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Putensuppe


  • 4 Putenflügel
  • 3 Karotten
  • 1 grüne Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • Zitronensalz
  • 2 Esslöffel Reis oder Nudeln
  • grüne oder getrocknete Lärche
  • Pfeffer
  • zart

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Putensuppe:

Die Flügel waschen und portionieren, separat in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und wenn es kocht die Flügel hinzufügen, die 15-20 Minuten kochen lassen und so oft wie nötig aufschäumen, dann die gehackten Zwiebel- und Paprikawürfel, Kartoffeln und Karotten hinzufügen Nachdem das Fleisch und das Gemüse gekocht sind, fügen Sie die 4 EL Tomatenmark und die 2 EL Reis / Nudeln hinzu und köcheln Sie, bis die Nudeln gar sind, dann fügen Sie das Zitronensalz und die Gewürze hinzu und stellen Sie den Topf auf das Feuer Schüssel schlagen 2 Eier, die mit der Suppe vermischt werden und in den Topf geben unter ständigem Rühren, damit keine Lumpen entstehen und grüne oder getrocknete Lärche bestreuen (falls n -Sie haben, wo Sie grün bekommen :D)


Putenhalssuppe mit Knoblauch

Ich war versucht, das Rezept so zu nennen, wie wir es zu Hause nennen - nämlich ZMotherfucker - aber weil nicht jeder diese Regionalität kennt, habe ich mich entschieden, sie einfach Truthahnsuppe zu nennen, damit sehr bekannt ist, wovon ich rede oder besser gesagt, was ich koche :).

Zama aita oder mojdai-ul Es ist eine Suppe aus Geflügelbesteck (idealerweise Hühnchen), gut sauer und zu der am Ende zerdrückter Knoblauch hinzugefügt wird, daher der Name mojdai = mujdei oder aită = ai = Knoblauch. Damit die Suppe dicker wird, können Sie Sprossen (hausgemachte Nudeln) oder bei Bedarf etwas Reis hinzufügen. So kann ich es von meiner Großmutter zubereiten, ich habe im allwissenden Google nichts über seine Herkunft gelesen, wenn du mehr weißt, fülle mich bitte aus.

Ich möchte hinzufügen, dass diese Zama - zu Unrecht, sage ich - als "Arme-Leute-Suppe" angesehen wurde, weil sie aus Geflügelbesteck hergestellt wird und nicht aus mehr kostbarem Fleisch - sondern gerade weil sie ihr einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Ich glaube nicht, dass ich ihn so nennen muss. Aber es ist ein "Typ 1", der viele meiner Generation, insbesondere in Siebenbürgen, an die Kindheit im "goldenen Zeitalter" erinnern wird. Ich erinnere mich, dass meine Mutter es oft gekocht hat, ebenso wie meine Großmutter, besonders wenn sie nicht wussten, was sie wochentags für die Familie kochen sollten. Ich weiß nicht, ob Hausfrauen während des kommunistischen Mangels so viele Dilemmata mit der Antwort auf diese Frage hatten, vielleicht weil es nicht so viele Zutaten gab wie jetzt und die Rezepte oft wiederholt wurden. Diese Suppe ist jedoch ein weiterer Beweis für die Inspiration und den Einfallsreichtum der Rumänen angesichts schwerer Zeiten.

Die Suppe, die ich zubereitet habe, unterscheidet sich ein wenig von der Originalversion, da ich Putenhälse verwendet habe. Ehrlich gesagt mag ich Suppen sehr, sie schmecken gut, sie haben viel Fleisch drauf - wo sonst kann man sagen, dass sie zu einem sehr günstigen Preis sind. Ich habe überhaupt keine Tomaten oder Brühe verwendet, wie ich es im Rezept auf meinem Blog getan habe. Aber ich glaube nicht, dass sich irgendjemand über diese Veränderungen aufregt, die Suppe ist zu gut, um Zeit für Kritik zu haben. Das sage ich, was du sagst, bleibt abzuwarten :)

Putenhalssuppe mit Knoblauch

  • 1 kg Putenhälse
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • ¼ Selleriewurzel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 6-7 Knoblauchzehen
  • 300g Fettcreme (ich kaufe hier 32% Fett)
  • 3 Eigelb
  • 80-100g Reis
  • Salz Pfeffer
  • für sauren Zitronensaft, Borschtsch oder Essig

Wir waschen die Putenhälse in mehreren Wassern gut und kochen sie dann in 4 l kaltem Wasser.

