gebe ich Wasser in den Topf, bis es die Bohnen bedeckt und koche es bei starker Hitze.

Wie jedes Gericht muss der Salat appetitlich dekoriert werden. Wenn ich ihn am nächsten Tag serviere, lasse ich ihn im Kühlschrank und dekoriere ihn am nächsten Tag, aber wenn ich ihn sofort serviere, dekoriere ich den Salat mit Tomaten- und Gurkenscheiben und Dillblättern.


Andere Filter über Bohnen

Heute werde ich die Trilogie mit grünen Bohnen fortsetzen, mit dem dritten Teil, nach den Rezepten Wok-Gemüse mit Streifen von geräucherten Schweinefleischmuskeln und.

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Bohnen-Feta-Käse-Salat ist ideal für das Mittagessen Ihres Kindes, besonders wenn Sie die Speisekarte abwechslungsreich gestalten möchten.

Gelbe Bohnensuppe ist leicht verdaulich und sehr lecker, so dass Ihr Kind sie lieben wird. Gelbe Bohnensuppe kann serviert werden.

Rezepte für Gemüsepasteten gibt es in vielen Formen, mit oder ohne Bohnen oder mit oder ohne Soja. Wie auch immer, Sie entscheiden sich, die Pastete zu machen.

Hühnchensalat, Brokkoli, Schoten und Nudeln sind sehr einfach zuzubereiten und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Ballaststoffe und Kalorien. Reich an Eisen.

Eine vitamin- und proteinreiche Ernährung ist für stillende Mütter notwendig, also ein Salat aus Avocado und grünen Bohnen.

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Egal, ob Sie dieses Rezept zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, Putenbrust ist ein mageres und sehr gesundes Fleisch, das Sie nicht schaffen.

Gemüsepürees sind die ersten festen Nahrungsmittel, die in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, wenn wir beginnen, sich zu diversifizieren, dh zwischen 4 und 6 Jahren.


Bohnen auf Toast, also Bohnen auf Brot

Ich habe vor kurzem ein paar Folgen der Serie gesehen Lüg mich an, eine Serie über Menschen, die die Wahrheit oder die Lüge in Gesichtserfahrungen lesen können. Faszinierend. Was hat das mit meinem Blog zu tun? Die Hauptfigur, Dr. Cal Lightman, isst zweimal pro Woche (mindestens) Bohnen auf Toast, ein ziemlich beliebter Snack (wie es scheint) in England. Bohnen auf Toast heute, Bohnen auf Toast morgen, und das war's, ich hatte Heißhunger. Wie lange brauche ich, um nach Hause zu kommen? Ich schätze sehr wenig, wenn ich Dosenbohnen verwende.

Ich habe rote Bohnen verwendet, aber die Farbe ist weniger wichtig.

Wie Toast, ich habe ein kleines Ciabatta verwendet.

Ich habe eine Pfanne aufs Feuer gestellt. In der Pfanne die Bohnen, ein paar Petersilienblätter, drei oder vier in Öl marinierte Knoblauchzehen und ein paar Charrytomaten. Ich habe es nur mit Pfeffer gewürzt, weil die Bohnen in Salzwasser eingeweicht wurden und zu viel Salz nicht gut ist.

Ich zerdrückte den Knoblauch und die Tomaten, um einen Spritzer Sauce um die Bohnen zu bekommen.

Ich lasse es kurz aufkochen.

Ich habe das Ciabatta geteilt und jede Hälfte leicht angebraten.

Ich habe das Brot mit Olivenöl beträufelt und Bohnen darauf gelegt. Und ein paar Tomatenhälften, frisch.

Bohnen auf Toast hätten normalerweise nach etwas geriebenem Käse verlangt, aber ich habe das Essen für Raluca und ihre Post zubereitet. Also kein Käse.


Bohnennudeln mit Würstchen

Die Bohnen waschen, die Enden säubern und die kleineren Stücke brechen.

Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel härten lassen, 2-3 Minuten ruhen lassen, dann die Karotte hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile zusammen kochen und fügen Sie dann die Bohnen hinzu. Mischen und gießen Sie Wasser ein, bis es sich auf dem Niveau der Mischung in der Pfanne befindet. Die Tomaten waschen und je nach Größe in 3-4 Stücke schneiden. Mit Salz würzen und aufkochen lassen, dabei den Deckel über die Pfanne legen. Wenn die Bohnen fast gar sind, fügen Sie die Paprikawürfel und die Paprikapaste hinzu.

Währenddessen die Wurst in Scheiben schneiden und anbraten. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden.

Wenn die Bohnen gekocht sind, fügen Sie die Wurst und den Knoblauch hinzu, mischen Sie, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie einige Minuten zugedeckt, um die Aromen zu vermischen.

Guten Appetit!
So servieren, mit gehackter grüner Petersilie garniert.


Feijoada - Brasilianischer Eintopf mit Bohnen

Zutaten
800g schwarze Bohnen Bohnen
250g Rindfleisch
250g Schweinerippchen
Zopf (oder 1 Ohr)
100g geräucherter Schweinerücken
80g Räucherschinken
2 Schweinswürste
1 portugiesische Wurst
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Orange

Reinigen Sie die Ohren und den Schwanz des Schweins und lassen Sie sie zusammen mit den gereinigten Rippen in kaltem Wasser einweichen. Machen Sie dasselbe mit dem Rindfleisch, aber in einer separaten Schüssel. Wechseln Sie das Wasser mindestens 4 Mal.

Das gesalzene Fleisch in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass es bedeckt ist. 10 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen, weiteres sauberes Wasser hinzufügen und kochen. Machen Sie dasselbe mit dem Rindfleisch, aber in einem anderen Topf. Nachdem das Fleisch eingedrungen ist, das Wasser abgießen und die Rippen in Stücke schneiden.

Schneiden Sie die beiden Wurstsorten in kleine Stücke, Räucherschinken in kleine Quadrate sowie Räucherschinken.

Die Bohnen in einen großen Topf geben, Lorbeerblätter und Wasser dazugeben, aber auch die Orange halbieren und geschält. Nach 45 Minuten Garzeit das gesamte Fleisch hinzufügen und weitere 20 Minuten garen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. 2 Esslöffel gekochte Bohnensuppe zerdrücken, Zwiebeln dazugeben, gut mischen und dann alles in den großen Topf mit dem Eintopf geben. Lassen Sie es weitere 20 Minuten auf dem Feuer und passen Sie den Salzgeschmack an.


Wie macht man Bohnen mit dem ungarischen Rezept von Ciolan und Csipetke?

Zutaten für Bohnen

Ich bereitete das Gemüse, die Bohnen, den gekochten und entbeinten Ciolan und die Gewürze zur Hand.

Dieser Winter war (bis jetzt) ​​nicht sehr winterlich, aber als ich in einem Laden einige riesige Bohnen und bunte Bohnen (so viel wie die 50-Geld-Münze) fand, dachte ich zuerst an ciolan und csipetke!

Getrocknete Bohnen werden mindestens 8-12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Die Empfehlung wäre, das Wasser 1-2 mal zu wechseln und wieder kaltes Wasser aufzusetzen. Die Bohnen werden gut mit Feuchtigkeit versorgt, die Körner quellen und kochen leichter. Die Gefahr von Ballonblüten verringert sich erheblich, wenn Sie das Einweichwasser mehrmals wechseln!

Nach dieser Zeit werden die Bohnen zusammen mit den Gewürzen (Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika süß oder scharf, Salz und Pfeffer) und 3-4 L Wasser 60 Minuten in einem Schnellkochtopf (kukta) oder über 2 Stunden gekocht .in einem normalen Topf (immer die Flüssigkeit einfüllen und mit einer Gabel 3-5 Beeren prüfen).

In einem anderen großen Topf das Gemüse in 2 L des aromatischen Saftes kochen, der beim Kochen des Ciolan übrig geblieben ist. Gemüse wird in größere Stücke geschnitten. Sie brauchen auch 30 Minuten Kochen, um gut einzudringen.

