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Erdbeerherzkuchen

Erdbeerherzkuchen


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Pandispan-Vorbereitung ganz einfach: das eiweiß mit 100 gr zucker und etwas salz gut schlagen, bis es schaumig wird. Das Eigelb mit dem Puderzucker einreiben und dann das Öl nach und nach hinzufügen, wie Mayonnaise wird es zu einer Creme. Die abgeriebene Zitronenschale, Vanille zugeben und das Eiweiß mischen, dabei vorsichtig von unten nach oben wenden. Dann fügen wir das Mehl und die Stärke und das durch das Sieb gegebene Backpulver hinzu, immerhin Limoncello. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine mit Öl und Mehl ausgekleidete Form und backen Sie sie 35 Minuten bei 180 Grad.

Wir bereiten uns vor ja Limoncello-Bucht Zutaten, Zuckerwasser und Limoncello in einer Schüssel vermischen.

Wir bereiten die Gebäckcreme zu: Das Eigelb mit dem Zucker gut schlagen, bis es schaumig wird, die abgeriebene Zitronenschale, das Vanillemark oder die Essenz und die durch ein Sieb gegebene Stärke hinzufügen und gut vermischen. Wir stellen die Milch mit einer Zitronenschale und der restlichen Schote auf das Feuer, 2 Esslöffel Limoncello, wenn wir möchten, und lassen es gut erhitzen, dann fügen wir die Eizusammensetzung mit einer Politur langsam und sehr gut um, um keine Klumpen zu bilden . Es braucht ein wenig Geduld, aber es kommt heraus. Wenn die Milch in der Pfanne geschüttelt hat, gießen Sie die gesamte Zusammensetzung zurück in die Pfanne und lassen Sie sie auf dem Feuer stehen, rühren Sie sie gut um, bis sie etwas dicker wird, gießen Sie sie dann zum Abkühlen in eine Schüssel und decken Sie sie mit transparenter Folie ab. Wenn wir möchten, können wir in der Zwischenzeit mischen, um schneller abzukühlen. Wenn es abgekühlt ist, stellen wir den Mixer für eine Minute auf, um die Sahne aufzuwecken, dann fügen Sie die Schlagsahne hinzu, die wir zuvor mit etwas Zucker geschlagen haben, und mischen Sie langsam, bis die Sahne ist zusammengelegt. Wenn wir ein stärkeres Aroma wünschen, fügen wir zum Schluss 2-3 Esslöffel Limoncello hinzu. Lassen Sie es ruhen, bis wir den Kuchen zusammengebaut haben.

Montage:eine Scheibe nasses Pandispan mit Limoncellobad, Gebäckcreme, geschnittene Erdbeeren und eine Scheibe nasses Pandispan und Sahne, dann die Erdbeeren halbieren und anrichten, am Ende Gelatine damit die Erdbeeren nicht oxidieren und so lange halten wie möglich. Aber das Problem ist, dass es nicht hält, es wackelt schnell, es ist normal!

Also ... Großen Appetit!


ich benutzte hausgemachter Erdbeersirup Ich habe es seit letztem Jahr & # 8211 siehe das Rezept hier. Sie können auch einen handelsüblichen Sirup verwenden. Ich habe einfach mehr Wasser hinzugefügt. Hier benötigen Sie ca. 1250 ml Flüssigkeit, um eine Schicht von ca. 2 cm Gelee und unter Berücksichtigung der Form 28. Wir behalten auch ca. 150 ml für die Dekoration. Sie müssen Ihren Sirup probieren und so verdünnen, dass Sie 1250 ml Flüssigkeit erhalten.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Den verdünnten Sirup in einen Topf geben. Die Gelatineblätter separat in sehr kaltem Wasser einweichen (10 Minuten). Dann den eingeweichten Sirup zum Sirup geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es kocht nicht! 60 Grad nicht überschreiten! Jetzt haben Sie 2 Möglichkeiten: Entweder die Gelatine in die Form gießen und eine Gelatineeinlage herstellen, oder Sie gießen das Gelee direkt auf die erste koagulierte Cremeschicht.