Gemüse putzen, bis es kocht und mit großen Löchern auf die Reibe legen, dann in etwas Öl erhitzen. Ich habe das gemacht, weil es der Suppe einen besseren Geschmack verleiht und weil die Putenhälse trockener sind, sie haben überhaupt kein Fett. Wenn Sie es zum Beispiel mit Hähnchenbesteck zubereiten, dann geben Sie das geriebene Gemüse direkt in den Topf, ohne es vorher zu härten. Wenn das Wasser kocht, aufschäumen und das gehärtete Gemüse hinzufügen. Fügen Sie die gereinigte und x-förmige Zwiebel dort hinzu, wo die Wurzeln wachsen (Sie werden sehen, dass sie beim Kochen nicht auseinanderfällt). Salz hinzufügen und mit Deckel köcheln lassen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen, dann reinigen Sie es vom Knochen und legen Sie es zurück in die Suppe. Fügen Sie den Reis oder die Nudeln hinzu und lassen Sie sie kochen.

Wir stellen die Hitze ab und lassen die Suppe „absitzen“, das heißt, sie setzt sich etwas hin, sie hört auf zu kochen.

Bis dahin den Knoblauch putzen und gut zerdrücken und dann die Suppe glatt streichen. Für mich ist die Suppe, die nicht mit Ei und Sahne gewürzt ist, wie Kohlrouladen ohne Kohl - das ist undenkbar :)

Das Eigelb gut mit der Sahne verrühren und etwas von der heißen Flüssigkeit darüber geben. Alles in den Topf geben und vorsichtig mischen. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und die Suppe mit Zitronensaft, Essig oder Borschtsch ansäuern. Wir mögen saure Suppen, aber wenn Sie es süßer mögen, können Sie es lassen und es ist genauso gut, es hängt alles davon ab, wie Sie es gewohnt sind.

Sie können das Eiweiß direkt in den Topf gießen oder in einem anderen Gericht verwenden. Ich habe sie diesmal nicht gelegt, aber ich schlage sie meistens mit einer Gabel ein wenig und gieße sie über die heiße Suppe.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter grüner Petersilie servieren.

Rezept von Lesern ausprobiert

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Zubereitungsart

Die Putenbrust in entsprechend große Stücke schneiden und mit Wasser, Salz und Knoblauch aufkochen.

Wenn das Fleisch fast gar ist, herausnehmen, die Suppe abseihen, das Fleisch in Würfel schneiden und in der entstandenen Suppe wieder aufkochen. Über die Suppe geben, fein gehackte Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnittene Karotten, so groß wie Sie möchten, fein gehackte Petersilienwurzel und Sellerie, gehackte Paprika, gewürfelte Kartoffeln und bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn alles gekocht ist, fügen Sie sauren Borschtsch hinzu, salzen Sie nach Geschmack und köcheln Sie einige Minuten, nicht länger als fünf Minuten, und schalten Sie die Hitze aus.

In eine Schüssel Eier geben und mischen, saure Sahne hinzufügen und weiter mischen. Die Suppe mit der Politur aus dem Topf nehmen und unter leichtem Rühren über die Sahne geben, damit die Sahne nicht käset und dann unter leichtem Rühren in den Topf mit der Suppe gießen.


Bauerntruthahnsuppe

& Icirc & # 539i muss:
1 Stunde & # 259
400 g Putenfleisch
50 g Karotten
25 g albitur & # 259
50 g & # 539elin & # 259
1 mittelgroße Zwiebel
40 g weiß & #259 weiß & #259
2 fette Paprika
1-2 Kartoffeln
50 g grüne Bohnen & # 259
200 g ro & # 537ii
200 ml Bor & # 537
leu & # 537tean
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Putenfleisch, gewaschen und vorgegart, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, Wasser genug.
Dann mit dem gereinigten, gewaschenen und gewaschenen Gemüse mischen und weiterkochen und 15-20 Minuten weitergaren. Zum Schluss das gekochte Bor separat und die geschälten roten geschälten Tomaten dazugeben und aufkochen.
Streuen Sie Leu & # 537tean & # 537i essen heiße Suppe.