Der gesamte Inhalt dieses Topfes mit Gemüse und Gemüse wird weitergegeben (gemischt), um eine Gemüsecreme zu erhalten. Sie können ein dickes Sieb oder einen Mixer (oder vertikalen Mixer) verwenden.


Babygulyas-Führer

Ungarisches Essen wird wegen seiner Konsistenz und seiner gut gewürzten Natur sehr geschätzt. Die Vorbereitung unten, Anleitung für Babybohnen, fallen in diese Kategorie.
Guia & # 537, Gula & # 537 Sau Guly & Aacutes& hellip mehr Namen, mehr Varianten, es ist nicht klar, welches das Original ist & # 259. Was macht es aus, solange wir ein so leckeres Gericht auf dem Tisch haben, das entweder mit Rind, Lamm oder Schwein zubereitet wird.

Foto: Guide & # 537 Bohnen (Babygulyas) & ndash iStock Fotoquelle

& Icirc & # 539i muss:
300-400 g trockene Bohnen & # 259
50 g Rindfleisch (m & acircnzat)
1 geräucherter Ciolan (oder 600-700 g kostet & # 539 & # 259 geräuchert & # 259)
300 g geräucherter Käse
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Pfeffer
2 Esslöffel Tomatenmark
500-600 g Gemüse (3-4 Karotten, 2-3 r & # 259d & # 259cin & # 259 p & # 259trunjel, 1 gulie, 1 & # 539elin & # 259 mic & # 259)
2 Esslöffel Schmalz & # 259 Schweinefleisch (oder 4 Esslöffel Öl)
zart (Fall & # 259)
Salz & # 537i Pfeffer
Paprika
Paprika (oder 1 scharfe Paprika)
Vorbereitung:
Abends werden die Bohnen eingeweicht. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, den zerdrückten Knoblauch und das Rindfleisch dazugeben und in Würfel schneiden. Sie sind alle gekocht, und wenn sie anfangen zu braten, fügen Sie das geräucherte Fleisch hinzu, schneiden Sie es in Würfel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Wenn es wieder anfängt zu braten, fügen Sie Paprika, Pfeffer, Salz, eventuell Paprika nach Geschmack hinzu. Mischen und mit 3-3,5 l Wasser abschrecken. Wenn die Masse zu kochen beginnt, die übrig gebliebenen Knochen vom Fleisch, Bohnen, und nach 1 Stunde Kochen bei der richtigen Hitze mit abgedecktem Topf die Glasur darauf legen.# 539i Scheiben, dann das Gemüse sauber & # 259 & # 539ate & # 537i t & # 259iate m & # 259runt, die Paprika-T & # 259iat & um vier & # 537i die Paprika-T & # 259iat-Scheiben.
Wenn das Fleisch einschließlich des Rindfleisches gegart ist, das Tomatenmark und die Delikatesse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Heiß servieren, garniert mit Sauerrahm oder grüner Petersilie.


Gelbe Bohnen mit geräucherter Wurst - Rezepte

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Gelbe Bohnenfliege
Beschreibung:
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grüne Kekse
Zutat:

1 kg Bohnen
1/2 kg Hackfleisch
5 Zwiebeln
Öl
4 oder
3 Esslöffel Tomatenmark verdünnt mit einer halben Tasse Wasser
1 Teelöffel alter Husten
Salz
Pfeffer

Kochen Sie die breiten gelben Schoten und lassen Sie sie abkühlen. Die 5 Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch separat kochen, bis es seine Farbe ändert, dann mit der gehärteten Zwiebel mischen.
Das Fleisch mit den 4 Eiern, Salz, Pfeffer nach Geschmack mischen. Fetten Sie mit einer Margarine eine Pfanne oder eine Yenaschüssel 3-4 kg ein und geben Sie die gehärteten Pstaile in Schichten und wechseln Sie mit Schichten von Hackfleisch und gehärtetem Fleisch ab. Die letzte Schicht sollten Schoten sein.
Dann alles mit der Hand gut andrücken und 2 verquirlte Eier mit Tomatenmark gießen, in die man einen Teelöffel Zucker gibt.
Alles 50 Minuten bei der richtigen Hitze in den Ofen geben und als zweiten Gang servieren.