Ich habe beides gemacht. Mit dem Geleeeinsatz formen und 1 Stunde oder bis zum Festwerden abkühlen lassen. Ich habe auf einer Lebensmittelfolie, auf einem Tablett und etwas Gelee zur Dekoration gelassen, das ich vom Messer hacken werde.

Wie macht man einen Geleekuchen?

Ich habe die Torte direkt auf den Teller montiert. Das Bewegen eines so großen und zerbrechlichen Kuchens ist umständlich. Ich habe den Ring auf 28 cm eingestellt und die Arbeitsplatte in die Mitte gestellt (die Arbeitsplatte ist kleiner als 28 cm, weil ich die Kante geschnitten habe). Wir können auch eine Kuchenschachtel auf den Teller stellen.

Die Hälfte der Mascarponecreme habe ich mit Joghurt über die Theke gegossen.

Dann habe ich es schön nivelliert und den kalten Kuchen hineingelegt, bis er gerinnt.

Variante mit Gelee direkt in die Form gegossen

Nachdem die erste Sahneschicht fest geworden ist, gießen Sie das Gelee vorsichtig ein & # 8211 es ist das Gelee aus der Pfanne, nicht das, das auf das Set (Einsatztyp) gelegt wurde. Ich füge das Gelee mit einem großen Löffel oder einer Politur hinzu. Bis zum Eindicken kalt stellen. Überwachung: Wenn das Gelee in der Pfanne geronnen ist, kann es leicht auf dem Feuer wieder erhitzt werden, bis es sich wieder verflüssigt (nicht erhitzen!)

Zum Schluss die restliche Sahne ebenfalls vorsichtig hinzufügen. Sollte es zwischenzeitlich geronnen sein, Topf auf Dampf stellen und unter ständigem Rühren wieder leicht schmelzen, ohne dass es heiß wird. Der Kuchen wird wieder abkühlen gelassen, am besten bis zum nächsten Tag.

Variante mit Geleeeinsatz separat koaguliert

Wenn Sie die Einlegeversion wünschen, entfernen Sie das koagulierte Gelee aus der Form und aus der Lebensmittelfolie (achten Sie darauf, dass es nicht zerbricht) und legen Sie es in die Mitte des Kuchens. Dann können Sie bereits den Rest der Creme einfüllen.

Glatt und kühl genau wie ich oben erklärt habe.

Dekorationstorte mit Erdbeergelee oder Himbeeren und Joghurtcreme mit Mascarpone

Mit dem Fön (Fön) lässt sich der Ring ganz einfach vom Kuchen entfernen. Erhitze den Metallring 5-6 Sekunden lang. Dann habe ich es problemlos abgeholt. Fleckige Kanten lassen sich schnell mit einer sauberen Serviette oder einem Spachtel abwischen. Mein Kuchen ist perfekt geworden! Dies ist der große Kuchen mit dem eingegossenen Gelee (von außen gesehen).

Wenn die Ränder nicht wirklich glatt werden, können Sie sie mit Kokosnuss zerstampfen. So habe ich die kleine Torte (mit Einsatz) dekoriert. Zur Dekoration habe ich Erdbeeren, Schokoladenstückchen und ein paar Minzblätter verwendet.

Für den großen Kuchen habe ich die Schokolade auf Dampf geschmolzen und in eine Tüte gegeben. Ich habe ein Herz so groß wie ein Kuchen gemacht. Mit dem restlichen Gelee (separat in ein Blech gegossen) fein gehackt habe ich das Herz gefüllt. Er sieht süß aus. Wer sich mit gehacktem Gelee nicht verkomplizieren möchte, kann den Umriss des Herzens mit Himbeeren oder Erdbeerstückchen füllen.

Den großen Kuchen (mit Herz) habe ich nicht angeschnitten, das war ein Geschenk. Aber wir haben unseren Kuchen kleiner geschnitten und er sieht sensationell aus! Alle Schichten sind schön unterschieden.

Der Kuchen lässt sich leicht schneiden, wenn wir ein Messer mit langer und dünner Klinge durch heißes Wasser führen und nach jedem Schnitt abwischen (um die Schichten nicht zu verfärben).

