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Arbeitsplatte:
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Salzpulver, bis ein harter Schaum entsteht, fügen Sie dann einen Süßstoff hinzu - ich gebe 5 ml Süßstoff, das entspricht 50 g Zucker, gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber auch unter Berücksichtigung, dass die Süßstoff ist viel süßer im Geschmack.
Geben Sie nacheinander das Eigelb, dann das Wasser, das Öl, das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie. Die Zusammensetzung wird in eine mit Backblech vorbereitete runde Form gegossen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze in den vorgeheizten Ofen gestellt. Abkühlen lassen.
Sirup:
Machen Sie einen schwächeren Kaffee, den Sie abkühlen lassen.
Schokoladencreme und Haselnüsse:
Die beiden Schokoladensorten im Dampfbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Sahne mit der geschmolzenen Schokolade mischen und mit dem Mixer nur ein wenig schlagen, nicht zu viel schlagen, um nicht zu schneiden. Die gebräunten und gemahlenen Haselnüsse dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig vermischen.
Montage und Dekoration:
Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Blätter, die sirupartig sind. Fügen Sie die Sahne hinzu, glätten Sie sie gut, und fügen Sie dann den Kuchendeckel hinzu.
Die flüssige Sahne mit dem Mixer cremig schlagen. Er bedeckt den Kuchen und behält zwei Esslöffel Schlagsahne für späteres Schreiben. Es ist mit Oblatenblüten, Herzen und Zuckerperlen verziert. Zum Schreiben die zuvor gelagerte Creme mit etwas geschmolzener und abgekühlter weißer Schokolade mischen.
Für eine romantische Note wird der Torte die bemalte Fondantrose hinzugefügt.
Bis zum Servieren abkühlen lassen.
Backzeit: ca. 25-30 min
Zubereitungszeit: ca. 2h
Portionen: 12
Guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog:
https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/03/tort-8-martie-2019.html