Zubereitung: 25 Minuten Kochen: 80 Minuten
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

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Bauerntruthahnsuppe

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1 Stunde & # 259
400 g Putenfleisch
50 g Karotten
25 g albitur & # 259
50 g & # 539elin & # 259
1 mittelgroße Zwiebel
40 g weiß & #259 weiß & #259
2 fette Paprika
1-2 Kartoffeln
50 g grüne Bohnen & # 259
200 g ro & # 537ii
200 ml Bor & # 537
leu & # 537tean
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Putenfleisch, gewaschen und vorgegart, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, Wasser genug.
Dann mit dem gereinigten, gewaschenen und gewaschenen Gemüse mischen und weiterkochen und 15-20 Minuten weitergaren. Zum Schluss das gekochte Bor separat und die geschälten roten geschälten Tomaten dazugeben und aufkochen.
Streuen Sie Leu & # 537tean & # 537i essen heiße Suppe.

Zubereitung: 25 Minuten Kochen: 80 Minuten
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

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Zubereitungsart

Hühnersuppe (mit Putenfleisch)

Die Fleischstücke in Salzwasser kochen. Wenn es kocht, nehmen Sie den Schaum übrig. Das Gemüse ist

Kartoffelsuppe mit Truthahn

Das geschnittene und gewaschene Fleisch in 4 Liter kaltem Wasser mit etwas Salz aufkochen. Wenn es kocht


Eine Putensuppe, die auch Martha Stewart neidisch machen würde

Sie werden überrascht sein, dass Sie so viel kulinarisches Talent haben wie Martha Stewart oder die perfekten Gastköche von Oprah! Damit eroberst du die kulinarische Welt Truthahnsuppe und Sie werden sehen, dass es nur der Anfang ist.

Okay, vielleicht übertreibe ich ein wenig. Aber du kennst das Sprichwort: Wenn du gelernt hast, wie man Suppe kocht, bist du ein Koch mit "ecte ok "!


500 Gramm Putenfleisch

1. Wählen Sie den Reis aus, waschen Sie ihn und lassen Sie ihn in Wasser einweichen. Das Fleisch waschen und in kaltem Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Es schäumt.

2. Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es auf einem Teller heraus.

3. Das Gemüse schälen und waschen, in Würfel schneiden und in der Suppe kochen, die nach dem Kochen des Fleisches entstanden ist. Den Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss die Fleischstücke dazugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern beträufeln. Löschen Sie das Feuer und fügen Sie Borschtsch hinzu.


500 Gramm Putenfleisch

1. Wählen Sie den Reis aus, waschen Sie ihn und lassen Sie ihn in Wasser einweichen. Das Fleisch waschen und in kaltem Wasser mit einem Teelöffel Salz kochen. Es schäumt.

2. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es auf einem Teller heraus.

3. Das Gemüse schälen und waschen, in Würfel schneiden und in der Suppe kochen, die nach dem Kochen des Fleisches entstanden ist. Den Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Fleischstücke dazugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern beträufeln. Löschen Sie das Feuer und fügen Sie Borschtsch hinzu.


Radauti-Suppe mit Putenfleisch

  • Portionen: 4 Leute
  • Vorbereitungszeit: 15 MINUTEN
  • Kochzeit: 2h 30min
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Umgebung

Eine unserer Lieblingssuppen ist die Radauti-Suppe, die ich zubereite, wann immer wir Lust auf eine leckere und sättigende Suppe haben, unabhängig von der Jahreszeit. In diesem Rezept habe ich kein Hühnchen verwendet, wie es das traditionelle Rezept verlangt, da ich nur Truthahn im Gefrierschrank hatte. Geschmacklich kann ich dir sagen, dass es keinen Unterschied gibt, es hat uns sehr gut gefallen und ich werde diese Radauti-Suppe mit Pute auf jeden Fall ins Familienmenü aufnehmen. Ich empfehle Ihnen, das traditionelle Rezept der Radauti-Suppe zu probieren


Radauti-Suppe mit Putenfleisch

  • Portionen: 4 Leute
  • Vorbereitungszeit: 15 MINUTEN
  • Kochzeit: 2h 30min
  • Kalorien: -
  • Schwierigkeit: Umgebung

Eine unserer Lieblingssuppen ist die Radauti-Suppe, die ich zubereite, wann immer wir Lust auf eine leckere und sättigende Suppe haben, unabhängig von der Jahreszeit. In diesem Rezept habe ich kein Hühnchen verwendet, wie es das traditionelle Rezept verlangt, da ich nur Truthahn im Gefrierschrank hatte. Geschmacklich kann ich dir sagen, dass es keinen Unterschied gibt, es hat uns sehr gut gefallen und ich werde diese Radauti-Suppe mit Pute auf jeden Fall ins Familienmenü aufnehmen. Ich empfehle Ihnen, das traditionelle Rezept der Radauti-Suppe zu probieren


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