Dieser Kuchen mit Erdbeer- oder Himbeergelee ist sehr gut geworden !! Welche Farbe hat das Gelee: ein leuchtendes Rot, ganz natürlich. Die Creme und das Gelee sind gut platziert, aber nicht gummiert.

Das kleine Mädchen hat sich sehr über diesen Kuchen gefreut! Ihre Gäste auch. Ein erfrischender Sommer-Gelee-Kuchen mit saisonalen Früchten.

Es ist einen Versuch wert Kuchenrezept mit Erdbeer- oder Himbeergelee und Joghurtcreme mit Mascarpone!


Zutaten für Kuchen mit Erdbeeren und weißer Schokoladencreme

Die Zutatenliste für einen solchen Kuchen ist einfach, sodass Sie keinen Grund haben, es nicht zu testen und ich werde Rezept. Die Zutaten werden am häufigsten in Kuchen verwendet: Schokolade, Erdbeeren, Sahne usw.

Für Keksaufsatz & Icircn in Form von 28 cm:

Für die Creme:

  • 600 gr weiße Schokolade
  • 250 gr sm & acircnt & acircnă für Sahne
  • 2 grüne Zitronen
  • 50 gr Butter
  • 1 Prise Salz

& Icircn plus:


Herzkuchen mit Früchten, Schlagsahne und Schokolade

Ein süßes Herz, das alle notwendigen Zutaten für ein perfektes Dessert enthält: aromatische Früchte, Schlagsahne und Schokolade. Will jemand mehr als das? Ich tu nicht :)).
Und wenn wir noch in der Woche der Liebe gewidmet sind, dann kann dieses Herz mit Liebe für Ihren oder Ihre Liebsten gemacht werden :).
Wir brauchen:
Weizen:
& # 8211 3 Eier
& # 8211 6 EL Zucker
& # 8211 8 Esslöffel Mehl
& # 8211 2 EL Kakao
& # 8211 1 Teelöffel Backpulver
& # 8211 ein Salzmesser-Tipp
& # 8211 10 Esslöffel Öl
& # 8211 4 EL warme Milch
& # 8211 6 EL heißer Kaffee
Fruchtgelee
& # 8211 250 gr rote Früchte: Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen (ich habe gefroren verwendet)
& # 8211 2 Esslöffel Zucker
& # 8211 2 Teelöffel Stärke
Creme: 125 gr gesüßte flüssige Sahne
Glasur: 75 g dunkle Schokolade + 2 Esslöffel Schlagsahne
Weizen: das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie weitere 1-2 Minuten. Dann nach und nach hinzufügen und nach jedem mischen: das Eigelb, das Öl und die Milch. Mehl gemischt mit Backpulver und Kakao abwechselnd mit den 6 Esslöffeln heißem Kaffee einarbeiten. Mit einem Spatel glatt rühren.
Die Masse in eine Herzform (22 cm) gießen, am Boden mit Backpapier ausgelegt und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Grill vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Oberseite halbieren.

bereit Fruchtgelee: die aufgetauten Früchte (keine Bäder, wenn sie nicht vollständig aufgetaut sind) wir stellen sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Zucker in eine Schüssel auf dem Feuer. Rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die 2 Esslöffel Stärke hinzu und mischen Sie, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen, bis es nicht heiß ist, dann das erste Blatt mit dem gesamten Gelee einfetten und abkühlen lassen, bis wir die Schlagsahne mischen.
Mischen Sie die Schlagsahne mit dem Mixer zuerst auf der unteren Stufe und dann auf der höchsten Stufe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wenn das Gelee inzwischen abgekühlt ist, Schlagsahne über das Gelee geben, nivellieren und das zweite Blatt auf die Arbeitsfläche legen.
(Wenn Sie möchten, können Sie die zweite Arbeitsplatte mit Fruchtsaft beträufeln, ich bevorzuge ohne Sirup, da die Arbeitsplatte ziemlich nass ist)

Schokolade und flüssige Sahne in eine Schüssel geben und im Dampfbad schmelzen. Rühren, bis die Schokolade schmilzt.
Dann die Glasur über die Schlagsahne gießen und glattstreichen, sodass sie an den Rändern fließen kann.
Mit einigen gefrorenen Früchten garnieren.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.


250g Erdbeeren,
70g Zucker,
5 g Gelatinepulver,
1-2 Esslöffel Wasser,
1 Esslöffel Zitronensaft,
200ml heißes Wasser,

Erdbeeren werden gereinigt und je nach Größe in 2 oder 4 Teile geschnitten.

In einer Schüssel Erdbeeren und Zucker mischen und eine Weile ruhen lassen.

Die Gelatine mit einem Esslöffel Wasser schmelzen.

Wenn die Erdbeeren angefangen haben, ihren Saft zu verlieren, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer, fügen Sie heißes Wasser hinzu.

Die Gelatine wird 20 Sekunden in der Mikrowelle aufbewahrt und in die Erdbeerschüssel gegeben, wenn die Mischung zu kochen begonnen hat.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser geben). Nach dem Abkühlen in Förmchen füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Oder geben Sie es in Gläser und sterilisieren Sie es, um es lange zu halten.

Video
Mit Erdbeergelee kannst du ganz einfach einen Kuchen mit Käse backen, ohne ihn zu backen. Und es wird spektakulär.


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Zubereitungsart

Pandispan: Ich habe das Eiweiß vom Eigelb getrennt, das Eiweiß mit einer Prise Salz, Zucker schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Sonnenblumenöl eingerieben, von unten nach oben gemischt, ich fügte hinzu Vanille, Zitronenschale, Mehl und Stärke, Backpulver und Limoncello. Ich schiebe es für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Panna-Cotta-Creme: Ich schneide Mangowürfel, habe flüssige Sahne, Zucker und Zitronensaft hinzugefügt und in den Entsafter gegeben. Ich habe die Gelatineblätter in kaltem Wasser eingeweicht und die Zusammensetzung ein wenig erhitzt (ich habe sie nicht gekocht), ich habe die eingeweichten Gelatineblätter hinzugefügt und homogenisiert, es wurde wie eine warme Sauce. Ich habe es für 5 Minuten in den Kühlschrank gestellt, bis ich es zusammengebaut habe. Ich schneide ein Pandispan-Blatt und lege es in Form eines Kuchens, ich habe es mit Sirup gegossen, ich habe auch die Erdbeeren auf die Seite gelegt, ich habe meine Panna-Cotta-Zusammensetzung eingegossen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Es wurde hart und ich legte die andere Scheibe Pandispan in Sirup, legte Obst hinein und ließ die mit Erdbeersaft zubereitete Gelatine abtropfen. Ich habe auch Rosen und Fondant-Marshmallow-Blätter zubereitet. Die Karamellen habe ich mit dem Likör im Dampfbad aufgelöst und dann 200 gr Puderzucker dazugegeben. Ich habe mit dem restlichen Puderzucker gearbeitet, bis er an meinen Händen klebte und ihn nachts in transparenter Folie ruhen lassen, dann habe ich Kugeln gemacht, die ich mit Holz bestrich und wie Rosenblätter versponnen habe. Ich habe sie mit einem Pinsel mit etwas Alchermes-Likör eingefettet und über den Kuchen gelegt. Ich habe die gleichen Blätter gemacht, nur habe ich Minzsirup verwendet.


Die Schokolade mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis eine Paste entsteht. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zusammengeben, auf hoher Stufe mit dem Mixer mehr als 5 Min. schlagen. Nachdem die Mischung eingedickt und gebleicht ist, fügen Sie geschmolzene Schokolade, Mehl und Ness hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine Komposition fast wie Kuchen erhalten, das ist eine fließendere Idee.

Die Formen mit Butter bestreichen und schließlich ein Stück Backpapier auf den Boden legen, der Boden ist der verletzlichste Teil des Kuchens. Dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius stellen. Genau 10 Minuten backen, keine weitere Minute mehr (wenn der Ofen zu stark heizt, reichen 8 Minuten) wenn die Zeit vergangen ist, sieht es so aus. 2 Minuten ruhen lassen und mit einem leichten Messer herumziehen.

Das Schokoladenherz vorsichtig umdrehen und mit Kakao bestäuben. Schokoladenherzrezept vorgeschlagen von nico-vya.